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膳食药材的选购与煲制 版权信息
- ISBN：9787535977762
- 条形码：9787535977762 ; 978-7-5359-7776-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
膳食药材的选购与煲制 本书特色
煲汤、煲粥、煲凉茶，既可以带来营养美味，又可以调理身体。 如何购得货真质优的膳食药材，如何煲出鬻养安全的保健膳食，《膳食药材的选购与煲制》给您答案。
膳食药材的选购与煲制 内容简介
本书对广东人日常生活中煲汤、煲粥、煲凉茶所用膳食药材进行了收集、整理，遴选出100种常用膳食药材，介绍了这些膳食药材的来源、性味、功能、鉴别、规格、宜忌、用量、煲制实例、适用人群等，重点介绍了这些膳食药材的选购与煲制技巧，并图文并茂地描述了上述膳食药材的真伪、优劣，从中药煲制前、中、后三个阶段指导膳食制作。本书尽量避免使用晦涩、难懂的医学专业术语，坚持系统性、实用性、可读性，是一部贴近生活、适用广泛的科普读物。
膳食药材的选购与煲制 目录
部分膳食药材基本知识
章中医药与膳食保健
一、中药之性味归经
二、中医辨体质
三、依体质选膳食
四、广东人与中医药膳食
第二章药材选购技巧总论
一、辨别项目
二、辨别方法
第三章膳食煲制技巧总论
一、药材加工
二、煲制方法
三、膳食调味
四、服用方法
第二部分常用膳食药材的选购与煲制技巧
第四章根类药材
巴戟天
西洋参
白芷
桔梗
葛根
当归
北沙参
白芍
党参
牛膝
麦冬
三七
地黄
何首乌
天冬
太子参
黄芪
第五章根茎类药材
山药
玉竹
甘草
百合
黄精
白茅根
芦根
薤白
人参
白术
川芎
茜草
升麻
大黄
天麻
知母
川贝母
第六章果实类药材
山楂
乌梅
……
第三部分附录
主要参考文献
展开全部
膳食药材的选购与煲制 作者简介
聂阳，男，硕士学历，副主任药师，广东药科大学讲师，广东省中药研究所研究员，主要从事中药新药、中药保健品研究工作。主持局厅、市级科研项目5项，参与国家级、省级课题多项；发表学术论文20余篇，主编、参编著作2部；以第一发明人申请发明专利4项；获省级、市级和校级奖励6项。
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