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  • 可口面包制作-自己也可以做的90款面包

    ¥17.9(6折)定价:¥29.8

    本书提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读...

  • 创意西点制作-一学就会的85款西点

    ¥21.5(7.2折)定价:¥29.8

    《创意西点制作:一学就会的85款西点》提供近100款创意西点,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数西点爱好者之必读...

  • 湖州·茶

    李月丽  /  2021-06-01  /  东华大学出版社
    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    本书将茶艺知识分为茶艺基础篇、技艺篇、拓展篇、湖州篇四个项目,四个项目的内容呈现出层层递进的关系。在编写中以学习者的实际需要为出发点,基于启发学习者的学习兴趣,在编写内容选择上坚持“用什么,编什么”的原则,茶艺基础拓展知识言简意赅,使读者了解有关茶文化的基础知识,在冲泡技艺篇中力求操作环节条理清晰,操作规范,拓展篇让学习者通过探究的方法进行创造性的学习,湖州篇则带领读者更多地了解陆羽撰写《茶经》之地——湖州的地方茶文化知识,希望本书能

  • 世界民族饮品文化 咖啡制作篇

    罗媛媛  /  2021-09-01  /  东华大学出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    本书是在参考市面上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上,紧密结合咖啡市场发展形势,针对中等职业技术学校的特点,采用单元任务的形式编写,将全书分为4个单元,即初始咖啡、使用咖啡器具制作咖啡、经典咖啡制作、咖啡厅服务,共计21个任务。这些任务既相互独立又相互联系,其中第三单元中的每项任务还增加了拓展任务,让读者能尽可能掌握更多的咖啡制作方法。另外,本书附有咖啡制作微视频,增加了本书的可读性和可操作性。本书从强化培养操作技能,掌握实用技术的角

  • 玩味上海

    林贞标 著  /  2021-05-01  /  东华大学出版社
    ¥35.8(5.5折)定价:¥65.0

    上海是一座很神奇的城市,她有底蕴而不守旧。近代以来,她几乎是我们中国对外的名片和窗口,她永远保持着特有的浓油赤酱,自豪而不自傲,包容、客观、彬彬有礼。 她有全国顶级的西餐厅,也有最彰显本土文化的草头圈子。作者希望通过本书挖掘一些“养在深闺人未识”的美味或风土人情;同时,也希望本书可以为来上海吃喝玩乐的朋友提供一点参考资料,抑或博君一笑。 ...

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