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发酵工程实验指导教程

作者：何庆

出版社：辽宁大学出版社出版时间：2021-01-01

开本： 16开 页数： 290

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内容简介
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发酵工程实验指导教程版权信息

ISBN：9787569801323
条形码：9787569801323 ; 978-7-5698-0132-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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发酵工程实验指导教程内容简介

本书分为“基础型实验”“综合型实验”“创新型实验”三部分，使学生在掌握基本知识的基础上，通过综合型和创新型实验进一步应用基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有不合理的生产过程，实现对发酵全部流程的总体认知。

发酵工程实验指导教程目录

部分基础型实验实验1基本操作训练实验2食品理化检验实验室建设规划实验3常用电器的使用技能实验4常用物理检验仪器的使用实验5酸度计和电动磁力搅拌器的使用实验6实验室5L小型发酵罐的认知实验7土壤中产醋酸菌种的分离筛选实验8紫外线的诱变育种实验9醋酸杆菌复壮实验实验10 培养基的配制及实验11 圈实验实验12动物细胞培养实验13种子扩大培养及污染的检测实验14摇床培养确定酵母菌体培养和营养条件实验15细菌生长曲线的测定实验16 亚硫酸盐氧化法测量体积溶氧系数K·a 实验17小型连续发酵实验实验18食品中粗脂肪含量的测定——碱乙醚法实验19牛乳酸度的测定实验20水分的测定方法实验21基因工程菌的活化和扩大培养实验22食品中菌数的测定实验23食品中大肠菌群的测定实验24微生物菌落的观察部分综合型实验实验1链霉素发酵综合实验实验2啤酒发酵实验3酸奶的制作与乳酸菌的活菌计数实验4甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离实验5枯芽孢杆菌固态发酵及活菌数测定实验6淀粉糖化与酒精发酵实验7黑曲霉固体发酵生产纤维素酶及酶解底物反应实验8甘露聚糖酶液体发酵及酶解反应实验9从土壤中分离筛选产抗生素的放线菌及谱分析实验10腐乳制作实验11果酒的酿造实验12泡菜的制作实验13食醋酿造实验14海洋微藻的培养实验15污水处理运行综合实验实验16食品中病原大肠埃希氏菌的检验实验17 液相使用技能训练（色谱法测定茶叶中提取物）实验18纸层析法测定β-胡萝卜素第三部分创新型实验实验1200L发酵罐啤酒酿造工艺大实验实验2青霉素的发酵实验3实验室酸乳的发酵实验4发酵罐发酵法酿造芦柑果酒、果醋实验5厨余垃圾发酵实验实验6柠檬茶味牛肉干配方的优化实验7桔皮酱的加工实验8烘烤实验9蛋糕的制作实验10果汁乳饮料的制作及其理化质量分析实验11米粉的制作实验12内生分支杆菌发酵液粗提物抗宫颈癌活研究实验13葡萄糖酸钠发酵及其母液的再利用实验14可用于玉米浸泡的复合菌剂的筛选实验15利用质构仪检测玉米浸泡效果的研究实验16辅酶Q10发酵过程工艺控制实验17水中细菌学检查实验18地衣芽孢杆菌生物制剂的发酵附录附录1实验室意外事故的处理附录2实验用培养基配制附录3实验用染色液及试剂的配制附录4微生物学实验中一些常用数据表附录5玻璃器皿及玻片洗涤法附录6各国主要菌种保藏机构附录7实验用试剂缩写名称对照表附录8 实验常用中英名词对照表

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