随园食单

身为乾隆时期才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著...

酸食志

中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色，可与各种味道复合，不同人群的饮食习惯不同，但普遍都能接受酸食。三十年来，老食客要云尝遍大江南北，吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶，也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸，将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字，一一记录。 本书探究了中国的酸食历史，解构了中华民族的酸食地图，也奉上了诸多令人分泌唾液酸味食谱。 一方水土养一方人，一方美食培植一方人

臭食志(精)

“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。 本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。 徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张， 长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉， 金华烂菘菜，皖南毛豆腐， 东北臭大酱，宁波臭苋菜股

泡杯好茶不生病

《泡杯好茶不生病（生活养生）》从介绍茶的起源出发，依次从茶的功效、分类、储存方法、饮茶习俗和茶道文化以及茶叶的选购、各种茶的冲泡方法、饮茶的原则、禁忌等方面进行解说，并根据不同体质、五脏保健和四季养生等方面介绍了200多道茶饮，传授了近50种小茶包和20余种茶膳制作技巧。内容科学严谨，通俗易懂，集科学性、知识性、实用性于一体。所用材料常见易得，让您能够依据自身的情况，按一年四季、不同体质、日常保健所需喝出健康来...

好的咖啡(精)

虽然读了很多关于咖啡的书，却烦恼着： 不知道自己喜欢什么样的咖啡豆 因为泡法自成一派，所以不知道这个泡法是否合适 感觉不太好喝，该怎么调整才好呢？ 我的口味和大家的稍有不同，希望能更接近自己喜欢的口味 本书总结了从择豆到萃取的各种综合知识，将井崎英典在世界各地培训时讲过的、马上就能使用的“冲泡方法”的实践技巧进行了挖掘式讲解。通过这本书，开始一场寻找自己喜欢的“全世界优选喝的咖啡”的旅程吧...

磅蛋糕-熊谷裕子甜点教室

全新升级版：熊谷裕子代表作优化升级！3道工序6大要点20款磅蛋糕！ 让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。 以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。 熊谷裕子磅蛋糕之味：甘甜绵润的糕体，香醇诱人的涂层，精致典雅的外形。 城市乐活新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的磅蛋糕食谱。 法式时尚 日式细腻：解锁新时代美好烘焙秀晒炫任务，享受温柔味蕾时光

彩色图解茶经

本书内容包括: 茶之源 ; 茶之具 ; 茶之造 ; 茶之器 ; 茶之煮 ; 茶之饮 ; 茶之事 ; 茶之出 ; 茶之略 ; 茶之图...

好吃的玛芬

软糯合度的糕体，甘醇不腻的滋味，鲜艳微焦的色泽。 一个好吃的玛芬，给你带来一天的好心情。 方便：1个模具做出70种甜点。 容易：常见的原料，基本的手法。 简快：平均仅需4步，烘烤不超过25分钟。 好吃：京都人气美食博主销量与品质俱佳的作品。 健康：低糖、无黄油配方可选。...

读了本书可能会上瘾-图解咖啡的奇趣之旅

1. 本书用活泼幽默、轻松易懂的图表形式，让读者迅速掌握各类咖啡有关的知识与趣闻。 2. 本书曾位列亚马逊畅销书分类排行榜*名，已翻译成日文、韩文、俄文等多国语言。 3. 作者创立咖啡我的爱（I Love Coffee）网站，备受咖啡爱好者追捧，页面浏览量达每月150万人次。...

蔬菜教室

身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得*效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。...

食物小传-洋葱和大蒜

洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用最广泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋葱圈或者被用来驱逐吸血鬼，它们很少受到公众的关注。在本书中，作者为葱属植物正名，详细介绍了这些珍贵植物的历史，从古代美索不达米亚地区最早的食谱开始，不仅说明了葱属植物在中亚、古希腊和古罗马贸易路线中是如何传播的，还讲述了它们在东亚地区的日常生活中是如何变得不可或缺的，以及在欧洲和美洲发生的各种奇妙故事...

食物小传-咖啡

从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园，从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆，从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史，旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中，作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程，解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果，介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯，剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素...

白兰地

长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，最后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读...

食物小传-茶

从乌龙茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受欢迎的饮料。可能因为茶是一种适应性强的饮料，所以在世界各地有许多不同品种的茶；在各种不同的文化环境下——日本复杂的茶道仪式、英国优雅的茶室、美国南方腹地的阳台——人们以各种不同的方式喝茶。本书不仅论述了世界各地的茶树种植地和种植方式，还探讨了全球各地与茶相关的传统和习俗是如何起源并发展至今的，展示了茶丰富而迷人的历史...

食物小传-派

派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪...

彩图全解茶经

中华茶文化源远流长，唐代陆羽的《茶经》和清代陆廷灿的《续茶经》是其中的综合性论著，使茶叶生产和普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。本书对《茶经》《续茶经》加以精注精译，打造一个多彩的阅读空间，适合现代人轻松自在地品读经典、品味生活...

战士的餐桌 二战各国战地饮食传奇

《战士的餐桌》以二战时期的战地饮食为主题，从大量史料中遴选了数十个与食物有关的小故事，展现了在不同环境下各国军人以及平民在前线和后方的饮食生活，介绍了世界各地的特色饮食及其背后蕴含的深厚文化背景。英国海军为何在数百年间坚持配给烈酒？美国大兵为什么如此厌恶斯帕姆午餐肉？德国军队的代用咖啡真的那么难喝吗？在苏联“125克黑面包”和“100克人民委员伏特加”意味着什么？日本海军在发动珍珠港偷袭前为飞行员提供了何种特殊食物？希特勒和墨索里尼在

和果子的四季

一本和果子的百科全书。从和果子的历史、种类到食材介绍得全面且详细。300余张精美和果子特写照片让本书拥有极高的阅读享受。 每一个果子都代表了一种风物或者一个节气亦或是美好的预言，让这种精美的日式小点心更多了传统文化内涵，非常值得阅读、收藏。...

四时五味入口

应季饮食，就是饮食应顺应时节，不同时节食用不同食材。本书作者深谙四季食材对人体的影响，按照二十四节气的顺序，从传统文化中溯本求源，寻找食物、人与自然的关系，并将应季食材编成四季食单，配以大量精美图片和操作步骤指导，给读者提供传统文化与现代美食的双重体验。 本书作者Olivia、Ray均是1975年生人，18岁相识于大学，20余年闺蜜，彼此见证了人生中的喜怒哀乐，命运中的生老病愁。四十不惑之年，她们决定做一件“美好的小事”，共同创建“

食光味道

★全感官美食综艺《穿越吧厨房》呈现！从舌尖穿越心灵 ★黄磊胡海泉深情推荐 ★一道灵魂美食，解锁一段动人记忆。念念不忘，时光里的治愈之味。...

有味小日子

藏在自然的美味，感受四季的恩泽夫妻档日本生活家打造美味小日子原汁原味原生态，80种四季时令食物让日子在一餐一饭中曼妙徜徉常见的食材、简单的烹调清新美食摄影，手绘料理步骤有味的日子，一起享受吧！...

孩子的早餐妈妈的爱:章鱼妈妈的早餐(纪念礼盒装)

别说你懂红酒

★有趣、有料，还有范儿的红酒百科！ ★格调人士高品位生活入门读物！红酒控不容错过的经典！ ★日本超人气侍酒师与当红插画师联袂呈现，带你探索奇妙神秘的红酒世界！ ★精选世界34种红酒，147幅手绘精美彩插，一看就懂！一学就会！一本书帮你从红酒小白进阶成为红酒达人！ ★出版半年即加印十次！长期占据日本同类书榜前列！ ★集实用性、指导性、娱乐性于一体，用简单易懂的语言为读者打开通往红酒世界的大门！ ★一杯红酒中究竟蕴含着多少知识与奥秘？等你

茶之书

《茶之书》是冈仓天心写给爱茶人的启蒙读物。在开篇他就明确表明，茶不仅仅是一种饮品。所以本书并不是简单地就茶论茶，而是从饮茶这一日常生活场景入手，描述了作为东方“生活艺术”之一的茶道，及其影响下的建筑设计、绘画风格、插花理念、行为礼仪，甚至于精神信仰。此外，由于作者不仅精通英语，而且有着深厚的艺术修养，因此够能深入浅出地写出茶文化的博大精深...

简单做寿司/日池田敦子著;日杉浦由纪摄;王璇译

本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款不错又简单、大家熟知又喜欢的寿司...

享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈！日日三餐,早.午.晚/叶

本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的定制风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册...

从前.有头脾气很臭的猪

适读人群 ：0-2岁 　　首先，这是一套来自世界知名童书机构卡斯特曼出版社的品牌童书，值得介绍给中国的家长和孩子们。　　第二，该系列图书胜在独特的主题和形式。这是一套送给2-6岁孩子的生活小剧场，孩子随时随地都可以玩起来！直径为11.5厘米的圆洞，正好可以露出后面孩子的小脸。任何一个拿起这套书的孩子，都会成为一个小表演家。　　第三，文学色彩和认知功用兼具。孩子拿起书，就可以表演

识茶 泡茶 品茶

本书主要内容包括:茶的渊源与盛行、穿越千年墨香的茶历史、饮茶方式的演变、茶字的演变和形成、茶的主要分布区域、茶的海外流传路径、现代人与茶的不解之缘等...

图解茶道 茶艺 茶经

零失败面包机教科书

添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度，但手作面包又工序复杂，需要大量的时间与精力，与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到：真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 经典基本款面包 小鱼妈私家秘技，面包完美大变

东京醋饭屋寿司私房笔记公开

押寿司、卷寿司、握寿司、散寿司、手拌寿司 豆渣寿司、糯米寿司、幽灵寿司、蔬菜寿司、酒寿司、蒸寿司 多样的做法， 百变的主材， 一次吃尽寿司全种类！ 本书不仅介绍了日本25种寿司，更是带领大家去到日本的偏远渔村了解了不为众人所知，或者频临失传的乡土寿司。不仅具有食谱的意义，还有传承非物质文化的伟大使命。...

名牌志VOL.58-2014-2015进口葡萄酒鉴赏购买指南

1、国内最具时尚品味的生活方式杂志《美食与美酒》权威出品，中国第一本专业的葡萄酒年鉴； 　　2、14个国家，近百个产区，350瓶年度盲品精选葡萄酒； 　　用最少的价格，喝到最物超所值的美酒； 　　3、专业葡萄酒鉴赏大师，盲品300瓶年度盲品精选葡萄酒，公正公平； 　　4、均标注参考价格，全部选品在国内市场均可买到...

汤粥

中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。 厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。 详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。 简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!! 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。 不加味精、鸡精调味，营养健康。 贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。 贺师傅系

醉爱葡萄酒-葡萄酒品鉴大全

本书图文并茂，集权威性、阅读性、欣赏性于一体，是作者多年发酵酿造的“美酒”。 阅读本书，你可以： ●掌握不亚于品酒师的葡萄酒常识 ●自信地挑选适合自己的葡萄酒 ●感受葡萄酒文化的真正魅力 ●享受与葡萄酒的每一次美丽邂逅 …...

来碗面-贺师傅私房菜

贺鹏飞编著的《来碗面》详尽图解做菜步骤，一看就懂、一学就会。本书准确调料用量，做出地道口味。本书中有做菜秘诀专家问答，详细分析菜肴好吃的做法，本还介绍了贺师傅的独门做法，所用食材涵盖了蔬菜、肉蛋、水产等不同类别，首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。...

爱吃肉-贺师傅私房菜

详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。 　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。 　　中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。 　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。 　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。 　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。 　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !! 　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 　　不用换

吃好饭-贺师傅私房菜

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最爱吃的家常肉菜

常见食材，经典菜式，注重口味、讲究美感，让你轻松做出色、香、味俱全的家常肉菜...

我想给你做顿饭

每日幸福从厨房开始，日本收纳专家教你每日厨房整理术 ※妈妈忘记告诉你的超好用厨房使用方法：日本空间收纳专家柳泽小实，亲自传授厨房整理秘籍，让刚刚开始厨房生涯的你，不再手忙脚乱下厨房。 ※超实用技能，教你与厨房友好相处：200多幅全彩图解厨房操作流程图，从厨具选择、食材储存、冰箱及空间整理与清洁、餐具装饰等各个方面，一 步步教你成为“不只会做菜”的厨房达人。 ※打造干净舒适的日系厨房，工作忙翻天也要下厨房：用无印良品、宜家家具以及各种

甜心笔记

◎从交稿到出版，历经近一年时间。无论编辑还是作者，都希望可以以最完美的形式展现一本书的美好。 　　◎从封面开始，就可以深深感受到这是一本以清新水彩为特色的手绘图书。一笔一划，用透明水彩颜料与水彩画笔，将一个个美味甜点画在水彩纸上，待干，扫描……变成一本水彩手绘食谱。 　　◎甜点的制作最重要的就是用心，就像水彩画一样，只要用最虔诚的心去对待，一定会收货到让你满意的作品。 　　◎开始为你的甜心，做甜品吧！ 　　甜心笔记

家 手感 小麦香

1.台湾人气烘焙教室“巧思厨艺”曾美子老师的家制烘焙 　　2.50道家作烘焙食谱 详细步骤制作图 　　3.早午餐面包、午茶时光、手工甜点、天然抹酱，轻松烘焙说做就做！ ...

因爱料理-给孩子的节气菜谱

因爱料理，跟着节气过日子 家书、故事与美好的食物菜谱，与爱同行 妈妈只祈求，一个健康安全快乐长大的孩子 在家料理，全家一起吃饭 是个好运动 是个好倡议 是个好故事 是个好潮流 这是世界饮食的创意与力量 从此刻改变…… ...

每天一杯暖暖花草茶

本书共设六大章节。第一章全面、详细地介绍了花草茶的概念, 选购、保存、冲泡以及饮用等相关知识, 让读者熟悉花草茶, 了解花草茶对人体的益处。第二章至第五章以四季为纲, 依据不同季节的气候特点, 分别介绍了适合春、夏、秋、冬饮用的花草茶, 并在各章之下根据花草茶的功...

100种微波炉马克杯蛋糕-5分钟满足你的甜食爱恋

我想吃蛋糕,你恰巧会做 只用一首歌的时间,一个马克杯蛋糕就出现在我眼前 ◆美国知名主厨教你快速做蛋糕,超简单,美翻天! ◆懒人神食谱,私人定制的完美尺寸! ◆无需烤箱、烘焙课,零起点、零失败. ◆只用微波炉和马克杯,5分钟做出一块美味蛋糕,瞬间幸福感爆棚! ◆将繁琐的烘焙化为至简,人人都能做,想吃就能吃. ◆100多种甜美选择,经反复验证的经典美味配方. ◆从*基本的乳酪蛋糕,到高大上的巧克力焦糖盐之花蛋糕,自用待客两相宜. ◆从孩子

家常主食大全

《家常主食大全》汇集500多种最经典、最受欢迎的主食，是您制作家庭主食的入门宝典...

火锅

中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。 厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。 详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。 简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!! 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。 不加味精、鸡精调味，营养健康。 贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。 贺师傅系

涮火锅-贺师傅私房菜

详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。 　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。 　　中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。 　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。 　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。 　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。 　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !! 　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 　　不用换

饭

中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。 厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。 详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。 简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!! 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。 不加味精、鸡精调味，营养健康。 贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。 贺师傅系

烘焙大全-色香味形

种类齐全：酥脆饼干、甜蜜蛋糕、松软面包、美味西式点心、香酥中式点心，160种烘焙糕点制作，款款经典，色香味俱全、精致美观，让您欲罢不能。 　　分步详解：全书1400多张高清分步详解图，配有详细的文字说明，让您一看就懂，一学就会，轻松上手。 　　成功率高，零失败：每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保证制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣...

新手下厨一本通

最常见的食材，最实用的烹调手法，主食、汤粥、炒菜、凉菜、中西餐点一本全，易学易做，让你轻松成为烹饪高手...

沿街尝.回家做街边小吃炮制全攻略

每个人心中都有一种最爱的味道，无论是哪种，都能触动你的心弦，如果说在亿万人心中有一个共同的美食爱好的话，那就是“小吃”吧，因为它代表了家的味道，让你痴心不改！ 日子渐过渐远，很多曾经喜欢的东西，也会随时间冲淡，然而小吃在中华的传统美食的地位丝毫没有改变，与其说味蕾是念旧的，倒不如是记忆、爱、思念让美食传承。 自从相见，一生相恋！ 就是你！小...

喝出健康好体质-豆浆 米糊 果蔬汁 花草茶

相信健康饮品的力量，从今天开始用豆浆、米糊、果蔬汁、花草茶改变生活！ 饮一杯豆浆，省钱安全又养颜；喝一碗米糊，科学搭配享健康 ；享一瓶果汁，美味营养不发胖；品一盏香茶，天然芳香效果好...