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食品质量检验 版权信息
- ISBN:9787502651442
- 条形码:9787502651442 ; 978-7-5026-5144-2
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品质量检验 内容简介
本书讲解的检验方法以*新国家标准为主要来源,同时结合了实际工作中的常用方法。内容包括8个部分:绪论、食品检验的一般方法、食品检验的样品采集及预处理、食品中营养成分的检验、食品中添加剂的检验、食品中微量元素的检验、食品中部分农药和其他有害物质的检验以及实验部分。书中对各种检验方法均从原理、试剂和仪器设备、操作方法、结果计算、说明及注意事项等几个方面进行了完整叙述,且各章均有思考题,力求重点突出、简明实用。本书*后的实验部分,有助于提高学生分析和解决问题的能力,对实际工作也有较强的指导意义。书后附有食品卫生检验方法(理化部分)基本要求、标准滴定溶液的制备以及部分食品检验常用数据,供读者需要时查阅。 本书可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、工业分析及质量检验等专业的教材,也可作为岗位培训教材,供食品卫生检验机构、质量监督部门、各类食品企业有关技术人员阅读参考。
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