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中国果树科学与实践:葡萄 版权信息
- ISBN：9787536964457
- 条形码：9787536964457 ; 978-7-5369-6445-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中国果树科学与实践:葡萄 本书特色
由翟衡主编的《葡萄（中国果树科学与实践）（精）》一书以葡萄产业技术为主线，针对我国产业发展中存在的重要技术问题，梳理、确定了若干主题，按照“总结过去、分析现状、着眼未来”的基本思路，以应用性研究层面的重要成果和生产实践经验为主要论述内容，在对技术发展演变过程回顾总结的基础上，着重对近年来的技术成就和经验教训进行归纳总结，提出未来技术发展趋势。全书共10章：**章葡萄产业概况及发展趋势，第二章葡萄生态适应性特征与生态指标，第三章葡萄种质资源与育种技术，第四章葡萄栽培品种区域布局及发展趋势，第五章葡萄苗木类型与发展趋势，第六章葡萄种植模式与整形修剪体系，第七章葡萄园管理技术与发展趋势，第八章葡萄病虫害防控体系，第九章葡萄抗逆栽培技术体系，第十章葡萄设施栽培体系的演化与发展趋势。
中国果树科学与实践:葡萄 内容简介
本书以葡萄产业技术为主线, 针对我国产业发展中存在的重要技术问题, 梳理、确定了若干主题, 按照“总结过去、分析现状、着眼未来”的基本思路, 以应用性研究层面的重要成果和生产实践经验为主要论述内容, 在对技术发展演变过程回顾总结的基础上, 着重对近年来的技术成就和经
中国果树科学与实践:葡萄 目录
**章 葡萄产业概况
**节 葡萄产业现状
一、世界葡萄产业特征
二、葡萄在中国果树产业中的地位及分布
三、葡萄产业特色
第二节 中国葡萄产业
一、中国葡萄产业发展历程
二、影响中国葡萄产业发展的关键技术
第三节 葡萄加工及贸易
一、葡萄加工
二、葡萄产品贸易与消费
第二章 葡萄的生态适应性
**节 葡萄优势生态区域
一、主要葡萄产区的地理位置与气候特征
二、适宜葡萄栽培的土壤条件
第二节 衡量适宜区域的生态因素与指标
一、主要生态因子评价
二、区域化评价指标与评价体系
第三章 葡萄种质资源与育种
**节 葡萄属植物种类与分布
一、世界葡萄属植物种类与分布
二、中国葡萄属植物种类与分布
第二节 葡萄属野生资源
一、野生葡萄资源的抗性
二、野生葡萄资源的直接利用
三、野生葡萄资源在品种改良中的利用
第三节 葡萄种质资源保护
一、国外葡萄资源保护现状
二、中国葡萄资源保护现状
第四节 中国葡萄栽培品种的引进
一、传教士引种
二、张裕公司引种
三、研究单位引种
第五节 葡萄新品种选育
一、砧木育种
二、葡萄品种培育
三、中国葡萄品种选育概况
第四章 葡萄栽培区域布局
**节 世界酿酒葡萄品种组成与分布特征
一、欧洲葡萄酒主产国葡萄品种组成及其区域化
二、新世界葡萄酒主产国酿酒葡萄品种组成及其区域化
三、中国酿酒葡萄品种组成与区域化
第二节 鲜食葡萄品种结构及布局
一、世界鲜食葡萄主产国
二、中国
第五章 葡萄苗木类型
**节 葡萄苗木类型演化与根瘤蚜的关系
一、无根瘤蚜时代及地区葡萄苗木繁育
二、发生葡萄根瘤蚜时代的苗木繁育
三、中国葡萄苗木发展趋势
第二节 砧木类型与抗性
一、抗根瘤蚜砧木种类
二、砧木的抗性与选择
第三节 现代嫁接育苗技术
一、现代化嫁接苗生产要素
二、硬枝嫁接育苗技术
三、田间绿枝嫁接育苗
四、砧木育苗
五、葡萄苗木生产规则
第六章 葡萄种植模式与整形修剪体系
**节 种植模式与发展趋势
一、种植模式变迁
二、现代化建园技术体系
第二节 葡萄整形修剪体系
一、篱架葡萄整形修剪概要
二、棚架葡萄整形修剪概要
三、成龄葡萄修剪技术
第七章 葡萄园管理技术
**节 葡萄园管理技术发展方向
一、轻简化发展方向
二、标准化与机械化
第二节 鲜食葡萄叶幕与花果管理
一、鲜食葡萄叶幕管理
二、花果管理技术与合理使用生长调节剂
三、套袋技术及评价
第三节 酿酒葡萄叶幕与花果管理
一、叶幕管理
二、花果管理
第四节 葡萄园土壤管理及养分供应制度
一、葡萄园土壤种植适应性
二、葡萄园土壤改良及土壤管理
第五节 葡萄园水分管理制度
一、葡萄需水特性
二、灌溉时期、模式
三、排水系统
第八章 葡萄病虫害防控体系
**节 葡萄病虫害的发生特征
一、葡萄对病虫害的敏感性
二、现代葡萄因病虫害的发展特点
第二节 病虫害防控趋势与三生技术体系
一、绿色植保与食品安全和可持续发展
二、构建三生技术体系
第三节 葡萄主要病害及其防控关键技术
一、主要叶部病害
二、主要果实病害
三、主要枝干病害
四、其他病害
第四节 主要害虫及其防治关键技术
一、刺吸式害虫
二、咀嚼式害虫
三、葡萄蛀干害虫
四、葡萄根部害虫
第九章 葡萄设施栽培
**节 葡萄设施栽培概况
一、葡萄设施栽培的概念
二、设施葡萄产业发展历程
三、设施葡萄产业发展趋势及发展战略
第二节 设施栽培类型
一、促早栽培
二、延迟栽培
三、避雨栽培
第三节 设施建造关键技术
一、设施选择与投资评价
二、设施设计与建造
第四节 设施栽培关键技术
一、品种和砧木的选择
二、高标准建园
三、高光效省力化整形修剪
四、肥水高效利用
五、休眠调控
六、环境调控
七、花果管理
八、连年丰产技术
九、设施葡萄病虫害综合防治
索引
**节 葡萄产业现状
一、世界葡萄产业特征
二、葡萄在中国果树产业中的地位及分布
三、葡萄产业特色
第二节 中国葡萄产业
一、中国葡萄产业发展历程
二、影响中国葡萄产业发展的关键技术
第三节 葡萄加工及贸易
一、葡萄加工
二、葡萄产品贸易与消费
第二章 葡萄的生态适应性
**节 葡萄优势生态区域
一、主要葡萄产区的地理位置与气候特征
二、适宜葡萄栽培的土壤条件
第二节 衡量适宜区域的生态因素与指标
一、主要生态因子评价
二、区域化评价指标与评价体系
第三章 葡萄种质资源与育种
**节 葡萄属植物种类与分布
一、世界葡萄属植物种类与分布
二、中国葡萄属植物种类与分布
第二节 葡萄属野生资源
一、野生葡萄资源的抗性
二、野生葡萄资源的直接利用
三、野生葡萄资源在品种改良中的利用
第三节 葡萄种质资源保护
一、国外葡萄资源保护现状
二、中国葡萄资源保护现状
第四节 中国葡萄栽培品种的引进
一、传教士引种
二、张裕公司引种
三、研究单位引种
第五节 葡萄新品种选育
一、砧木育种
二、葡萄品种培育
三、中国葡萄品种选育概况
第四章 葡萄栽培区域布局
**节 世界酿酒葡萄品种组成与分布特征
一、欧洲葡萄酒主产国葡萄品种组成及其区域化
二、新世界葡萄酒主产国酿酒葡萄品种组成及其区域化
三、中国酿酒葡萄品种组成与区域化
第二节 鲜食葡萄品种结构及布局
一、世界鲜食葡萄主产国
二、中国
第五章 葡萄苗木类型
**节 葡萄苗木类型演化与根瘤蚜的关系
一、无根瘤蚜时代及地区葡萄苗木繁育
二、发生葡萄根瘤蚜时代的苗木繁育
三、中国葡萄苗木发展趋势
第二节 砧木类型与抗性
一、抗根瘤蚜砧木种类
二、砧木的抗性与选择
第三节 现代嫁接育苗技术
一、现代化嫁接苗生产要素
二、硬枝嫁接育苗技术
三、田间绿枝嫁接育苗
四、砧木育苗
五、葡萄苗木生产规则
第六章 葡萄种植模式与整形修剪体系
**节 种植模式与发展趋势
一、种植模式变迁
二、现代化建园技术体系
第二节 葡萄整形修剪体系
一、篱架葡萄整形修剪概要
二、棚架葡萄整形修剪概要
三、成龄葡萄修剪技术
第七章 葡萄园管理技术
**节 葡萄园管理技术发展方向
一、轻简化发展方向
二、标准化与机械化
第二节 鲜食葡萄叶幕与花果管理
一、鲜食葡萄叶幕管理
二、花果管理技术与合理使用生长调节剂
三、套袋技术及评价
第三节 酿酒葡萄叶幕与花果管理
一、叶幕管理
二、花果管理
第四节 葡萄园土壤管理及养分供应制度
一、葡萄园土壤种植适应性
二、葡萄园土壤改良及土壤管理
第五节 葡萄园水分管理制度
一、葡萄需水特性
二、灌溉时期、模式
三、排水系统
第八章 葡萄病虫害防控体系
**节 葡萄病虫害的发生特征
一、葡萄对病虫害的敏感性
二、现代葡萄因病虫害的发展特点
第二节 病虫害防控趋势与三生技术体系
一、绿色植保与食品安全和可持续发展
二、构建三生技术体系
第三节 葡萄主要病害及其防控关键技术
一、主要叶部病害
二、主要果实病害
三、主要枝干病害
四、其他病害
第四节 主要害虫及其防治关键技术
一、刺吸式害虫
二、咀嚼式害虫
三、葡萄蛀干害虫
四、葡萄根部害虫
第九章 葡萄设施栽培
**节 葡萄设施栽培概况
一、葡萄设施栽培的概念
二、设施葡萄产业发展历程
三、设施葡萄产业发展趋势及发展战略
第二节 设施栽培类型
一、促早栽培
二、延迟栽培
三、避雨栽培
第三节 设施建造关键技术
一、设施选择与投资评价
二、设施设计与建造
第四节 设施栽培关键技术
一、品种和砧木的选择
二、高标准建园
三、高光效省力化整形修剪
四、肥水高效利用
五、休眠调控
六、环境调控
七、花果管理
八、连年丰产技术
九、设施葡萄病虫害综合防治
索引
展开全部
中国果树科学与实践:葡萄 节选
《中国果树科学与实践 葡萄》： （2）土壤质地对树势和果实风味的影响 土壤从矿物颗粒组合上可以划分为沙土、壤土和黏土3大类。土壤质地决定了土壤透气性、持水能力、排水能力和根系生长的能力。 沙土中所含的沙粒（0.02mm以上）比例在85%以上，保水保肥能力较差，养分含量少，土温变化较快，但通气透水性较好。因此，种植在沙土上的葡萄一般长势偏弱，更易形成较深的根系。在同样的气候条件下，果实区域的昼夜温差会闲土壤的原因而加大，使葡萄糖分更易积累、成熟更快，但风味物质也会更少。 黏土中所含的黏粒（0.002mm以下）比例在25%以上，保水保肥能力强，养分含量高，土温变化较慢，但通气透水性较差。因此，种植在黏土上的葡萄一般长势较强，根系分布更偏重于中上层。在同样的气候条件下，果实区域的昼夜温差会因土壤的缓冲作用而降低，葡萄糖分积累慢，成熟慢，但风味物质尤其是成熟果香的积累也会因此而更为丰富。 壤土介于沙土和黏土之间，其保水保肥能力、养分含量、土温变化、通气透水性和对果实区域昼夜温差的影响也都介于沙土和黏土之间，因此对糖分积累、果实成熟和风味物质积累的影响更为均衡。 （3）成土母质对葡萄及葡萄酒风格的影响 欧洲比较重视成土母质对不同酿酒葡萄品种所酿酒的风味的影响，国内则很少有研究。 火成岩是火山活动的产物，包括酸性岩和基性岩。酸性岩（如花岗岩和流纹岩）一般是富含石英和钙、钾、钠等元素的浅色长石，肥力较低，但在风化良好的情况下透气性较好；基性岩（如玄武岩和辉绿岩）一般石英含量低，而深色的铁镁矿物质含量高，肥力较高，但通透性较差。火成岩质土属酸性土壤，多呈沙粒状或细石状，具有良好的排水性，适合西拉、佳美和雷司令的种植，这种土壤在法国罗纳河谷北部和博若莱北部产区都有。 ……
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