【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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美食

饮食文化

出版社：上海三联书店

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苹果树下的下午茶:英式下午茶事

秋宓著 / 2019-03-01 / 上海三联书店

¥75.6(7折)定价:~~¥108.0~~

本书中阐述了英式下午茶的背景, 以及其如何逐渐演变成今天的英式茶礼, 还有很多趣味横生的茶礼仪知识: 摆放茶台的艺术, 是否真的用茶碟来喝茶, 下午茶和高茶的本质区别。这本书还撰述了传奇历史故事, 有19世纪罗伯特·福琼举世闻名的偷盗茶种大案, 也有为了争夺在伦敦码头卸下第一箱茶叶而引发的飞剪式帆船航海大赛。此外, 因为英国人太钟爱他们的早餐混合茶, 书中还介绍了茶叶的混合、调味以及茶叶级别...

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舌尖上的非遗:散落在民间的美味

《主人》编辑部编 / 2018-05-01 / 上海三联书店

¥18.2(7折)定价:~~¥26.0~~

本书粹选“非遗”十大类别中的传统技艺类之美食项目。在编目上, 独有创意, 分为“菜·肴”“酒·茶”“糕·点”“味·蕾”4辑。展现了传统技艺的历史渊源、传承足迹、今昔风采。入编的30个非遗项目都具有很高的社会知晓度、美誉度以及浓厚的海派、地方文化特色, 如杏花楼广式月饼、王家沙点心、凯司令蛋糕、南翔小笼馒头、功德林素食、上海老饭店本帮菜、绿杨邨川扬菜等...

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中国平湖糟蛋文化志

平湖市非物质文化遗产保护管理中心 / 2022-01-01 / 上海三联书店

¥66.9(7.6折)定价:~~¥88.0~~

本书是非物质文化遗产项目——平湖糟蛋的历史研究总结。从平湖糟蛋的起源出发，记叙了糟蛋的史实记载、加工技术及营养成分、获得荣誉奖项、科研管理及研究、知识产权保护、非遗名录及品牌文化、生产概况等信息。次将平湖糟蛋这一中华品牌产品做了一次全面详尽的总结。糟蛋虽然看似只是一样小食，但它却融入了中华民族的勤劳与智慧，在靠前上享有百年殊荣，这本文华志的出版将这一非物质文化遗产得以文字资料上的进一步保护，也为后人留下一段宝贵的闪光历史...

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吃剩有语

沈嘉禄 / 2021-05-04 / 上海三联书店

¥33.6(7折)定价:~~¥48.0~~

上海老味道一直是沈嘉禄关注、研究的对象，但在这本书里所占比例并不多。同时，他也一直在关注并积极体验其他城市、其他国家的美食，对发生在当下的时新风味也抱着欣赏的态度，有机会品尝是不会放弃的。沈嘉禄著的《吃剩有语(精)》有不少内容就涉及时尚风味。沈嘉禄对年轻人的创业、创新以及表达亦给予积极关注和评价，在《吃剩有语》这本书里有相当的篇幅是体现这块内容的。沈嘉禄认为，写好美食文章，写出真实感情是很重要的。人与食物的关系是平等的，怀有感恩之心，

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海错图爱情笔记

神婆爱吃 / 2022-04-01 / 上海三联书店

¥43.5(7.5折)定价:~~¥58.0~~

鱼中洛丽塔的梅童身娇体弱却能做硬菜的鲍鱼连天鹅都想吃的蛙秘事无数的美人鱼连螃蟹都有五种的中国第一古宴金瓶梅里的诱人水鲜 …… 34种水生鲜物，22篇手绘笔记，18幅灵动情爱图继《海错图爱情笔记：鱼水之欢》后，又一本有趣有梗有干货的爱与美味水生鲜物笔记。解读餐桌水鲜的生物密码、饮食风味、名厨秘技, 也借由食色，探讨更多生命本质的东西。

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行走的味道

《主人》编辑部,上海市食品协会,李明,高克敏 / 2018-02-01 / 上海三联书店

¥29.4(7折)定价:~~¥42.0~~

本书结合成功举办8年的“上海特色旅游食品”评选活动，从188种获奖产品中粹选了42种进行鉴赏，以散文形式展现了“上海特色旅游食品”的海派格调、文化情怀和工匠精神，积极挖掘食品背后的动人故事，充分解构“上海特色旅游食品”与上海的历史文化、旅游文化和人文情怀的关系...

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