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轻工业、手工业

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食品工业

∈食品生物技术试验指导

作者：王艳萍

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2021-01-01

开本： 16开 页数： 125

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版权信息
内容简介
目录

∈食品生物技术试验指导版权信息

ISBN：9787501984312
条形码：9787501984312 ; 978-7-5019-8431-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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轻工业、手工业
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食品工业

∈食品生物技术试验指导内容简介

本书包括实验须知和安全措施、实验操作指导及附录，内容涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等。

∈食品生物技术试验指导目录

绪．沦实验须知安全措施 **章基因工程实验实验一质粒DNA的分离、纯化实验二质粒DNA的酶切及凝胶电泳实验三基因组DNA的提取实验四聚合酶链式反应（PCR）扩增目的基因实验五大肠杆菌感受态细胞的制备和转化实验六重组质粒的连接、转化及筛选实验七基因组DNA的Southern杂交分析实验八动物细胞RNA的提取和cDNA合成实验九外源基因在大肠杆菌中的诱导表达和检测实验十沙门菌的PCR方法鉴定实验十一枯草芽孢杆菌G+C含量的测定第二章酶工程实验实验十二溶菌酶的粗提取实验十三溶菌酶分离纯化及酶活力、蛋白质浓度测定实验十四溶菌酶纯度鉴定与分子质量测定实验十五溶菌酶在食品保藏中的应用实验十六原果胶酶的提取与活力测定实验十七果胶酶（淀粉酶或凝乳酶）酶制剂的制备实验十八固定化0一淀粉酶与活力测定第三章生物大分子的分离纯化实验十九超速离心法分离质粒DNA 实验二十硅胶色谱法分离甘油三酯实验二十一 HPLC法测定单糖组分实验二十二气相色谱法分析脂肪酸实验二十三蛋白质的透析和浓缩实验二十四超滤技术浓缩和分离碱性蛋白酶实验二十五凝胶层析法纯化胰激肽原酶实验二十六亲和层析法（His—Tag）纯化目标蛋白质实验二十七乳源糖肽的小肽电泳和鉴定第四章食品加工实验实验二十八酶法澄清苹果汁的加工实验二十九生物活性肽一一酪蛋白磷酸肽的制备及功能检测实验三十乳酸菌发酵剂的制备实验三十一微生物发酵法制备蛋白酶实验三十二酸奶的加工实验三十三农家干酪的制作实验三十四千红葡萄酒的制作实验三十五啤酒的酿造实验三十六醋的酿造实验三十七酱油的酿造实验三十八米酒的酿造实验三十九离子交换法制备纯水第五章生物技术综合性实验实验四十蛋白酶产生菌的分离筛选、鉴定、发酵条件优化及酶学性质研究实验四十一灵芝栽培及灵芝多糖的提取实验四十二酪蛋白糖巨肽的酶解制备、分离及组分分析附录附录一分子生物学数据库附录二使用Primer 5．0、DNAstar设计引物附录三利用GenBank的BLAST进行基因的相似性比对' 附录四如何绘制聚类分析图附录五质粒图谱附录六常用核酸换算数据附录七微量移液器的使用说明附录八数据处理和生物统计相关知识参考文献

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