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临床营养医学与疾病防治 版权信息
- ISBN：9787543335530
- 条形码：9787543335530 ; 978-7-5433-3553-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
临床营养医学与疾病防治 本书特色
由刘海玲主编的这本《临床营养医学与疾病防治》分上下两篇。上篇提出了人类的生命物质基础——七大类营养素的性能与功效、提供各种营养素的多类食物的性能与特点及相互关系。下篇提出了维持正常生理功能的营养调节、各类疾病对营养的影响及应采取的干预措施。同时作者根据多年实际工作经验，对读者进行了各种治疗膳食组成的具体指导。
临床营养医学与疾病防治 内容简介
根据临床营养学的理论，结合我国具有悠久历史的食疗学，以及国内外现代医学等理论，介绍了营养素对人体的功能要点、中国居民膳食营养素参考摄入量、日常饮食中如何科学地食用各类食物、运用营养学这门科学进行科学养生，在防治各类疾病中占有极其重要的地位。 本书上篇生命的基础，**章介绍了生命的起源，包括生命的特征与结构、生命的活动规律、营养素是构成生命的物质，包括水、热量、蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维。第二章介绍了各类食物营养有效食用与食疗、食物的开发、食物的相辅相克。下篇生命的质量，第三章介绍了营养与健康，包括人体各系统保持机体动态平衡、饮食结构、饮食方式、食品安全、时间营养、大脑营养、行为营养、性功能营养、美容营养；不同年龄阶段的营养的调节，包括老年、儿童、妇女。第四章介绍了疾病的营养防治，包括人体各个系统疾病、外科手术及营养支持等。第五章介绍了各种治疗膳食指导。查询了国内外大量资料，同时总结了几十年临床经验，详细阐述了饮食营养的基础知识与实践方法。希望可供广大民众、临床与营养工作者阅读与参考。
临床营养医学与疾病防治 目录
上篇 生命基础**章 人类从大自然而来 **节 生命起源 第二节 生命特征 第三节 生命物质 第四节 一切生命活动都需要能量 第五节 生命之源——水 第六节 生命基础物质——蛋白质 第七节 生命构成物质——脂类 第八节 生命供能物质——糖类 第九节 生物活性物质——神奇维生素 第十节 生理功能物质——奥妙矿物质 第十一节 不可忽视物质——膳食纤维第二章 营养素从食物中来 **节 民以食为天 第二节 谷类与薯类营养有效食用 第三节 豆类与坚果类营养有效食用 第四节 蔬菜类营养有效食用 第五节 水果类营养有效食用 第六节 肉类与脏腑类营养有效食用 第七节 水产类营养有效食用 第八节 蛋类营养有效食用 第九节 乳类营养有效食用 第十节 食用菌类与海藻类营养有效食用 第十一节 茶类与酒类营养有效食用 第十二节 烹调油类与调味品类营养有效食用 第十三节 食物开发 第十四节 食物相辅相克
下篇 生命质量第三章 不同生理营养调节 **节 生命规律 第二节 饮食结构 第三节 饮食方式 第四节 饮食安全 第五节 时间营养调节 第六节 大脑营养调节 第七节 行为营养调节 第八节 性功能营养调节 第九节 美容营养调节 第十节 老年营养调节 第十一节 儿童营养调节 第十二节 妇女营养调节第四章 各系统病理营养调节 **节 老龄化与慢性病 第二节 代谢综合征营养调节 第三节 肿瘤营养调节 第四节 免疫功能下降营养调节 第五节 遗传疾病营养调节 第六节 消化系统疾病营养调节 第七节 神经系统疾病营养调节 第八节 呼吸系统疾病营养调节 第九节 循环系统疾病营养调节 第十节 造血系统疾病营养调节 第十一节 运动系统疾病营养调节 第十二节 内分泌系统疾病营养调节 第十三节 泌尿系统疾病营养调节 第十四节 生殖系统疾病营养调节 第十五节 五官疾病营养调节 第十六节 皮肤疾病营养调节 第十七节 外科手术营养调节第五章 各种治疗膳食指导
附录1 推荐的每日膳食中营养素供给量附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量附录3 单位换算及日常餐具容量附录4 食物等值互换附录5 常用食物中糖含量（％）附录6 血糖生成指数附录7 常用食物中胆固醇含量（mg/100g）附录8 常用食物中嘌呤含量(每百克)附录9 常用食物中膳食纤维含量附录10 常用食物中钠含量附录11 常用食物成分表附录12 标准体重表
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