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食品机械与设备(周亚军)(第二版)
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食品机械与设备(周亚军)(第二版) 版权信息
- ISBN：9787122456045
- 条形码：9787122456045 ; 978-7-122-45604-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
食品机械与设备(周亚军)(第二版) 内容简介
本书详细讲解了食品机械与设备的现状、分类、特点与要求；食品机械与设备的研究及发展；食品加工时所使用的各类机械与设备；当前基本的和新的加工机械与设备，以及它们的工作原理与结构。 本书共分十四章，分别是绪论，输送机械与设备，清洗、分级及分选机械与设备，分离机械，切分、研磨和粉碎机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，搅拌、混合及均质机械与设备，食品成型机械与设备，杀菌机械与设备，干燥机械与设备，食品冷冻机械与设备，食品熟化机械与设备，发酵机械与设备，食品包装机械。
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