【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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美食

饮食文化

出版社：云南人民出版社

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藤萝花饼

刘心武 / 2006-05-01 / 云南人民出版社

¥19.8(5.5折)定价:~~¥36.0~~

泼妇鸡丁是我偶然在乡间一家小餐馆发现的，尝后非常满意。此菜集辛辣之大成，麻烫刺激，外焦里嫩，嗅之异香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃肠为之歌咏，魂魄舒张欲仙。后来我多次带亲朋从市里远奔此小馆，品尝此菜，还建议该店干脆就以此菜冠名。我近年来所撰文字，多有与菜肴点心水果零食结缘的，开始是不自觉状态，渐渐地自觉起来。我注意到，当前全球文学创作中，都有饮食文学涌现，比如美国名厨安东尼·伯尔顿的《厨师之旅》，影响就

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古往今来话滇味

杨艾军,高宝云 / 2011-06-01 / 云南人民出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

本书内容包括：古往今来话滇味、云南饮食的特征和行业发展方向、关于“滇菜”定义综述及反思、浅议滇菜与饮食文化、滇菜的定义和概念等...

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饮食卷-中国西部民族文化通志

秦莹 / 2017-05-01 / 云南人民出版社

¥37.1(2.9折)定价:~~¥128.0~~

本书主要内容包括：主食地域特色、副食多种多样、饮品富有创意、过年庆贺食俗、节庆歌舞食俗、节庆竞技食俗、节庆孝新食俗等...

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普洱茶命运交响:明末清初普洱茶传奇

马安民著 / 2018-03-01 / 云南人民出版社

¥56.0(3.5折)定价:~~¥160.0~~

《老班章》作者马安民又一力作。长篇小说《普洱茶命运交响：明末清初普洱茶传奇》[咖啡]明末清初六大茶山一段非凡传奇。普洱茶国运茶运和人的命运交响史诗。李定国屯兵勐腊揭开六大茶山的恩爱情仇。倚邦公主和晋王公子的凄美爱情。重新诠释曼松山埋了哪个王子。老昆明城吴三桂反清。灭吴三桂后征噶尔丹钦定六大茶山的茶叶为军需物品。...

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回味悠长:滇菜论文与红河美食文萃

丁建明，黄永光执行主编 / 2010-01-01 / 云南人民出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品...

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云茶史志辑考

蒋文中 / 2021-03-01 / 云南人民出版社

¥29.9(6.1折)定价:~~¥49.0~~

这是一本以茶人的角度写茶的书，该书从茶的源流入手，广泛收集史料中对云茶的记载，对云南茶的历史文化进行考释，本书是对历史上云南茶叶生产及交通贸易抢先发售进行全面深入的历史文献收集、整理及考证，以作为对云南茶叶历史及开发研究之文献依据，以补充云茶历史文献基础性研究的不足，具有史料参考及学术研究价值。本书依据全国及云南有关史籍、地方志等历史文献及已公开出版、发表的专题研究成果，对有关云南茶及交通贸易文献史料进行了全面系统深入的收集整理，用

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云南宴

云南省餐饮与美食行业协会 / 2018-06-01 / 云南人民出版社

¥70.6(7.2折)定价:~~¥98.0~~

本书是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长，为展示独具特色的滇菜美食，云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席，将这些宴席汇编成书，给餐饮业提供一本借鉴、参考的工具书...

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唐鲁孙全集:天下味(20周年典藏增补版)

唐鲁孙 / 2024-02-01 / 云南人民出版社

¥175.2(7.3折)定价:~~¥240.0~~

鲁孙赋性开朗，虚衷服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记、善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡。（高阳）他将自己的饮食经验真实扼要地写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。（逯耀东）然而，我更喜欢他美食之外的闲笔，讲人生阅历，讲世事沧桑，讲故土乡愁……静水深流，天光云影，是另一番开阔和苍凉。（陈晓卿

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