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精选家常菜2688例-附赠VCD 版权信息
- ISBN：9787501981281
- 条形码：9787501981281 ; 978-7-5019-8128-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
精选家常菜2688例-附赠VCD 本书特色
1.相关常识、烹饪知识，告诉您怎样做菜更好吃 每道菜详细介绍做法、相关常识、制作要点、制作时间及适合人群，并由?家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。轻松解决您的日常需求，为您打造*健康、*简便的烹饪菜谱。 2.适合人群、专家点评，让您吃得更营养、更美味 本书精选716道*营养健康家常菜、716个专家点评、716个烹饪知识、540条相关常识，从制作方便入手、突出家常菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常需求。
精选家常菜2688例-附赠VCD 内容简介
本书是一本滋补养生汤粥菜谱书，全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类，介绍了*常见的汤粥菜品，美味健康，制作简单。 每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。 全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的首选图书。
精选家常菜2688例-附赠VCD 目录
凉菜调味汁的配制万法
拌凉菜应掌握的制作要领
如何用好厨房常备调味昂
翡翠黄瓜条／酸辣黄瓜皮
第1章 凉菜篇
素凉菜
拍黄瓜／黄瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黄瓜段僻苦瓜／苦瓜胡萝卜
炝汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
千层圓白菜／珊瑚圆白菜／姜汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉条／拌西芹百合
西芹拌腐竹／酱汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜叶拌豆丝／芥菜青豆／拌黄花菜
珊瑚莱花／姜汁西蓝花僻味拌茭白
灾口萝卜／农家萝卜皮／珊瑚萝卜
拌凉菜应掌握的制作要领
如何用好厨房常备调味昂
翡翠黄瓜条／酸辣黄瓜皮
第1章 凉菜篇
素凉菜
拍黄瓜／黄瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黄瓜段僻苦瓜／苦瓜胡萝卜
炝汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
千层圓白菜／珊瑚圆白菜／姜汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉条／拌西芹百合
西芹拌腐竹／酱汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜叶拌豆丝／芥菜青豆／拌黄花菜
珊瑚莱花／姜汁西蓝花僻味拌茭白
灾口萝卜／农家萝卜皮／珊瑚萝卜
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精选家常菜2688例-附赠VCD 作者简介
甘智荣 中国烹饪大师 国际烹饪大赛评委 雕刻大师 从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食?健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。
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