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  • 啤博士的啤酒札记

    太空精酿  /  2016-12-01  /  清华大学出版社
    ¥45.5(7折)定价:¥65.0

    啤酒是世界上很复杂的酒。 这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作,一直到现在席卷优选的“精酿啤酒革命”,往事越千年,啤酒是历史的很好见证者之一:啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。 为帮助你更好地欣赏每一款啤酒,本书从啤酒的历史讲起,一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒

  • 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)

    ¥86.9(6.9折)定价:¥126.0

    《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出自己的才情和创造力,做出愉人悦己的营养美食。 《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡

  • 茶文化概论与茶艺实训(第3版)

    贾红文  /  2021-12-01  /  清华大学出版社
    ¥32.8(8.4折)定价:¥39.0

    本书共分为茶文化概论和茶艺实训上、下两篇。上篇共有7章,其内容注重茶文化基础知识的学习;下篇共有4章,其内容侧重实用技能的训练。全书的内容包括了茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等知识。本书图文并茂,内容充实,知识面宽,实用性强,适用于高等职业教育游酒店管理类、人文管理类、茶艺专业等以及茶艺爱好者学习,也可作为茶艺师职业资格培训考试用书...

  • 独食儿.单生贵族

    杨玥  /  2020-01-01  /  清华大学出版社
    ¥50.3(7.2折)定价:¥69.8

    本书是作者耗时一年半完成的个人部美食文学散文集。 本书源自作者的真实生活,以自己每一次独自外出用餐为创作背景,用“文字纪录片”的形式,将自己用餐时的感觉、对食物的理解、对餐厅的评价,同步贯穿于对 生活的领悟之中。作者通过自己对美食专享的解读能力,突破传统美食散文的写作手法,还原当下中国都市年轻人的真实生活,形成独树一帜的美食文学风格。 12 篇文章,12 个月份,12 类故事,本书既是美食文学散文,也是餐厅索引指南,更是饱含生活智慧的

  • 中国味道:香料与调料的博物学

    周文翰  /  2022-08-01  /  清华大学出版社
    ¥62.3(7折)定价:¥89.0

    《中国味道:香料与调料的博物学》追溯了大约50 种调料、香料的历史,从古到今,人们如何在各自的文化中认识、利用它们,以及如何赋予它们文化上的意义,试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品,书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径,在实用和象征两个层面发生了怎样的演变,如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动,如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现,最后变成了现在我们所

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