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最诱人的家常菜烹饪宝典-会说话的名厨宝典 版权信息
- ISBN：9787538487008
- 条形码：9787538487008 ; 978-7-5384-8700-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
最诱人的家常菜烹饪宝典-会说话的名厨宝典 本书特色
甘智荣主编的《*诱人的家常菜烹饪宝典》是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，*突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。本书在选菜组稿时，参考各大美食网站点击率*高的家常菜，精选出下厨必做、吃饭必点的家常菜，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。
最诱人的家常菜烹饪宝典-会说话的名厨宝典 内容简介
本书突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，本书在选菜组稿时，参考各大美食网站点击率高的家常菜，精选出下厨必做、吃饭必点的家常菜，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的必选。
最诱人的家常菜烹饪宝典-会说话的名厨宝典 目录
Part 1 家常莱烹饪常识
家常调料使用误区
油
盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
蔬菜应现处理现炒
蔬菜不要先切后洗
蔬菜切大块营养保存*好
烧好的菜应马上吃
锁住肉类营养，烹调时有秘诀”
肉块要切得大些
不要用旺火猛煮
肉类焖吃营养*高
肉类食品和蒜一起烹饪更有营养
食用海鲜的注意事项
海鲜不能与哪些食物同食
哪些人不宜吃海鲜
家常菜的烹饪技巧
青菜保持嫩绿的诀窍
轻松玩转鸡蛋的各类做法
把肉烹煮得更鲜嫩的方法
做鱼技巧三则
……
Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴
Part 3 营养美味的菌豆佳肴
Part 4 齿唇留香的畜肉佳肴
Part 5 诱人滋补的禽蛋佳肴
Part 6 味香肉嫩的水产佳肴
家常调料使用误区
油
盐
家常烹调蔬菜怎样更养生
蔬菜应现处理现炒
蔬菜不要先切后洗
蔬菜切大块营养保存*好
烧好的菜应马上吃
锁住肉类营养，烹调时有秘诀”
肉块要切得大些
不要用旺火猛煮
肉类焖吃营养*高
肉类食品和蒜一起烹饪更有营养
食用海鲜的注意事项
海鲜不能与哪些食物同食
哪些人不宜吃海鲜
家常菜的烹饪技巧
青菜保持嫩绿的诀窍
轻松玩转鸡蛋的各类做法
把肉烹煮得更鲜嫩的方法
做鱼技巧三则
……
Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴
Part 3 营养美味的菌豆佳肴
Part 4 齿唇留香的畜肉佳肴
Part 5 诱人滋补的禽蛋佳肴
Part 6 味香肉嫩的水产佳肴
展开全部
最诱人的家常菜烹饪宝典-会说话的名厨宝典 作者简介
甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神，国际挑战赛银奖，甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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