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  • 餐桌上的香料百科

    本书编委会  /  2018-03-01  /  华夏出版社
    ¥64.4(7折)定价:¥92.0

    你是不是常常知道某些香料的存在却不知道该怎么使用? 大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香总是傻傻分不清楚?莳萝和茴香怎么那么像!肉桂叶和月桂叶从外形要怎么区分? 答案都在《餐桌上的香料百科》里。编者在书中提供了每种香料的别名、产地、利用部位、应用、保存等细节知识,并附有实物图解来帮助分辨类似香料、介绍常用搭配等,并给予香料与食材搭配上的好建议,例如莳萝适合搭配海鲜,迷迭香、小茴香适合搭配肉类,奶制品或浓汤加入鼠尾草或肉豆蔻时味道特别好。香料

  • 自己腌-DIY腌萝卜干.梅干菜.酸白菜.笋干.咸猪肉等34种家用做菜配

    徐茂挥  /  2017-01-01  /  华夏出版社
    ¥41.9(7折)定价:¥59.8

    继《自己酿》调味料之后,成功腌渍厨房做菜配料的首本工具书! 不偷工、不加料,以天然方法腌制的做菜配料,减糖、减盐,多了酵素,吃了更健康。 34种天然、简单、自己腌制的配料,适合烧成各种变化菜色,不但留住季节的美味,也是烧菜*好的提鲜配料,吃起来更是放心。 自己腌渍,是一种生活态度,它令我们对自己的生活工作负责,对自己以及家人的生活、工作思维进行诱导,同时也让我们掌握周遭的食品安全,进而为我们营造健康的生活环境。 从今天

  • 餐桌上的调味百科

    林勃攸  /  2019-05-01  /  华夏出版社
    ¥75.6(7折)定价:¥108.0

    这是一本厨房必备的完美调味百科 从调味料的单一应用、到复合的酱料调制, 只要掌握食材与调味的搭配精髓, 就能组合出数百种美味秘方,做出对味的料理! 掌握风味关键,让下厨变简单 调味美味要先理解风味!每一种调酱辛香料都各有提味奥妙,先了解食材与条未见的搭配关系,再进一步尝试配制酱料的完美比例与组合秘方,你也能轻松端出属于自己家的美好滋味。 弄懂相似品的同与不同 调味料千百种,酱油跟荫油的差异在哪?颜色为何有深有浅?起锅前的淋酱油

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