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高职高专教材

食品标准与法规

作者：周婧琦、石建军

出版社：中国科学技术出版社出版时间：2013-03-01

开本： 16开 页数： 256

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版权信息
内容简介
目录

食品标准与法规版权信息

ISBN：9787504663146
条形码：9787504663146 ; 978-7-5046-6314-6
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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高职高专教材

食品标准与法规内容简介

本书主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、食品产品认证、食品生产许可证和食品准入制度、食品安全风险评估、食品标准与法规文献检索等。

食品标准与法规目录

章食品标准与法规基础知识节法规与标准的概论第二节食品标准、法规与市场经济第三节食品法规的渊源和体系第四节食品行政执法与监督复习思考题第二章标准化与食品标准制定节标准与标准化第二节食品标准分类与基本内容第三节标准的结构及食品标准的制定第四节食品标准实例复习思考题第三章我国食品标准体系节概述第二节食品基础标准及相关标准第三节食品产品标准第四节食品检验方法标准第五节食品流通标准第六节食品添加剂标准复习思考题第四章我国食品法律法规体系节我国食品法律法规体系概述第二节中华人民共和国食品安全法第三节中华人民共和国产品质量法第四节中华人民共和国农产品质量安全法第五节中华人民共和国进出境动植物检疫法复习思考题第五章国际食品标准与采用国际标准节国际食品标准组织第二节部分发达国家食品法律法规第三节采用国际标准复习思考题第六章食品企业管理体系节食品安全管理体系（ISO 22000：2005）第二节食品良好操作规范（GMP）第三节卫生标准操作程序（SSOP）第四节危害分析与关键点控制（HACCP）第五节质量管理与质量保证体系（ISO 9000）第六节环境管理体系（ISO 14000）第七节认证与计量认证复习思考题第七章食品产品认证节食品产品认证概述第二节无公害农产品认证第三节绿色食品认证第四节有机食品认证第五节地理标志产品保护复习思考题第八章食品生产许可证和食品市场准入制度节食品生产许可证第二节食品市场准人制度第三节食品召回制度复习思考题第九章食品安全风险评估节食品安全风险评估的概念及意义第二节国内外食品安全风险评估的发展第三节食品安全风险评估方法第四节食品安全风险预防措施第五节带壳鲜鸡蛋引起沙门氏菌的风险评估分析复习思考题第十章食品标准与法规文献检索节食品法规与标准检索概述第二节食品标准文献检索第三节食品法规文献检索复习思考题参考文献

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