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高职高专教材

宴会设计

作者：王钰

出版社：高等教育出版社出版时间：2017-01-01

开本： 32开 页数： 211

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

宴会设计版权信息

ISBN：9787040455151
条形码：9787040455151 ; 978-7-04-045515-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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高职高专教材

宴会设计本书特色

本书“十二五”职业教育国家规划教材，也是高职酒店管理专业*教学资源库的配套系列教材之一，是一本介绍酒店宴会业务的准备、组织、场景和服务过程设计、管理的专业教材。主要由五个情境组成。宴会活动基础知识内容主要包括：酒店宴会的内涵、预订、筹划设计和服务管理；家庭类宴会活动策划与设计主要包括婚宴、生日宴、弥月宴等宴会的策划设计；商务类宴会活动策划与设计主要包括公司年会、鸡尾酒会、自助餐、公务宴请和会议宴会的场景设计、菜单酒单设计、服务活动安排等；主题宴会活动策划与设计主要介绍了如何选取合理和有特色的宴会主题；主题宴会策划方案实例赏析是从历届学生作品中选取了部分中西宴会设计的优秀案例。
本教材可作为高等职业院校旅游酒店类专业教材，也可供酒店员工职业培训学习选用。

宴会设计内容简介

本书“十二五”职业教育国家规划教材，也是高职酒店管理专业国家级教学资源库的配套系列教材之一，是一本介绍酒店宴会业务的准备、组织、场景和服务过程设计、管理的专业教材。主要由五个情境组成。宴会活动基础知识内容主要包括：酒店宴会的内涵、预订、筹划设计和服务管理；家庭类宴会活动策划与设计主要包括婚宴、生日宴、弥月宴等宴会的策划设计；商务类宴会活动策划与设计主要包括公司年会、鸡尾酒会、自助餐、公务宴请和会议宴会的场景设计、菜单酒单设计、服务活动安排等；主题宴会活动策划与设计主要介绍了如何选取合理和有特色的宴会主题；主题宴会策划方案实例赏析是从历届学生作品中选取了部分中西宴会设计的优秀案例。

宴会设计目录

情境一宴会活动基础知识任务一宴会活动的内涵任务二宴会的预订任务三宴会的筹划与设计任务四宴会服务与管理英语积累课业情境二家庭类宴会活动策划与设计任务一酒店婚宴策划与设计任务二酒店生日宴会策划与设计任务三酒店弥月宴策划与设计英语积累课业情境三商务类宴会活动策划与设计任务一公司年会策划与设计任务二鸡尾酒会策划与设计任务三自助餐式宴会策划与设计任务四公务宴请策划与设计任务五会议宴会策划与设计英语积累课业情境四主题宴会活动策划与设计任务主题宴会活动策划与设计英语积累课业情境五主题宴会策划方案实例赏析实例1 中式古典风格婚宴策划方案实例2 福禄寿宴策划方案实例3 万圣之夜策划方案实例4 自由·华丽之日夜实例5 圣诞晚会策划方案实例6 公主驾到喜得千金福气来，共享天伦乐满堂——×××小朋友百日宴参考文献

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