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保健食品学 版权信息
- ISBN：9787521911718
- 条形码：9787521911718 ; 978-7-5219-1171-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
保健食品学 内容简介
《保健食品学》是国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材。 《保健食品学（国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材)》根据近几年国家新颁布的政策法规和新制定的保健食品检验与评价方法，密切联系保健食品研发、注册申报和生产实际，注重理论与实践相结合，通过案例展示相关知识的实际应用，增强学生综合运用所学知识的能力，使教师好教、学生好学，并且与时俱进，以知识点作为主体内容，尽可能按照保健食品新的管理规定，增加新进展、新技术、新方法，适用于全国高等院校中药学、药学、生物制药、食品科学与工程类和生物类等专业的本专科教学使用，也可作为保健食品行业的质量管理、生产管理和研发人员的参考书。 全书共分为上、下两篇。上篇总论为理论部分，主要偏重保健食品基础知识阐述，旨在使学生对保健食品的概念、基本原理、发展概况、政策法规、研发生产有系统理解；下篇各论为常见保健食品功能原理及研发案例，包括增强免疫力保健食品、降血脂保健食品、改善睡眠保健食品等11章。
保健食品学 目录
前言
上篇 总论
**章 保健食品概述
一、亚健康与保健食品
二、保健食品的理论基础
三、保健食品的功能范围
四、国内外保健食品发展概况
五、我国保健食品的管理与法规
第二章 保健食品原料
一、保健食品原料使用规定
二、保健食品原料管理规定
三、常用保健食品原料
四、保健食品原料相关规定清单
第三章 保健食品功效成分与标志性成分
一、保健食品功效成分与标志性成分概述
二、保健食品功效成分与标志性成分的分类及功能
三、保健食品功效成分与标志性成分的检验
第四章 保健食品的配方与工艺
一、保健食品原辅料筛选
二、保健食品组方依据
三、保健食品形态、剂型选择
四、保健食品工艺路线设计及工艺优化
五、保健食品生产工艺技术要求
第五章 保健食品的检验与评价
一、保健食品检验与评价内容
二、保健食品安全性毒理学评价
三、保健食品的功能评价
四、保健食品的卫生学理化检验
第六章 保健食品的管理
一、保健食品的原料管理
二、保健食品功能声称的管理
三、保健食品的审批管理
四、保健食品的生产许可管理
五、保健食品标签、说明书与广告的管理
六、保健食品命名的管理
七、保健食品的监管
下篇 各论
第七章 增强免疫力的保健食品原理及应用
一、免疫的基本概念
二、免疫与健康
三、营养与免疫
四、中医学与免疫
五、具有增强免疫力功能的物质
六、增强免疫力保健食品研发案例
第八章 辅助降血脂的保健食品原理及应用
一、血脂的概念与化学组成
二、高脂血症
三、高脂血症的成因
四、高脂血症的防治
五、中医学与高脂血症
六、辅助降血脂保健食品常用物质
七、辅助降血脂保健食品研发案例
第九章 辅助降血糖的保健食品原理及应用
一、血糖
二、糖尿病
三、糖尿病的防治
四、中医学与糖尿病
五、辅助降血糖保健食品常用物质
六、辅助降血糖保健食品研发案例
第十章 改善睡眠的保健食品原理及应用
一、睡眠与健康
二、失眠的原因与危害
三、失眠的防治
上篇 总论
**章 保健食品概述
一、亚健康与保健食品
二、保健食品的理论基础
三、保健食品的功能范围
四、国内外保健食品发展概况
五、我国保健食品的管理与法规
第二章 保健食品原料
一、保健食品原料使用规定
二、保健食品原料管理规定
三、常用保健食品原料
四、保健食品原料相关规定清单
第三章 保健食品功效成分与标志性成分
一、保健食品功效成分与标志性成分概述
二、保健食品功效成分与标志性成分的分类及功能
三、保健食品功效成分与标志性成分的检验
第四章 保健食品的配方与工艺
一、保健食品原辅料筛选
二、保健食品组方依据
三、保健食品形态、剂型选择
四、保健食品工艺路线设计及工艺优化
五、保健食品生产工艺技术要求
第五章 保健食品的检验与评价
一、保健食品检验与评价内容
二、保健食品安全性毒理学评价
三、保健食品的功能评价
四、保健食品的卫生学理化检验
第六章 保健食品的管理
一、保健食品的原料管理
二、保健食品功能声称的管理
三、保健食品的审批管理
四、保健食品的生产许可管理
五、保健食品标签、说明书与广告的管理
六、保健食品命名的管理
七、保健食品的监管
下篇 各论
第七章 增强免疫力的保健食品原理及应用
一、免疫的基本概念
二、免疫与健康
三、营养与免疫
四、中医学与免疫
五、具有增强免疫力功能的物质
六、增强免疫力保健食品研发案例
第八章 辅助降血脂的保健食品原理及应用
一、血脂的概念与化学组成
二、高脂血症
三、高脂血症的成因
四、高脂血症的防治
五、中医学与高脂血症
六、辅助降血脂保健食品常用物质
七、辅助降血脂保健食品研发案例
第九章 辅助降血糖的保健食品原理及应用
一、血糖
二、糖尿病
三、糖尿病的防治
四、中医学与糖尿病
五、辅助降血糖保健食品常用物质
六、辅助降血糖保健食品研发案例
第十章 改善睡眠的保健食品原理及应用
一、睡眠与健康
二、失眠的原因与危害
三、失眠的防治
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