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出版社：安徽大学出版社
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  • 西式面点工艺学

    西式面点工艺学

    刘颜主编  /  2021-12-01  /  安徽大学出版社
    ¥54.4(8折)定价:¥68.0

    本书主要内容包括西式面点原料、设备、原理等理论基础知识, 以及西式面点分类和及蛋糕、面包、点心等的制作工艺。除此之外, 本书还介绍了糖艺造型艺术等内容, 可培养学生的创新设计意识和审美能力。本书案例资源丰富, 且配有大量图片及视频教学资源, 可将线上、线下学习紧密结合...

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