扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
酒精工艺学 版权信息
- ISBN：9787518430062
- 条形码：9787518430062 ; 978-7-5184-3006-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒精工艺学 内容简介
《酒精工艺学》为高等学校酿酒工程专业系列教材之一。本书共分为8章，系统介绍了酒精工业生产的概况，酒精生产的主要原料，生产用酶制剂和菌种，酒精发酵过程，酒精蒸馏脱水，副产物的利用与处理和生产设备等。 《酒精工艺学》可作为高等学校酿酒工程、生物工程、生物技术专业本科教材，也可供酒精生产行业的工程技术人员参考。
酒精工艺学 目录
目录
**章绪论
**节 酒精的性质与分类
第二节 酒精工业发展概况
第三节 发酵酒精工艺总体流程
第二章酒精生产原料
**节 主要原料分类
第二节 各种生产酒精原料的特点
第三节 酒精生产菌种———酒精酵母
第四节 酒精生产辅料———水
第五节 酒精生产用其他辅助材料
第三章酒精生产用酶制剂
**节 淀粉水解用酶
第二节 纤维素水解酶类
第三节 其他可使用的酶制剂
第四节 酶的分子改造
第五节 前景及展望
第四章酒精生产用菌种
**节 酒精酵母
第二节 活性干酵母
第三节 酵母的育种及培养
第四节 酵母的活化与扩培
第五节 酿酒酵母的分子生物学改
第六节 运动发酵单胞菌
第七节 运动发酵单胞菌的乙醇代谢及其特点
第八节 运动发酵单胞菌在工业运用方面的趋势
第五章酒精发酵过程
**节 工艺原理与流程
第二节 工艺说明和操作
第三节 发酵工艺实例
第六章酒精蒸馏与脱水
**节 蒸馏的工艺原理
第二节 蒸馏与精馏设备
第三节 工艺说明和操作
第四节 操作规程
第五节 典型工艺实例
第六节 故障处理
第七节 蒸馏工艺操作规程及工艺控制指标
第七章发酵共（副）产物的综合利用与处理
**节 全回流与酒糟的综合利
第二节CO2的回收
第三节 生产废水的处理
第八章酒精发酵过程控制
**节 微生物的高密度培养
第二节 微生物发酵过程控制研究概况
第三节 摇瓶中酒精酵母培养条件的初步优化
第四节 流加方式对菌体生长和酒精发酵的影响
第五节 利用溶氧控制策略进行高密度和高强度酒精发酵
第六节 基质浓度软测量和葡萄糖反馈在线流加的控制策略
第九章生产设备、仪表和仪器自动化控制
**节 原料预处理设备
第二节 发酵设备
第三节 酒精生产自动化控制
附录酒精行业相关国家标准
展开全部
酒精工艺学 作者简介
石贵阳，工学博士，教授，博士生导师，日本京都大学博士后。粮食发酵工艺与技术国家工程实验室生物分离工程方向学术带头人，江苏省高校“青蓝工程”科研创新团队带头人，中国酿酒工业协会酒精分会技术委员会委员，江苏省酒精协会副理事长。多年来一直致力于发酵过程工程和生物分离工程相关领域的应用基础研究及应用技术开发，在酒精发酵生产、代谢控制发酵、发酵产品分离纯化技术与装备等领域有专业特长。
书友推荐
- >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥19.7¥42.0 - >
月亮虎
月亮虎
¥20.2¥48.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥16.3¥39.8 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥13.5¥39.8 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥9.8¥32.8 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0
本类畅销
-
4.23文创礼盒A款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
4.23文创礼盒B款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
一句顶一万句 (印签版)
¥40.4¥68 -
百年书评史散论
¥14.9¥38 -
1980年代:小说六记
¥52.8¥69 -
中图网经典初版本封面-“老人与海”冰箱贴
¥20¥40
