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中职教材

西餐文化与礼仪

作者：王芳

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2016-09-01

开本： 32开 页数： 120

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西餐文化与礼仪版权信息

ISBN：9787518409846
条形码：9787518409846 ; 978-7-5184-0984-6
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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中职教材

西餐文化与礼仪本书特色

西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。

西餐文化与礼仪内容简介

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

西餐文化与礼仪目录

项目一西方餐饮文化
任务 1 文化与餐饮文化
任务 2 西餐文化
任务 3 中西方餐饮文化的差异
项目二西餐发展史和各国风味流派
任务 1 西方餐饮发展史
任务 2 各国西餐发展流派
项目三西餐厨房工作规范与礼仪
任务 1 西餐厨房人员构成
任务 2 西餐厨房工作人员素养
项目四西餐餐饮服务工作
任务 1 西餐餐具的种类
任务 2 西餐宴会摆台
项目五西餐用餐礼仪项目一西方餐饮文化任务 1 文化与餐饮文化任务 2 西餐文化任务 3 中西方餐饮文化的差异项目二西餐发展史和各国风味流派任务 1 西方餐饮发展史任务 2 各国西餐发展流派项目三西餐厨房工作规范与礼仪任务 1 西餐厨房人员构成任务 2 西餐厨房工作人员素养项目四西餐餐饮服务工作任务 1 西餐餐具的种类任务 2 西餐宴会摆台项目五西餐用餐礼仪任务 1 用餐服饰与举止的规范任务 2 西餐点菜与用餐参考文献信息

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