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中式烹调技艺

中式烹调技艺

出版社:电子工业出版社出版时间:2014-08-01
开本: 16开 页数: 219
本类榜单:美食销量榜
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中式烹调技艺 版权信息

  • ISBN:9787121237270
  • 条形码:9787121237270 ; 978-7-121-23727-0
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中式烹调技艺 内容简介

本书设置了11个项目,从烹调基础、刀工刀法基础、烹饪准备、烹饪技法、筵席知识、分子烹饪等各方面详细阐述了中式烹饪技法。并在各技法讲述中介绍了分类、特点、操作要求、注意事项等内容。

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