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(精)法国葡萄酒研修全书:成为品酒专家的120堂课(八品) 版权信息
- ISBN：9787568073226
- 条形码：9787568073226 ; 978-7-5680-7322-6
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
(精)法国葡萄酒研修全书:成为品酒专家的120堂课(八品) 本书特色
★ 阿歇特出版社向来以酒类书闻名，出版酒类书的历史可以追溯至19世纪。本书是阿歇特出版社编著的专业葡萄酒的品饮书，无论是对专业人士还是酒类爱好者，都是一本难得一见的教材。
★ 本书是法国葡萄酒学院讲师、专家们经过多年经验总结所得出的成果。本书作者是法国专业的葡萄酒学校——法国葡萄酒学院的院长及创始人，书中的葡萄酒内容具有权威性和专业性。
★ 如今葡萄酒是社交场合比不可少的酒款。很多读者很喜欢葡萄酒，但是分辨不了葡萄酒里的味道，也不会描述，更分不清对某一款酒是喜欢还是不喜欢。本书介绍了优质葡萄酒的独特之处以及在各种场合下如何欣赏和正确地选择葡萄酒，同时，读者将学会使用更多的葡萄酒术语，不再对不同种类的葡萄酒感到迷惑，从而全面打开葡萄酒的大门。
★ 生活中能够接触到的葡萄酒丰富到令人眼花缭乱，本书为您提供解开各国葡萄酒秘密的钥匙。读者将看到法国及其众多产酒村镇、意大利及其多样的葡萄品种、西班牙以及欧洲其他产酒历史悠久的国家的葡萄酒。除此之外还有来自南非、阿根廷、美国以及其他所谓新世界国家的优质佳酿。书中通过对比酿酒葡萄的种类、风格、产区地质条件、价格等，帮助读者快速找到葡萄酒的特定标签。
(精)法国葡萄酒研修全书:成为品酒专家的120堂课(八品) 内容简介
本书作者是法国专业的葡萄酒学校——法国葡萄酒学院的院长及创始人，书中的葡萄酒内容非常具有专业性。
但同时本书又用非常简单和有趣的方式传授给读者关于葡萄酒的所有知识：比如认识葡萄酒、感受葡萄酒的香气、品尝葡萄酒、侍酒知识等。书中有关于葡萄酒所有完整的、易于理解的内容，并附有练习来巩固书中的知识点。全书将法国葡萄酒学院众多课程中涉及的不同主题进行总结，以系统而具有趣味性的学习方法为基础，讲解每个阶段的关键知识，帮助您更好地品味葡萄酒。
对相关从业者、喜欢葡萄酒或者对葡萄酒感兴趣的人来说，本书是一本不可多得的实用书籍。
(精)法国葡萄酒研修全书:成为品酒专家的120堂课(八品) 节选
葡萄酒的快速发展 从“香槟葡萄酒”到“香槟气泡葡萄酒”
直到17世纪下半叶，香槟出产的都是略带粉红色的无泡葡萄酒，直到1715年之后，起泡型香槟才流行起来。高昂的价格使其在很长时间里都是权贵阶层的专属饮料。
波尔多的新产区
在17世纪下半叶，面对伊比利亚半岛口味强劲的葡萄酒的竞争，波尔多人改变了本地酒款的风格，关注品质。颜色较淡的红葡萄酒（clairet）转变为酒色深郁的酒庄葡萄酒，适合陈年，并以其所在的各个产区而予以区分。侯伯王（Haut-Brion）是波尔多的**家酒庄，位于格拉夫产区（Graves），于1663年成名。
勃艮第葡萄园的快速发展
勃艮第葡萄酒的演变较为缓慢， 不同于香槟和波尔多地区的革命。位于夏布利（Chablis）附近，*为著名的金丘地区（Côte-d’Or）拥有独特的风土，从12世纪起由教士们塑造而成。到了18世纪，勃艮第开始进行葡萄产区和不同地块的盘点。与此同时，**批酒商兼陈酿商—比如香皮（Champy，成立于1720年）和宝尚（Bouchard，成立于1731年）发展起来。
新世界*早的葡萄产区
从16世纪起，欧洲人开始在殖民地发展葡萄种植。南美洲在哥伦布到来之后不久便开始出现葡萄种植。在美国加利福尼亚，**款葡萄酒于1769年由一位方济会神父酿造而成。荷兰人自17世纪起在南非开普省（Cap）种下葡萄树，并取得巨大的成功。
(精)法国葡萄酒研修全书:成为品酒专家的120堂课(八品) 作者简介
奥利维尔· 亭诺持有巴黎索邦大学文凭和葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）四级文凭，自2003年10月起担任法国葡萄酒学院院长。他经常在法国及其他国家和地区举办葡萄酒课程、讲座及研讨会，拥有20年的葡萄酒行业经验。
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