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酒店管理 版权信息
- ISBN：9787503267543
- 条形码：9787503267543 ; 978-7-5032-6754-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒店管理 内容简介
编者在编制《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理（第二版)》时从学生的实际出发，结合行业发展和职业要求来呈现内容。在进行章节安排时，由浅入深，循序渐进，充分考虑了章节之间的逻辑性和学生学习的进程，每章前设有学习目标、章前引例、章后设有本章小节和案例分析，有利于学生有效地进行预习、学习和复习各章节的内容。有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争能力，尤其是在后疫情时代，酒店面临的形势更加严峻，了解消费者的新需求，顺应市场发展趋势，对酒店进行全面高效的管理显得尤为重要，是酒店实现经济效益，达到企业发展目标，*终实现企业的社会价值的重要手段和途径。 《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理（第二版)》立足于酒店发展的新趋势及对市场变化和消费者需求转换的判断，将案例与新的酒店管理理念相结合，深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理的知识。修订后的版本保留了**版的框架结构，紧跟时代和行业的发展更新了部分章节的内容，增加了部分有代表性的前沿案例，帮助学生了解行业的新变化，提高对专业问题的分析和判断能力。
酒店管理 目录
**章 酒店及酒店业概述
**节 酒店的含义与特征
第二节 酒店的历史与功能
第三节 酒店的分类及业态
第四节 酒店的地位及作用
第二章 酒店计划与战略管理
**节 酒店计划的层次与编制
第二节 酒店计划的目标管理
第三节 酒店的市场与竞争战略
第四节 酒店的计划与控制系统
第三章 酒店组织管理
**节 酒店的组织职能
第二节 酒店的组织结构
第三节 酒店的非正式组织管理
第四节 酒店的非正式员工管理
第四章 酒店品牌管理
**节 酒店品牌的创建与推广
第二节 酒店品牌的维护与提升
第三节 酒店品牌的扩张与评估
第四节 酒店集团化与连锁经营
第五章 酒店业务管理
**节 预订管理与前厅接待
第二节 酒店房价与收益管理
第三节 酒店客房服务管理
第四节 酒店餐饮服务管理
第五节 酒店的采购、验收储存、发放
第六节 酒店康乐服务管理
第六章 酒店营销管理
**节 酒店顾客消费决策
第二节 酒店市场环境分析
第三节 酒店目标市场定位
第四节 酒店营销渠道管理
第五节 酒店主要促销方式
第七章 酒店资源管理
**节 酒店财务管理
第二节 酒店人力资源管理
第三节 酒店物资管理
第四节 酒店物业管理
第八章 酒店服务质量管理
**节 酒店服务质量管理方法
第二节 酒店服务质量改进
第三节 酒店服务质量评价
第四节 酒店服务质量实施
第九章 酒店安全与关系管理
**节 酒店安全部门的组织结构
第二节 酒店安全预防管理
第三节 酒店主要区域的安全设计与管理
第四节 酒店紧急事件与危机公关
第十章 酒店工程管理
**节 酒店的工程系统
第二节 酒店的工程部管理
第三节 酒店工程系统的维护和保养
第十一章 酒店发展趋势
**节 特色酒店的兴起
第二节 绿色酒店的发展
第三节 低端市场的开拓
第四节 产权式酒店的崛起
第五节 房车营地的流行
第十二章 酒店集团经营管理
**节 酒店管理公司与委托经营
第二节 酒店特许经营
第三节 资本纽带下的酒店集团
第四节 酒店租赁经营
第十三章 酒店投资筹划与筹备管理
**节 酒店市场调研
第二节 酒店投资可行性分析
第三节 酒店筹资
第四节 酒店设计与施工
**节 酒店的含义与特征
第二节 酒店的历史与功能
第三节 酒店的分类及业态
第四节 酒店的地位及作用
第二章 酒店计划与战略管理
**节 酒店计划的层次与编制
第二节 酒店计划的目标管理
第三节 酒店的市场与竞争战略
第四节 酒店的计划与控制系统
第三章 酒店组织管理
**节 酒店的组织职能
第二节 酒店的组织结构
第三节 酒店的非正式组织管理
第四节 酒店的非正式员工管理
第四章 酒店品牌管理
**节 酒店品牌的创建与推广
第二节 酒店品牌的维护与提升
第三节 酒店品牌的扩张与评估
第四节 酒店集团化与连锁经营
第五章 酒店业务管理
**节 预订管理与前厅接待
第二节 酒店房价与收益管理
第三节 酒店客房服务管理
第四节 酒店餐饮服务管理
第五节 酒店的采购、验收储存、发放
第六节 酒店康乐服务管理
第六章 酒店营销管理
**节 酒店顾客消费决策
第二节 酒店市场环境分析
第三节 酒店目标市场定位
第四节 酒店营销渠道管理
第五节 酒店主要促销方式
第七章 酒店资源管理
**节 酒店财务管理
第二节 酒店人力资源管理
第三节 酒店物资管理
第四节 酒店物业管理
第八章 酒店服务质量管理
**节 酒店服务质量管理方法
第二节 酒店服务质量改进
第三节 酒店服务质量评价
第四节 酒店服务质量实施
第九章 酒店安全与关系管理
**节 酒店安全部门的组织结构
第二节 酒店安全预防管理
第三节 酒店主要区域的安全设计与管理
第四节 酒店紧急事件与危机公关
第十章 酒店工程管理
**节 酒店的工程系统
第二节 酒店的工程部管理
第三节 酒店工程系统的维护和保养
第十一章 酒店发展趋势
**节 特色酒店的兴起
第二节 绿色酒店的发展
第三节 低端市场的开拓
第四节 产权式酒店的崛起
第五节 房车营地的流行
第十二章 酒店集团经营管理
**节 酒店管理公司与委托经营
第二节 酒店特许经营
第三节 资本纽带下的酒店集团
第四节 酒店租赁经营
第十三章 酒店投资筹划与筹备管理
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