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食学集-金宗濂文集 版权信息
- ISBN:9787507748543
- 条形码:9787507748543 ; 978-7-5077-4854-3
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
食学集-金宗濂文集 本书特色
食学集金宗濂文集编委会编的这本《食学集》精选了金宗濂教授自1983年之后公开发表的三十余篇论文,涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述,以及食品学科教学和学科建设等,均以实例加以阐述。书末并附有中国科学院**院士陈可冀发表过的文献200余篇,实为当下不可多得之鸿篇巨制,对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书。
食学集-金宗濂文集 内容简介
本书为金宗濂教授论著的精选集,涉及保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料研究、保健食品功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述,以及食品学科教学和学科建设等,均以实例加以阐述。书末并附有参考文献235题,对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参考用书。
食学集-金宗濂文集 目录
食学集-金宗濂文集 作者简介
金宗濂,男,1940年12月生。北京联合大学应用文理学院教授,“生物活性物质与功能食品”北京市重点实验室顾问,北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心(卫生部认定的功能检测机构)主任。
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