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如何煮狼 版权信息
- ISBN：9787571002947
- 条形码：9787571002947 ; 978-7-5710-0294-7
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
如何煮狼 本书特色
??当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！
??入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”
战争年代热卖作品，用吃喝抚慰无数困顿心灵，机智生活，巧妙节约，优雅生存！
??艰难年代的动人回忆，永不过时的生活方式，触动人心的餐席之乐
如何充分利用现有的资源？如何巧妙实施节约办法？如何在困顿日子里优雅地活？
分享的美食，炽热的情感，有趣的人……
??72道费雪独特又美味的食物做法
中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……
如何煮狼 内容简介
"《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作，该书出版于 1942 年，正值第二次世界大战，美国民众面临着严重的 食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们，在困顿的日子里，如何用食物捍卫生而为人的尊严。
生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口徘徊，刺激着你敏感的神经。 当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居，当口袋中的硬币所 剩无几，你仍然可以用经济的食材，做出精致的美食。能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。
全书包含费雪的 72 道食谱，让你既可以在节约的巧思中发现美味，也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。"
如何煮狼 目录
虽无铁杉，如何仍成圣贤
如何捕捉狼
如何分配你的美德
如何烧水
如何迎春
如何不去沸煮一颗蛋
如何活下去
如何像新鲜面包一样奋发向上
如何饿中作乐
如何宰狼
如何令鸽子呐喊
如何祈求和平
如何满足于如蔬菜般平淡的爱
如何制造大场面
如何拥有光滑的皮毛
如何解忧
如何当智者
如何引诱狼
如何与狼共饮
如何不当蚯蚓
如何实施真正的节约方法
写给M.F.K.费雪的情书
展开全部
如何煮狼 节选
究竟是战争，还是和平，更能促使我们在语言层面与精神层面的词汇产生变化？这一点实在很难弄个明白。 然而可以肯定的是，写于实施配给和灯火管制等悲惨措施的第二次世界大战时期，讨论该如何活得像样一点的这本书，在不到十年间，已显得古怪又好笑，它就在这么短短几年中，成了老古董。书才出版九年、十年而已，这会儿读来却诡异又奇特，活像是一本百年前发行的烫金砖块书，比方《仕女随身**指南》《姐妹、母亲与妻子历来*佳烹饪法》…… 尽管自《如何煮狼》*早于1942年出版以来，我们的生理问题已有了明显的改变，可是在战火正炽之时，人实在很难把事情一五一十交代清楚。 眼下没有配给了(前两天我才听说，英国的瓦斯配给制度在实施近十二年后，终于废除。隔了这么久才废除，简直叫人震惊！未免也太久了……)：再也没有蓝色、红色，以及该撕下与不该撕下的薄纸印花。 只要荷包负担得起，我们现在高兴买多少T骨牛排、波本威士忌和糖粉，就买多少，这类美食佳酿的价钱，涨了几乎整整一倍呢。 我们起码是暂时不必费心张罗基本的存粮以因应灯火管制了……在此同时，我们也设法别去思索该在何时、何地，拿什么以及怎样去供养侥幸没被又一种新炮弹炸死的人，连随便想一下也不行。 这从而说明了一点，和平其实是不堪一击的。 第二次世界大战有个不那么令人感到不寒而栗的层面是，它尽管是场炮火满天飞的战争，却教会了我们这些侥幸活下来的人，该如何去过对我们而言堪称宝贵无比的日常生活。所谓战争，起码在道德上，就是冰冷的武器和炽热的言语。(在写下这段用语谨慎的文字一个星期后，亦即*后付梓印行的一个小时后，这段话显得加倍荒唐，古往今来哪有武器是冰冷的啊？) 我猜想，在已落幕的这次战争期间，只要是下过厨、上过市场的男男女女，多半皆已彻底丧失20世纪20年代那种满不在乎、奢华浪费的调调儿。他们对烹调之事将始终心怀戒慎，直到闭目长眠的那一日方休。他们会觉得，即使奶油供应源源不绝，它仍是珍贵无比的物资，丝毫浪费不得；肉也一样，还有蛋，以及世上一切购自远方的香料，它们一度那么稀罕，如今则蒙上一层重要的新意义。这是件好事，因为这么一来，我们就再也不会对我们为维生而吃下的食物，抱持一种漫不经心的可耻态度。如果我们光是赖活着，却不去思考，也没有一颗感恩的心，我们就不算是人，而是禽兽。 战争诚然是兽行，但有件事情足以证明我们是人类，那就是，即使碰到战争，我们也有能力从中学习如何过得更好。我想，这本写于战时的书，不管有多么肤浅又古怪，有时甚至还会不经意地出现叫人毛骨悚然的幽默感，但只要它仍有助于解决那个无可避免的课题，就值得再读它一读。 我之所以不厌其烦地加写了一些东西，原因就在这里。当然，并不是每一个新的段落都是为了实用的目的而添加进去。可是，就连这会儿暂时被安抚下来的狼，光吃面包也活不下去。 因此我还加进了更多东西。我偷偷把其他食谱塞进书里。有些简直奢侈浪费得无可救药(足足有16个蛋哪！)，有些倒蛮有用处，有些则很好笑，有一则面包食谱，就算狼光靠它，都活得下去。按照这些“额外”的食谱下厨烹饪时，完全不必去考虑预算问题，也不必竖起一半的耳朵，倾听野兽在门口嗅来闻去的声响。 因为我知道，我就是知道，这些菜肴的香味，会使那野兽怀抱着某种超乎感觉与道德的羞愧，哀泣而去。
如何煮狼 作者简介
M.F.K.费雪
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937 年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪z优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 ?? 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
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