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向管理要粮:火锅巨头的经营之道 版权信息
- ISBN：9787121458422
- 条形码：9787121458422 ; 978-7-121-45842-2
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
向管理要粮:火锅巨头的经营之道 本书特色
1.本书 完整披露了30年来海底捞： 不断长大的创业征程；经营管理的创新工程；门店团队的创建规程； 消费体验的创历过程；问题解决的创改流程；利益分配的创变方程； 内部创业的创制进程；海外开店的创办航程；商业模式的创谋历程。 是一本360°解析“连住经营，锁住管理”的经营管理哲学！ 2.本书餐饮行业必读，连锁行业需读，其他行业品读！向海底捞：如何谋事，如何做事，如何成事！ 同行们要学什么？连住利益，锁住管理，创新服务！ 员工们要学什么？用心做事，用力执行，用情工作！ 管理者要学什么？学到别人，赋能自我，学到用上！ 创业者要学什么？先做好人，再做好事，再分好钱！ 要学什么？设好模式，定好战略，带好团队！ 学者们要学什么？思想是帆，战略是船，执行是橹！
向管理要粮:火锅巨头的经营之道 内容简介
海底捞自创立以来，致力于解决餐饮行业痛点，创造出了“连住利益，锁住管理”的新连锁经营模式，在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险，为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分，深入剖析海底捞的经营管理之道，挖掘其背后的商业逻辑，不但有助于读者认识海底捞，而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。
向管理要粮:火锅巨头的经营之道 目录
**章 四川走出个海底捞 001
**节 少年张勇：我就是想做生意 002
第二节 海底捞雏形初现 012
第三节 少年海底捞，初闯江湖 019
第四节 西安开店的那些事：全球直营启航 024
第五节 海底捞的灵魂人物——张勇 030
第二章 成功有秘诀，商业有模式 037
**节 摇着颠簸的船，渡过管理的河 038
第二节 连住利益，锁住管理 057
第三节 内聚共生，为了家族而奋斗 063
第四节 过程考核，海底捞只看两个指标 066
第五节 当任担责，拼到气尽力竭 076
第六节 先有门店，才能战斗 082
第三章 你管理的是员工，我管理的是家人 087
**节 只有更优秀，才能更值钱 088
第二节 不谈钱的老板不是好老板 093
第三节 打开沟通之门 101
第四节 像对待客人一样对待员工 107
第五节 因为环境，所以创新 113
第六节 大胆放权，让员工成为主角 119
第七节 我们共有一个家 124
第四章 有系统，有战略，有技术，有布局 135
**节 有系统，实施远见型大生态布局 136
第二节 有战略，实施主营业务引领战略布局 142
第三节 有技术，实施智能化和客户流量布局 147
第四节 有布局，海底捞的运营战略 154
第五章 谁说海底捞只是火锅 159
**节 三大硬招，出奇制胜 160
第二节 有一种体验叫海底捞 165
第三节 无法回避的客诉，坦然面对 173
第四节 争议中的海底捞，永远在路上 176
第六章 好吃的火锅自己会说话 185
**节 品牌定位，让顾客深深爱上海底捞 186
第二节 口碑积累，好火锅自己会说话 191
第三节 借力热点，塑造品牌影响力 198
第四节 关注公益，加持美好 202
第五节 口碑赋能，食客也是“自来水” 206
第七章 将海底捞端向全球 209
**节 未雨绸缪，海底捞全球化布局逻辑 210
第二节 重塑优势，海底捞全球化竞争逻辑 226
第三节 创新优化，海底捞全球化运营逻辑 230
第八章 上市之路，海底捞的创业启示与展望 245
**节 海底捞上市对创业者的启示 246
第二节 海底捞裂变的战略机遇 256
第三节 海底捞的竞争思想体系 260
第四节 上市挑战，坦然应对 266
第五节 回到原点，持续创新 272
第六节 方向对了，剩下的就靠我们一起加油了 276
后 记 281
**节 少年张勇：我就是想做生意 002
第二节 海底捞雏形初现 012
第三节 少年海底捞，初闯江湖 019
第四节 西安开店的那些事：全球直营启航 024
第五节 海底捞的灵魂人物——张勇 030
第二章 成功有秘诀，商业有模式 037
**节 摇着颠簸的船，渡过管理的河 038
第二节 连住利益，锁住管理 057
第三节 内聚共生，为了家族而奋斗 063
第四节 过程考核，海底捞只看两个指标 066
第五节 当任担责，拼到气尽力竭 076
第六节 先有门店，才能战斗 082
第三章 你管理的是员工，我管理的是家人 087
**节 只有更优秀，才能更值钱 088
第二节 不谈钱的老板不是好老板 093
第三节 打开沟通之门 101
第四节 像对待客人一样对待员工 107
第五节 因为环境，所以创新 113
第六节 大胆放权，让员工成为主角 119
第七节 我们共有一个家 124
第四章 有系统，有战略，有技术，有布局 135
**节 有系统，实施远见型大生态布局 136
第二节 有战略，实施主营业务引领战略布局 142
第三节 有技术，实施智能化和客户流量布局 147
第四节 有布局，海底捞的运营战略 154
第五章 谁说海底捞只是火锅 159
**节 三大硬招，出奇制胜 160
第二节 有一种体验叫海底捞 165
第三节 无法回避的客诉，坦然面对 173
第四节 争议中的海底捞，永远在路上 176
第六章 好吃的火锅自己会说话 185
**节 品牌定位，让顾客深深爱上海底捞 186
第二节 口碑积累，好火锅自己会说话 191
第三节 借力热点，塑造品牌影响力 198
第四节 关注公益，加持美好 202
第五节 口碑赋能，食客也是“自来水” 206
第七章 将海底捞端向全球 209
**节 未雨绸缪，海底捞全球化布局逻辑 210
第二节 重塑优势，海底捞全球化竞争逻辑 226
第三节 创新优化，海底捞全球化运营逻辑 230
第八章 上市之路，海底捞的创业启示与展望 245
**节 海底捞上市对创业者的启示 246
第二节 海底捞裂变的战略机遇 256
第三节 海底捞的竞争思想体系 260
第四节 上市挑战，坦然应对 266
第五节 回到原点，持续创新 272
第六节 方向对了，剩下的就靠我们一起加油了 276
后 记 281
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向管理要粮:火锅巨头的经营之道 作者简介
映哲，四川成都人，早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作，主要负责理论教育、社会和新闻宣传，后在干部函授大学担任教员，负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作，2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字，出版过专著《工作中的哲学》等。
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