【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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饮食文化

出版社：复旦大学出版社

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茶道两千年

易行健 / 2023-01-01 / 复旦大学出版社

¥49.3(8.5折)定价:~~¥58.0~~

本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落，描绘了自神农氏以降特别是唐宋以来一千多年中华茶文化的兴衰变迁历史，包括茶由中国西南传向长江中下游和北部中原，再向朝鲜、日本以及吐蕃、西夏、辽、金等边区传播，再至向南亚、欧美、非洲的全球化散播，以及人们饮茶式的演变、茶器茶具的制造、茶的制作方法变化乃至茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶书画等衍生物的历史变化，系统而清晰地阐述了中国茶的起源与繁盛的历史进程。全书在确保史实和逻辑

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中国饮食文化史/卓越21世纪烹饪与营养系列

马建鹰 / 2018-01-01 / 复旦大学出版社

¥20.3(7.8折)定价:~~¥26.0~~

本书共分6章，包括：中国烹饪历史发展，中国历史传承风味，中国古代烹饪文献，中国烹饪饮食思想，中国烹饪饮食器具，中国古代饮食风俗。 ...

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茶事服务(活页)(酒店管理专业双元育人教材系列)

石莹,李湘云,张颖 / 2021-08-01 / 复旦大学出版社

¥40.6(7.8折)定价:~~¥52.0~~

本书以工作过程为导向，选取岗位工作实际案例，以典型工作任务为引领，结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程编写，是“双元”育人、“课岗赛证”对接的职业教育改革成果。教材由2个模块8个项目构成。模块一为茶文化入门，围绕茶的前世今生、科学健康饮茶和识茶认茶展开，基础知识与实际应用能力巧妙对接。模块二为茶事服务，围绕环境营造、茶事服务准备、泡茶技术应用、茶艺展演、茶事服务承接等实际岗位工作展开，重点学习茶事服务岗位中的技能。每个

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