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这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 追根溯源,寻味中国。从*熟悉的潮汕美食到念念不忘的青岛腌蟹再到香港亚皆老街的生活百
这是一本介绍饼干制作的烘焙书。本书收录的80种配方,很大程度无添加的健康美味饼干,巧妙运用粉、糖、油、 液的比例调配,只需要搅拌器、钢盆和小烤箱,就能在家打造出适合全家人的美味点心房...
本书介绍的菜品主要包括: 鸡肉照烧、炸肉饼、芝麻味水煮肉片、麻婆豆腐炒肉片、炸鸡、夏威夷米饭式汉堡、猪肉嫩煎、牛肉铁板烧、牛筋炖萝卜等...
这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 《寻味日韩:割烹纵意》里蔡澜一路向东,寻味日韩。书中有回忆、有重游、有新探,佳肴不
这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 穿越黑夜,寻味欧洲。从英伦三岛开启,深入探索法国、意大利、匈牙利、捷克、西班牙、葡
本书介绍夏日甜点、冰点和饮品。选择的是市面上流行品种,既适合私房烘焙开店,也适合普通家庭...
本书主要介绍目前世界烘焙圈的流行趋势, 这种趋势下产生的一个个有创意的烘焙作品。虽然外表看起来很新颖, 但是其实千变万变不离其宗。烘焙能发展到今天, 来自千百年来人们对基础烘焙工艺的研究, 并将研究出的作品成果传承下去, 暂时没有研究出来的, 也作为一种梦想传承给立志在烘焙业有所发展的新一代烘焙从业者...
本系列包括《田中伶子的日式家庭料理》《田中伶子的日式家庭料理·蔬菜卷》以及《田中伶子的日式家庭料理·鱼肉卷》3本,在日本亚马逊皆为五星好评书。这3本书集合了名门料理教室的人气菜谱,融贯东西,涵盖基础家常菜、宴客菜以及名门料理教室独创的创意食谱,既实用又美味,不论是初学者还是有经验的家庭主妇,都可以轻松煮出一桌不输外面餐馆的好菜...
本书介绍的菜品主要包括: 土豆炖牛肉、干炸鸡肉、姜泥煎猪肉、干烧鲽鱼、金平牛蒡、筑前煮、肉豆腐/金眼睛鲷煮茄子、高野豆腐炖虾仁等...
星座是个很玄妙的东西,一群群恒星、一个个神话,竟构成了我们所熟知的十二星座。但这些看似很遥远的星群却与我们的命运相关,每个人从出生就有相对应的星座,同一个星座的人都有相类似的性格和行为特点。星座在古代广泛应用于导航,虽然其重要性在现代已相对降低,但星座并没有失去它的魅力,通过引入入胜的传说,在现代年轻人中掀起一股星象学风潮。 本期“主题季”的内容是“十二星座”。不知从何时起,星座渐渐成为了我们的行事指南,“星座配对”、“水逆”、
本书分主题季、前沿资讯、专题介绍、名店报道等栏目,内容包括:行走的事物、世界面包大赛历程回顾、美国加州核桃——简单成就早餐美味、浪漫的法式料理、仿真蛋糕来袭等...
你会吃日料吗? 那么我来问问你: 寿司的前世今生与百变形式有哪些? 精进料理是如何在日本寺庙中流行的? 什么是怀石料理?什么是鲷大位,鲤小位?什么是旬鲜? 从一条鲣鱼到一束木鱼花,这中间发生了什么? 为什么日本人说,一颗米粒上的七个神明? 为什么,日本美食家北大路鲁山人说,食器是料理的衣服? 为什么蔡澜说,对日本人来说,吃寿司也是极为奢侈的,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块? 所以, 《别说你会吃日料》。...
本书为甜点全书。介绍了200余款甜点及其详细的制作方法。该书分为普通精致小点心和经典大作品两大部分。详细介绍了布丁、果冻、挞、派、蛋糕等甜点的制作过程以及注意事项。该书的制作产品有学院派风格,过程严谨,语言平实...
去日本旅游的人、爱好和式点心的人,谁能错过抹茶呢?抹茶类食品多年来一直是日本旅游的很好手信。抹茶口味的冰淇淋、蛋糕、曲奇饼也一直深受中国消费者欢迎...
本书产品的主要制作者是王森咖啡西点西餐学院的资深研发杨玲老 师,她有着十几年的裱花经验,并出版相关书籍30 余本。本次书中重点 详述4 种常见奶油霜的配方与制作过程,并带给大家近30 款花卉的制作, 除了文字详述之外,每一种都用详细的步骤图来记录花朵成形的全过程, 让你置身于花的海洋的同时,也能掌握丰富的裱花技巧!另外,也有详 细的花嘴型号的讲解...
该书内容立意新颖, 主要讲述食物在烘焙中的应用、技术配方, 以及介绍与圣诞节日相关的烘焙美食, 和一切跟圣诞美食有关的烘焙文化与一些烘焙大师手中烘作品制作方法和技巧, 介绍当今烘焙业界流行趋势。让人耳目一新...
荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖!日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理,精选上百道美食,收录精美日式餐具,传递质朴温暖的美食记忆。再忙,家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活,从料理开始...
一家人围坐在餐桌前,面前一桌应季美食,这是生活的源动力。身体*需要的、*能量的食材,就该和*爱的人们一起分享。 四季更迭,每个季节各有千秋,都有应季的绝佳食材。应季食材新鲜营养,用融合了中医药膳的日式方法烹制,更是将食材的优点发挥到极致。 健康又美味的一日三餐,送给家人的*好的礼物。 ...
本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...
你会吃法餐吗? 那请你回答以下问题: 为什么鹅肝那么肥? 为什么松露那么贵? 一间法餐餐厅厨房是如何运转的? 为何法餐能在欧陆诸国之中引领群雄? 如何避免在知名牛排店里吃闷亏? 为什么蔡澜说,对日本人来说,吃寿司也是极为奢侈的,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块? 所以, 《别说你会吃法餐》。...
精致日本料理,美味经典寿词。 百吃不厌的寿词就在这里! 本书收录739款经典寿司的步骤详解,12种酱汤、配菜的制作方法,讲解了寿司的渊源与发展,文化与礼仪,技巧与搭配,图文并茂地为您呈上一份琳琅满目的寿司大餐。书中配以诙谐风趣的漫画插图,让您在学做寿司的过程中得到身心的愉悦。那么,您还等什么呢?赶紧动手一试吧...
本书共分为五章, 主要内容包括: 蛋糕坯的制作 ; 奶油裱花蛋糕 ; 巧克力裱花蛋糕 ; 翻糖裱花蛋糕 ; 栗子裱花蛋糕...
本书为冰饮全书。介绍了200余款冰饮及其详细的制作方法。本书介绍了冰沙、冰激凌、奶昔、冰棒等各式冰点饮料,其产品适合夏季食用,。该书的制作产品为学院派风格,语言平实,步骤详细。无论家庭制作还是进阶型人员自修,都有比较理想的参考价值...
世界名厨亲自示范制作过程,专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店推荐主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解。内容全新,图解清晰,图片精美。主厨级的豪华料理,满足西餐爱好者的高端之选!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐...
家里的面包机只会拿来做面包或者和面?本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲,共计145道美食的做法,全部是用面包机完成主要工作,省时省力 ,让您家里的面包机更加物尽其用。家里的面包机只会拿来做面包或者和面?本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲,共计145道美食的做法,全部是用面包机完成主要工作,省时省力 ,让您家里的面包机更加物尽其用。所有配方由知名美食博主胡涓涓审定认证,所有步骤都有文字有配图,跟着做,
这是一本介绍日本料理的美食书。本书收录日本家政女王栗原晴美在NHK电视台《今日料理》节目中介绍过的100道超好评食谱,介绍栗原家的经典拿手料理、开胃小菜、轻松招待宾客的料理和各种小点心,每道菜都能感受栗原晴美的魅力和用心...
本书分为家常版、丰盛版、快手版、清爽版四部分。主要内容包括: 南部烤猪肉 ; 酱油豆芽炒肉 ; 冲绳风苦瓜炒肉 ; 酱香茄子青椒炒肉等...
这是一本介绍日式烧烤的美食书。日式烧烤,素以“颜值与营养并存”著称。本书收录88款日式烧烤菜,简单易学...
本书由MIT研究生解读美味料理背后的惊人秘密, 破除各种传统烹饪法的迷思。在这料理实验室里, 包含各种食材、料理原则以及烹饪技巧, 作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用, 创造美味的食物...
在家里也想吃到正宗的日式料理 其实没有想象的那么难 从汤、主菜、煮物到盖饭 从小菜、沙拉、蒸饭到小点心 日式家庭料理的一日三餐 跟着本书都可以轻松搞定...
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
(美)雷夫 艾斯
刘争争
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
汪曾祺 著
林奕含
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