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  • 蔡澜的生活方式

    蔡澜 著  /  2008-01-01  /  广东旅游出版社
    ¥7.7(4.3折)定价:¥18.0

    蔡澜识饮识食,是人都知道。但他在何处吃喝玩乐,你或许知道又不知道。本书既有香港的吃喝玩乐,又有衣食住行好介绍,还有澳门的心水推介,不论是名店还是小店,只要是有特色,蔡澜都不忘推介她的招牌菜或者是热卖品。全书既图文并茂,又附有电话和地址,务求读者可以捧着一本书,可以和蔡澜一起享受全新的生活方式! ...

  • 厨房里的哲学家:插图精译本

    ¥17.0(4.3折)定价:¥39.5

    从政治家到美食家,法国传奇人物布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,成就了这本格调高贵的美食经典名著。书中不只是记录吃喝背后的故事,更是以酸甜苦辣写照百味横陈众生相。从味觉、食欲、美食家、餐饮业、烹饪哲学史,从饥饿、肥胖、再到死亡,涉及生活的方方面,作者用真诚的文字向世人奉上一席美食、哲学、心理、文化的四重盛宴。 本书主要讲述美食背后的故事, 作者将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈, 所写的主题与人们的日常生活息息相关...

  • 蔡澜叹名菜:粤港澳美食地图

    蔡澜著  /  2014-01-01  /  广东旅游出版社
    ¥17.1(4.3折)定价:¥39.8

    金庸先生亲笔题写书名,倾情推荐 * 香港tvb王牌美食节目 超200万观众高收视人气 * 携美女苏玉华、amanda. s 推介粤、港、澳三地顶级美食 记录濒临失传的粤菜、潮州菜,以及客家...

  • 舌尖上的中国-庄臣.味道

    庄臣  /  2012-07-01  /  广东旅游出版社
    ¥17.6(5.5折)定价:¥32.0

    庄臣(黄海翔),饮食文化者;名厨出身的成功人士,可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家,并担任多个美食节目的主持,多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。广州美食旅游大使;被誉为“美食家、食神”;在爆红的央视纪录片《舌尖上的中国》中,广州“粤菜”美食家庄臣现身在第六集《五味的调和》中,为“鲜”代言,他代领摄制组在十余天的时间里走进粤菜。   该书是央视(cctv-1)美食题材的纪录片《舌尖上的中国》热播后,该书详细记录了该片走红

  • 文旅新思维·中职中专精品教材文旅新思维.中职中专精品教材:茶叶

    陈丽敏  /  2020-07-01  /  广东旅游出版社
    ¥27.0(6折)定价:¥45.0

    本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位(群)的能力要求而设置,其任务是:通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习,培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力;通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景,培养学生具备茶艺馆经营等职业能力,以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用...

  • 寻味东莞:

    嫣然著  /  2018-09-01  /  广东旅游出版社
    ¥30.0(4.4折)定价:¥68.0

    本书是一本东莞美食评论集, 是作者对故乡东莞美食的记录。东莞这座海纳百川的城市, 充满了无限的生机与活力。在这片土地上, 除了有蕴含每个镇街不同风土的传统美味, 还有来自全国各地的琳琅美食, 四方之味在这里汇聚...

  • 中华小茶人

    刘永涛主编  /  2022-02-01  /  广东旅游出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    本书以科学的茶叶文化知识为基础, 系统、立体地阐述了青少年在茶文化学习中应掌握的核心知识和基本技能, 如从茶、水、器、境、技等方面的美学知识去对青少年进行美育熏陶, 提高其美学审美能力, 最终养成美行习惯, 培养植入肌肉记忆里的礼仪修为, 从而初步了解中国茶文化。本书共分为三个大篇, 分别为“美育篇”“美学篇”和“美行篇”, 包括“第一章君子九容”“第二章茶具发展史及品茗杯鉴赏”“第三章茶叶的形状和香气”“第四章《茶经》赏析”等共十章

  • 侨乡粤菜故事

    ¥39.0(6折)定价:¥65.0

    本书结合五邑侨文化特色、五邑当地食材、名菜、名点、名店、名厨、食材供应产业、侨乡饮食文化、烹饪技艺及本土粤菜师傅人才培养等,讲好侨乡的粵菜故事,深入挖掘经典五邑风味菜的来龙去脉、菜品背后的人文故事,力求从历史、民俗、食材、技法、名厨等方面深挖五邑菜文化内涵,突出历史性、人文性和粵菜鲜美之味道。本书共七章,分别为“开篇说”“名厨篇”“侨故事”“基地篇”“菜品篇”“名店篇”“番外篇”...

  • 上新吧 福味

    林卫辉  /  2023-03-01  /  广东旅游出版社
    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    《上新吧 福味》是一部人文美食纪录片,本书为节目总顾问,常驻嘉宾林卫辉创作的同名作品。作者陪同24位华人圈星级大厨,以福建八种获“国家地理标识”的农产品为核心,深入乡村生活场景,探寻好食材,通过星级大厨的创新演绎,让乡土食材实现华丽变身,走出乡村。作品聚焦美食节目,展现美食特色,同时分享了大家走向街头、深入百姓,在笑料中又充满感动的一系列背后故事和思考。 ...

  • 寻味广州:星级酒店粤菜美食指南

    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    本书讲述了有广州代表性星级酒店的美食故事,彰显“食在广州”这个城市名片的光彩,以小切口的方式讲好广州故事。全书按不同主题分类分为三大部分,第一部分,总写广州的美食历史;第二部分,精选51家广州星级酒家的代表餐厅来写,如花园酒店的荔湾亭、白天鹅的玉堂春暖,通过讲述这些酒店如何传承广府美食文化,又如何与时俱新,不断创新,推动广州饮食业的繁荣发展。第三部分,有一张美食地图拉页,为读者提供打卡指南...

  • 中华茶艺(英文)

    陈丽敏  /  2023-03-01  /  广东旅游出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本教材为英文,是国际合作办学与培训的中华茶艺技能等级认定的培训教材,通过生动简洁、图文并茂的内容,充分体现了职业教育“教学做一体化”的原则,根据学员的认知规律,较好地处理了理论与实践、知识与能力之间的关系。让学员认识中国茶,初步掌握中国茶的冲泡技巧,能够进行行茶法的展示,感受中华茶艺之美,适合作为当地学习中华茶艺的学生及爱好者的培训教材使用,也可作为今后英语地区中国茶艺行业从业者考取技能证书的辅助教材...

  • 民国粤味:粤菜师傅的老菜谱

    周松芳编撰  /  2021-07-01  /  广东旅游出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    本书以民国经典粵菜谱为底本, 加上粵菜师傅的传承与漫画, 道出广东粤菜百年的变迁, 诉说粤菜与粤菜师傅的变与不变。该书图文并茂, 以精美的美食图片再现民国时期的粤菜菜谱。主要内容包括: 民国粤菜煮食之道 ; 粤家常, 粤经典 ; 海鲜生猛 ; 粤味小确幸等...

  • 烹饪艺术

    ¥38.1(5.6折)定价:¥68.0

    《烹饪艺术》是以西餐烹饪技术为基础的厨房管理教材,适用于烹饪与餐饮管理的相关课程。本书涵盖烹饪基础知识、专业烹饪技术、专业烘焙技术、厨房管理等各主要方面,涉及了标准食谱、调味、刀具与小型器具、烹饪准备、烹饪与烘焙技术、食品卫生管理、厨房安全管理与设备管理等内容。全书内容涉猎广泛,且逻辑清晰,结构合理,可大大帮助国际酒店管理专业的学生系统掌握烹饪艺术与管理工作过程的主要内容,对其今后的创新创业与个人职业发展尤为重要...

  • 闸坡风味

    杨计文  /  2023-04-01  /  广东旅游出版社
    ¥76.8(6折)定价:¥128.0

    本书立足本闸坡镇沿海小镇的海洋资源优势及其历史传承,展示闸坡镇以海产为烹饪对象所采用的烹饪方式所形成的独特的地方风味及其饮食文化个性;在小吃部分中,通过凝结其之上的乡土风情展现地方小吃与普遍性小吃在制作和品味、礼用上的差异,彰显地方小吃的文化样式,展示闸坡地方文化风貌...

  • 粤食方知味:懂食,从粤菜开始

    林卫辉著  /  2022-02-01  /  广东旅游出版社
    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    本书共分知味和寻味两部分, 主要内容包括: 粤食, 从一只鸡开始 ; 如何煲出美味的鸡汤 ; 烧鹅, “斩料”“加餸”标配 ; 老广过年, 吃盆菜 ; 潮菜头牌: 响螺 ; 潮汕卤鹅不为人知的密码 ; 汕头牛肉丸 ; 广式牛杂煲 ; 闲话甲鱼 ; 广府餐桌上风情万种的鲮鱼等...

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