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食品添加剂速查手册 版权信息
- ISBN：9787310054985
- 条形码：9787310054985 ; 978-7-310-05498-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品添加剂速查手册 本书特色
本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等, 共400余种。其中, 重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
食品添加剂速查手册 内容简介
本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等, 共400余种。其中, 重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
食品添加剂速查手册 目录
A 字母开头食品添加剂1．a-半乳糖苷酶2．a-乙酰乳酸脱羧酶3．阿拉伯胶4．阿力甜5．阿斯巴甜6．氨基乙酸7．氨水
B 字母开头食品添加剂1．丙二醇脂肪酸酯2．B-胡萝卜素3．冰结构蛋白4．苯甲酸5．苯甲酸钠6．半乳甘露聚糖7．不溶性聚乙烯吡咯烷酮8．丙酸9．丙三醇10．丙酸钙11．丙酸钠12．丙酮13．半纤维素酶14．必需脂肪酸15．巴西棕榈蜡16．白油17．丙烷C 字母开头食品添加剂1．茶多酚2．刺梧桐胶3．赤藓红4．赤藓糖醇5．刺云实胶D 字母开头食品添加剂1．蛋氨酸2．吊白块3．蛋白酶4．丁苯橡胶5．淀粉及其衍生物6．D-甘露糖醇7．胆碱8．丁基羟基甲苯9．丁基羟基茴香醚10．丁基橡胶11．靛蓝12．氮气13．对羟基苯甲酸甲酯钠14．对羟基苯甲酸酯类15．单辛酸甘油酯16．低亚硫酸钠17．碘
E 字母开头食品添加剂1．乙二胺四乙酸2．2．甲基丙烷（异丁烷）3．二甲基二碳酸盐4．二甲基聚硅氧烷5．2，4-二氯苯氧乙酸6．二氧化碳7．二氧化硅8．二氧化硫9．二氧化钛
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