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咖喱的基础知识 版权信息
- ISBN：9787559203700
- 条形码：9787559203700 ; 978-7-5592-0370-0
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
咖喱的基础知识 本书特色
*咖喱香享誉全球：印式、泰式、欧式、日式、非式......您想要的特色咖喱应有尽有！ *咖喱爱好者**：深度挖掘咖喱的方方面面，乐享美味，玩转咖喱人生！ *咖喱档案全公开：历史小知识、配餐伴侣、自制咖喱食谱、速溶咖喱块及市售成品咖喱测评，关于咖喱的一切，尽在本书中！ *排版设计精美温馨：超可爱内文带来极度舒适的阅读体验。 探索美食王国——咖喱篇 在您的心目中，哪种标志性美食是您的至爱？咖喱、烧烤、火锅、西餐......来自世界各地、多种食材基础，以及多种历史文化背景的标志性美食瞬间在您脑中闪现，品种之多，一时让人难以抉择，但是，对于您的至爱美食，除了诱人的味道之外，还有多少了解？这种食品是如何一步步演变到今天的样子？其背后又有多少有趣的故事背景呢？ 日本株式会社枻出版社精选了各种人气美食，将它们一一展开讨论，通过搜集资料+走访人气店面和美食达人，将大家喜爱的美食充分地展示出来。本书的主题便是起源于印度，后风靡全球的著名美食——咖喱！说到咖喱的品种，几乎世界各地都有自己独到的口味，即使是在*早起源的印度，也分成了“北印度咖喱”和“南印度咖喱”，市面上比较常见的还有“泰国咖喱”“欧式咖喱”“非洲咖喱”等，本书都会详细地介绍。提到咖喱，就必然会提到香辛料，因此，本书着重介绍了多种香辛料的品种，让喜欢尝试各种口味的您能从中找到*心仪的味道！如果您喜欢自制咖喱，本书有各式各样的咖喱食谱，以及推荐配菜和饮品的食谱！如果您喜欢快餐咖喱，本书的速溶咖喱块以及市售袋装咖喱大测评，将帮助您挑选适合自己口味的咖喱！如果您对咖喱的历史小知识感兴趣，本书以图文并茂的方式，为您呈现咖喱诞生与传播历史上*生动有趣的部分，带您见证咖喱历史上的那些“高光时刻”！ 《咖喱的基础知识》是日本株式会社枻出版社“基础知识”系列中的一部重头之作！“基础知识”系列还有很多美食和饮品成员，正在陆陆续续与广大读者见面。在深入探索美食的道路上，“基础知识”系列为大家展示了生动、丰富、有创意的美食知识，欢迎广大“吃货”前来分享！
咖喱的基础知识 内容简介
《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面，从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识，到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配，再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。 咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也很好普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书，对日本人和中国人来说，咖喱都是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。 本书主要分3部分：部分“知咖喱”顾名思义，这部分主要是对咖喱的介绍，通过咖喱在世界各地的分布和种类，以及咖喱的灵魂——香辛料的深度考察；第二部分“做咖喱”则侧重于介绍自制咖喱食谱，包括纯粹的手制咖喱以及借助速溶咖喱块等半成品咖喱来制作的美食，从食材的选择，到咖喱美食专家们亲授的私房食谱，再到搭配咖喱的饮品、配菜和用具，带领您打造专属咖喱盛宴；第三部分“乐咖喱”将介绍许多跟咖喱有关的趣味历史知识，还特别奉上趣味咖喱测评大奖，并探访人气咖喱教室，带领您进入乐享咖喱的世界。
咖喱的基础知识 目录
004 美味咖喱之12条终极法则
010 第01章 知咖喱
010 遍布世界的咖喱圈
012 印度咖喱
013 北印度咖喱/ 018 南印度咖喱
022 泰国咖喱
026 欧式咖喱
030 非洲咖喱
033 香辛料探秘
034 了解香辛料世界的4个关键词
036 香辛料咖喱的乐享方式
039 咖喱香辛料大图鉴
049 潜入“香辛堂”！
050 轻松玩转香辛料
052 挑战香辛料咖喱！
064 第02章 做咖喱
066 手制咖喱基本3原则
081 “东京咖喱~ 番长”精心考究的私家咖喱！
090 让咖喱变得更美味——佐料&秘技
092 咖喱达人亲授精选食谱
122 使用正宗食材
126 决定咖喱味道的名配
132 自制凉配菜
144 速溶咖喱块深考！
150 咖喱烹制品项
156 调理工具&厨房神器
160 在家中享受奶茶&奶昔
166 第03章 乐咖喱
166 全日本美食集锦 快餐咖喱大奖
176 日本咖喱史
179 日本特色创新咖喱
180 探访人气咖喱教室！
186 趣味咖喱小知识20条
展开全部
咖喱的基础知识 作者简介
日本株式会社枻出版社，主要从事杂志和书籍的原创、出版、发行。另外，还从事网页制作、设计、影像制作、商业设施的企划、策展会展、直营店等业务。1973年10月正式成立，后几经增资扩股，直到近几年，已拥有近300名员工，年销售额100亿日元，成立了多家子公司及合资公司。
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