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禽蛋豆制品家常菜 版权信息
- ISBN：9787538450729
- 条形码：9787538450729 ; 978-7-5384-5072-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
禽蛋豆制品家常菜 内容简介
随着社会的发展，人们消费理念的转变，过去那种贸易市场的消费正在被超市化的形式所取代。生鲜超市以其物美价廉、品种繁多、分档精细、选购方便、安全卫生的优点，深受广大消费者欢迎。逛超市，如今已成为一种现代的休闲时尚。 本套图书*大的特点就是结合生鲜超市的原料细化，分别介绍其原料知识及烹调方法，将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，以彰显其价值。本系列图书分为“蔬菜食用菌家常菜”、“猪牛羊肉家常菜”、“禽蛋豆制品家常菜”、“鱼虾蟹贝家常菜”，以160余种家庭常用的食材为构架，以原料性质为分类方式，在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时，按照不同原料的特性，分别推荐5—22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全套图书共推荐了1500余款菜例，并且针对经典菜例，加以分步图解，让您易学易懂、一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。
禽蛋豆制品家常菜 目录
家常菜
禽类面面观
禽类的营养价值
圈养家禽与散养家禽的区别
识别活禽质量的窍门
识别光禽质量的窍门
识别冻禽质量的窍门
禽类宰杀步骤
禽类煺毛小窍门
禽类开膛的方法
整禽去骨的方法
禽类的主要部位及烹调特点
禽类选购需谨慎
禽老嫩肥巧鉴别
宰杀时间巧鉴别
禽类面面观
禽类的营养价值
圈养家禽与散养家禽的区别
识别活禽质量的窍门
识别光禽质量的窍门
识别冻禽质量的窍门
禽类宰杀步骤
禽类煺毛小窍门
禽类开膛的方法
整禽去骨的方法
禽类的主要部位及烹调特点
禽类选购需谨慎
禽老嫩肥巧鉴别
宰杀时间巧鉴别
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