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氨基酸工艺学 版权信息
- ISBN:9787518427680
- 条形码:9787518427680 ; 978-7-5184-2768-0
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
氨基酸工艺学 本书特色
氨基酸工艺学是一门新型发酵的技术科学,以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵中会发生一系列复杂的生物化学变化,全部生产程序应符合客观规律。代谢控制发酵理论是氨基酸发酵的理论基础。虽然氨基酸发酵工业生产以发酵为主,发酵的好坏是影响整个生产的关键,但后处理提纯操作和提纯装备选用得当与否,也会影响*终产品的品质和收得率。所以,氨基酸工艺学研究的对象应该包括从原料投入到*终产品获得的整个过程,其中既有微生物生理生化问题、生化工程问题,也有分析与装备问题。
学习氨基酸工艺学的目的是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理和分析化学等基础知识,进一步认识并解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题;掌握选育氨基酸生产菌的基本原理,了解氨基酸代谢与代谢控制发酵的基本理论,发酵控制的关键及分离精制氨基酸的一般原理与方法,从而使学生初步具备选育新菌种、探求新工艺、新装备和从事氨基酸发酵研究的能力。
本书共分9章,系统介绍了氨基酸发酵机制、氨基酸产生菌选育、氨基酸发酵原料制备、氨基酸菌种特征、分离复壮与扩大培养、氨基酸发酵过程控制、氨基酸分离提取和精制、氨基酸生产指标检测及氨基酸清洁生产等内容。
氨基酸工艺学 内容简介
陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业性强、内容覆盖面广的优秀教材。
氨基酸工艺学 目录
氨基酸工艺学 作者简介
陈宁,男,教授,任职于天津科技大学生物工程学院,任代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室(天津)主任。
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