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《茶艺服务》是根据中职茶艺师的工作职责、所要掌握的知识、工作能力的要求来设计的。适用于专业教学、职业培训、自学，以及职业考证等四个方面...
全书共分七章，第一章“邮轮概述”是全书的一个铺垫，主要对邮轮的发展历史、邮轮的分类、邮轮的管理结构、及世界四大国际邮轮公司等方面做了一些简单的阐述。第二章至第六章是全书的重点，通过这几章，可以对邮轮的航线设计、邮轮的客房管理、邮轮的餐饮管理、邮轮的康乐管理、邮轮的营销管理等方面能有一个全面而清楚地认识。第七章“海事安全与法规”，主要阐述了保障邮轮安全航行的相关公约与法规，对邮轮上常发生的公共卫生事件的应急处理也进了简单的描述...
《新编阿拉伯语辅导手册》（第一册）包括与主教材《新编阿拉伯语》（第一册）相对应的23课的辅导练习，考虑到教材内容的构成，将主教材中1~3课所涉及的知识点合并为一个单元来设置练习的内容，3~23课则每课单独设置对应的练习内容。练习选取的题材涉及政治、经济、文化等多个方面；语言涵盖生活语言和文学语言等，可使学生在进行练习、巩固知识点的同时，丰富知识积累、提升语言水平。每单元主要包括课前预习、课中测验、课后练习三部分...
本书为高校竞技跆拳道课程配套教材，总结了我国近年来跆拳道教学和训练的时间尽管，借鉴了许多跆拳道强国的转校教材，并结合了当前教学和训练中引进的新方法和观点，针对每个跆拳道动作，就绝题的动作过程、技术要领、易犯的错误等进行详细讲解，便于读者学习模仿...
本书共分6个项目，包括：认识酒吧、葡萄酒与烈酒服务、咖啡制作与服务、鸡尾酒调制、啤酒与软饮料服务，以及酒吧运营。本书在编写过程中, 确立了“以职业岗位为导向，梳理典型的工作任务和情景”的基本方法，让学习者能够清晰认识酒吧的主要工作内容和技能...
本书遵循“项目课程改革”的新理念，建构了项目、模块、工作任务层层相扣的新体例。“项目”是旅行社经营管理工作的重要职业领域；“模块”是达成职业领域要求的具体工作职能；“工作任务”是职能实施的步骤和环节。三者紧密结合，期望学习者依循工作任务的要求，扎实学习，努力实践，从而完成各模块所规定的工作任务，最终培养各项目所指代的职业领域的实践能力。每一“模块”的表述之后，还附有“工作评估表”，以帮助课程多元评价体系的构建；同时每一模块后的“特别提
伴随着中国互联网的发展，我国旅游产业链条中的各类企业在逐步探寻如何通过旅游业与互联网的融合来缩小信息在消费者和旅游企业之间传递过程中存在的偏差，进而提升旅游产品和服务的感知价值。 《旅游电子商务企业案例分析 第2版）》梳理了我国旅游电商发展近20年历程中的优秀探路者们所做的努力，这些企业既有经过近20年历练的市场领先者，又有刚刚踏入旅游电商蓝海的新进入者；并且在总结这些优秀企业的发展历程、分析它们商业模式的基础上给出了运营评价和
本教材涉及理论、概念等知识型内容时，注重穿插图片资料、补充课外延伸阅读等，结合中职学生的特点，侧重知识内容的实用性、时代性和综合性，删减以往类似教材中过多的理论知识点，将重点放在学生自主探究知识、自我学习能力的培养上...
《中国旅游地理（第2版）/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》1～3章为总论性内容，是后面各具体章节内容的统帅和理论方法指导。首先简要介绍了旅游地理和中国旅游地理的基本理论、方法，强调旅游地理的空间性及以区域差异分析为主的研究学习方法，重点介绍了学习旅游地理的特殊方法和工具——旅游地图；旅游资源是旅游地理的核心内容，《中国旅游地理（第2版）/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》重点介绍了旅游资源的类型及中国主要旅游资源；区域旅游地
本书以读者的实际需要和理解能力为出发点，结合旅游景区服务与管理的特点，从旅游景区的基本概念和分类入手，讨论和研究了以下内容：旅游景区的接待服务、解说服务以及商业服务的内容和规范、旅游景区的设施维护与管理、旅游景区的环境服务与管理、旅游景区的营销服务与管理，旅游景区的服务质量管理，旅游景区资源管理与可持续发展...
《导游情景英语》呈现了导游工作涉及的四个方面——接待、观光、解决问题以及告别等所需要的英语知识，从听、说、读、写等各方面锻炼学生的语言知识和导游技巧，是目前导游专业相关教材中较为实用的外语学习教材，供广大学生和导游人员学习使用...
本书是“旅游饭店英语等级考试参考用书”系列中的中级用书，同系列还有初级和高级两种教材。 本书紧密结合饭店行业实际、按不同部门职能及工作流程编写，以对话引入，兼及各职能岗位相关工作知识的英语阅读短文和听力练习，内容简洁实用，针对性和操作性都很强。，为星级饭店对员工进行分级考核和评定提供了一定的参考标准。同时，本书也被全国很多院校选作饭店专业英语教材使用。 全书共有16单元，涉及“房间预订、礼宾服务、登记入住、前台服务、客房服务、总机服务
本书共分三个部分，第一部分为基础理论，第二部分是职能管理， 第三部分是业务管理。全书共十章内容，既有鲜活的案例，也有合作酒店提供的照片，更有最新的数据和信息、资料，使人耳目一新，是一本指导性较强的专业教材...
由国家旅游局人事劳动教育司编写的《旅游概论（第5版）》以旅游消费者的旅游活动为出发点，通过介绍旅游活动的历史演进和发展现状，揭示了旅游活动发展的基本规律，阐述了旅游活动和旅游业的主要构成要素以及它们之间的关系，介绍了我国旅游业发展的基本状况，从而使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有一概括而全面的了解...
本书共包括十章内容，分为三部分：第一章是商务礼仪的基本理论；第二、三章为商务人员个人礼仪修养；第四章至第十章为各种商务场合礼仪，是在个人礼仪修养基础上的具体应用。全书力图实现时效性与全面性、准确性与生动性、理论性与实践性的高度统一。本书既可以作为高等院校和职业学院的教学教材，也可用于有关企事业单位的培训...
为了让大家全面、系统地掌握酒店服务，《酒店服务实训教程》根据酒店不同部门进行了内容编排，主要内容有：饭店概论；前厅服务基本技能实训；客房楼层卫生清扫实训；公共区域(pa)服务基本技能实训；楼层对客服务实训；餐厅服务基本技能实训；中餐厅服务实训；西餐服务实训；饭店服务英语等九个单元。随着出、入境旅游的不断发展和就业前景的日渐广阔，饭店英语应用水平亟待提高，恳请大家一定要重视英语学习，尤其要提高听说能力。本书由韩鹏、刘晓芬主编。...
出境游是目前中国旅游业发展最为迅速的一个业务范围， 《旅游目的地概况》一书是为旅游从业者提供中国主要的旅游目的地基本情况的一本教程，通过作者对于中国主要的旅游目的地的走访和提炼，让学生能够把握主要的旅游目的地的基本地理、历史和人文知识，为未来的工作做好知识的储备...
包括绪论、旅行社经营管理法规；导游人员管理法规；旅游出境、入境法律常识；旅游饭店管理法规；旅游资源管理法规；旅游交通运输管理法律制度；旅游安全管理法规；旅游消费者的权益保护法规；国际旅游管理法规...
本书以中国传统文化为主要内容，帮助旅游从业人员用英文介绍中国传统文化、传播中国传统文化。共分为七个部分。每课后都有注释，方便学生自主学习。课后练习题，包括短语翻译、回答问题、话题讨论、情境角色扮演等...
旅游发展与历史的沿革，旅游活动的本质和社会属性，旅游活动的基本要素和各要素之间的关系，旅游业的实质、结构和组织，旅游管理组织和旅游政策法规，旅游可持续发展，旅游业发展模式等...
本书包括绪论在内共有11个部分。从绪论到第三章是总论，第四章到第十章属于中国分区旅游地理。本书没章都设置了本章概览、本章关键词、学习目标、本章小结、思考与练习等栏目，同时正文中穿插知识链接、视野拓展等内容， 内容丰富，由浅入深，符合中职学生的接受能力和认知水平。是一本较有价值的旅游专业教材...
《旅行社综合业务实训》作为职业教育旅游管理专业的特色教材，对帮助学生全面掌握旅行社综合知识技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。本书是一本具有创新性的职业能力实训类教程，体现了职业教育改革的优秀成果，充分体现了“做中学”以情景教学和项目教学为核心的实训教学理念，是以行动导向为指导的一本项目教学法的配套教材...
本书采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在全书的每个项目之中。全书共有十一个项目，在每个项目中包括“项目概览”、“学习目标”、“任务描述”、“情景导入”、“相关知识”、“案例分析”、“角色练习”、“视野拓展”、“任务评价表”等几大环节，方便教与学的实施与检验。另外，本书还配以图片和习题，更加增强了趣味性与实用性...
随着社会的发展，人们对外出旅游的要求越来越高，这就要求导游有较高的语言艺术能力，本书为学习旅游专业的学生或从事旅游行业的从业人士提供一些提升导游语言能力方面的技巧，包括了共导游语言概述、导游词撰写等七章内容...
全书共分市场营销调研及分析、主要销售活动实施、主题活动策划三个模块，每个模块又由若干个任务组成，并在每个任务中设计了情景导入、任务描述、任务分析、相关知识、案例分析、角色练习、知识拓展、特别提示、任务评价、课后练习等模块，讲练结合，提高可读性、操作性和趣味性及学生的活动参与性，实现教与学的有机结合，增强学生学习的自主性，提高学生的思考能力和学习能力，帮助学生正确认识酒店产品营销工作的真谛，培养良好的职业道德和职业规范...
本书稿为广东省旅游职业技术学校“国家中等职业教育改革发展示范创新系列教材”之一，内容非常丰富。《中职旅游英语口语600句》（第2版）修订后，解决了第一版中的一些遗留的问题，稿件质量进一步提高...
《2017地方导游基础知识/全国导游人员资格考试系列教材》严格按照国家旅游局颁布的新考试大纲编写而成，内容主要包括全国31个省、自治区、直辖市的基本概况，包括：地理环境、气候特征、行政区划、历史沿革、人口民族、宗教信仰、交通状况、自然资源、文化艺术、特产美食、民俗风情、旅游资源等各个方面。本次编写的教材充分考虑了导游人员的知识需求，内容紧紧抓住导游人员的知识、技能需求，不求浩繁，不求高深，力求实用、简练，内容基本是要点性的介绍与讲
《餐饮业成本核算》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，更好地参与企业的经营和管理...
《民航服务心理与实务(第4版全国空中乘务专业规划教材)》(作者张澜)将心理学知识与民航服务有机地结合起来,力求明晰地阐述民航服务的本质及旅客心理需求,达到强化服务意识、端正服务态度、完美服务环境、提高服务手段的目的，以求打造我国民航业的行业品牌，提高我国民航业的行业竞争力。 本书适用于高等院校、中专空乘专业的专业课训练...
为适应旅游业的高速发展，根据中等职业教育旅游类专业的人才培养目标而编写本教材。本教材在理论与实践紧密结合的基础上，主要介绍了旅行社运营管理的基本概念、旅行社的设立、旅行社的基本业务及旅行社的客户管理、接待管理、质量管理、人力资源管理、财务管理、信息技术管理、风险管理、旅行社业发展趋势等方面的基本内容等...
崔祥建、吴菁、成宏峰编著的《民航法律法规与实务（第4版全国空中乘务专业规划教材）》主要涉及以下内容：空中航行法律制度、民用航空器管理法律制度、民用航空人员管理法律制度、民用机场与出入境管理法律制度等。 本书在编写过程中着重对基本知识和基本概念进行介绍；注重理论联系实际，对我国民航业的现状进行分析；力求反映我国民航法制建设的最新成果...
本书把地陪导游员岗位工作分成了七大项目与若干任务。项目一：通过真实工作情景展示和“导游事”分享，实现在轻松环境中认知地陪导游员的内涵、工作特点、应具备的职业素养和服务程序。项目二：以充足的案例展示，加强学生对导游词创作内涵的理解；总结了书面导游词的创作要领；在任务驱动下，使学生具备积累相关素材、加工整理资料、独立设计和创作导游词的技能。项目三：阐述了旅游六大要素与旅游活动的关系，分析总结了地陪导游员在旅游活动中对于六大要素的服务技能和
全书注重内容的科学性、系统性和可操作性，将市场营销学的一般规律、原理与邮轮市场营销运作结合起来，系统阐述了邮轮市场营销的基本理论和方法。本教材共十章：第一章至第五章系统的介绍了邮轮市场营销分析，包括邮轮市场营销环境分析、邮轮旅游者购买行为分析、邮轮市场调研与预测和邮轮市场细分与目标市场的选择。第六章至第十章介绍了邮轮市场营销组合，包括邮轮市场竞争战略、邮轮旅游产品策略、邮轮旅游价格策略、邮轮旅游渠道策略和邮轮旅游促销策略...
本教材是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育导游专业核心课程教材，为“贵州金牌导游讲解”系列品种之一。书稿全面介绍了贵州丰富多彩的饮食文化，力争通过精美的图片、简洁的文字构建开放式的导游知识课程架构，引导学生更直观地了解贵州全省各地的饮食文化，帮助学生备战全省导游资格考试。全书共设贵州美食概况、黔菜经典和黔味小吃、新派黔菜、贵阳美食揽胜、黔东南州美食、黔南州美食、安顺地区美食、黔西南州
本教材介绍了在酒店业和餐饮各种场景中实用的英语知识，并提供练习，帮助学生训练在实际工作中运用英语的各种技能。本教材涵盖了运用于服务业的各项主要技能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议等，帮助学生充分掌握酒店业和餐饮业英语常用语，引导读者更深入了解酒店业，让学生接触酒店各主要部门，熟悉其基本功能、人事结构、规则制度和操作程序...
随着“智慧旅游”概念的提出，在国家旅游局倡导和推动下，包括信息通信技术在内的各种智能技术，如GPS、NFC、RFID、APP、LBS、Wi-Fi等被应用在旅游中，的确为人们在游前、游中和游后提供了许多便利。如游前通过这些智能技术进行出游目的地有关情况的搜索，增加了解，制定旅游计划和进行预订；游中可以阅读有关景点、景观的介绍，从而进行比较和选择；游后可以对旅游行程中的有关方面进行评介等，但是，这是否意味着人们的出游就不需要导游服务了
《高尔夫球基本技术与实战策略》为“高尔夫俱乐部服务与管理专业系列教材”中的一种,入选了“十二五”职业教育国家规划教材。书稿共分六个章节，从高尔夫运动基本技术、实战技术策略、常见运动损伤与安全等方面，对高尔夫运动进行了较为详细的阐述。 本书侧重高尔夫运动的实践，理论与实践相结合；同时，本书还配有多幅图片和图表，使内容更加直观，可读性更强。 第2修订增补了一些更加详细的技术操作内容，如第三章中增加了开球木的击球要领，第四章中增加了风中击
为适应旅游业的高速发展，根据高等职业教育旅游类专业的人才培养目标而编写本教材。本教材在理论与实践紧密结合的基础上，主要介绍了旅行社运营管理的基本概念、旅行社的设立、旅行社的基本业务及旅行社的客户管理、接待管理、质量管理、人力资源管理、财务管理、信息技术管理、风险管理、旅行社业发展趋势等方面的基本内容等...
为了开拓学生的相关视野与思维，本书不仅传递常规的一些通用理念和方法，介绍目前一些已经成熟的旅游电子商务技术，也积极关注旅游电子商务的时代特色与行业趋势，力求反映最新的理念、模式与技术动态。整体看来，书稿比较成熟...
本教程采用任务式教学模式编写，以听说训练为主，紧紧围绕“为客人提供优质高效服务”的主题设计了大量酒店场景任务，以场景化的训练方式强化学生的听说能力，让学生在完成学习任务的过程中提高基础语言能力、熟悉酒店工作流程与规范。全书紧紧围绕酒店一线工作内容设计展开，分为“前厅篇”“客房篇”“餐饮篇”和“其他部门篇”四大部分，共16个单元，每单元细分为15课，全书共计80课。每课内容设置比较均衡，均设计了教学和练习两个对页内容，可即学即练...
《中国历史（上册）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的目的是开发出基于导游讲解任务的历史课程，旨在为学生成为专家型的导游讲解人员和有丰富历史文化底蕴的旅游从业人员打下坚实基础。《中国历史（上册）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的编写不仅不局限于历史学科知识的传授，而且更注重学生综合职业能力的培养及情感目标的达成，既体现旅游行业的针对性、实践性和应用性，又体现地方的人文历史和区域特色，更是以激发学生的学习兴趣和
本书突出强调教材的实用性、指导性与知识性三方面的紧密结合，并以实用性和指导性为重点。以期能让使用这本教材的教师能很好地指导学生将旅游行业必要的礼貌规范运用到实际工作中，重点强调了旅游行业的员工素质的“四重”，即中形象、重语言、重综合素质、重动手能力...
本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，将全书设计为入职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块。具体内容包括：餐饮部概况、餐饮服务技能与技巧、零点服务、宴会服务、原材料管理、厨房管理、菜单管理、餐饮成本控制、餐饮服务质量控制等...
朱小彤主编的《客房服务与管理(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)》是由具有丰富一线教学和长期驻店实训经验的教师编写，全书符合学生的认知能力和酒店实际工作岗位需求，有以下鲜明特点：首先，它体现了理论与实践一体化的教学理念，能显著提高学生的动手能力；其次，本书的课程内容来自于高星级饭店的典型工作任务和岗位职业能力要求，是作者通过充分地对学生、学校、行业、企业进行调研提炼而来，体现了专业课程内容与职业标准对接。另外，全书设置
本书主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点；强化食品与保健食品的概念、功能和安全性；食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防；餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求及食品卫生监督管理等内容...
本书主要介绍了旅游景区与景区服务的基本知识，注重学科知识在实践中的应用，强调技能的锻炼，旨在通过案例分析、理论讲解全面提高学生实践思维能力，致力于培养实用型、技能型专业人才...
随着竞争的越来越白热化，各国也越来越关注旅游业的发展。本书主要对世界旅游的历史、现状及其发展趋势进行了清晰地展示与分析，同时对我国自己的客源市场也应该进行一定的剖析...
本书共包含7章：第一章“邮轮概述”是全书的一个铺垫，主要对邮轮的发展历史、邮轮的分类、邮轮的管理结构、及世界四大国际邮轮公司等方面做了一些简单的阐述。第二章至第六章是全书的重点，通过这几章，可以对邮轮的航线设计、邮轮的客房管理、邮轮的餐饮管理、邮轮的康乐管理、邮轮的营销管理等方面能有一个全面而清楚地认识。第七章“海事安全与法规”，主要阐述了保障邮轮安全航行的相关公约与法规，对邮轮上常发生的公共卫生事件的应急处理也进了简单的描述...
本教材将地陪导游员应具备的职业道德与职业素养，以及具体的工作流程步骤进行分类划分，从整体到部分、从宏观到微观、从流程到岗位职责，共分为对地陪导游工作的认识、接站准备、机场接站服务、火车站接站服务、入住酒店、商定旅游行程计划、参观游览、其他服务、送站服务、后续工作等十个模拟实训单元。每个模拟实训单元又分别设计了多个任务，选取地陪导游工作的实际工作场景，按照基本业务流程和主要环节的工作要求进行强化训练。内容涉及地陪导游员独立带团、景点讲解
《饭店财务基础》是一门专业性较强的学科，本教材根据教育部中等职业学校学生的专业课程学习需求，结合饭店业的行业特点，强调理论联系实际, 在结构设计上采用了项目任务化编写形式，突出案例教学在职业教育中的运用。本教材内容由6个项目24个任务组成，按以上要求进行编写...
本书专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学使用。内容包括：厨房人事结构、厨师操作注意事项、厨房设备用具、烹饪原料、菜肴制作过程及西餐礼仪等...
《餐饮服务与经营管理（第3版）》：本书全面、系统地将餐饮服务与经营管理融为一体，由五大项目支撑，构建餐饮由新手入门学技能，到熟练操作懂服务，继而组织计划能管理，再深入并升华餐饮职业生涯...
缪哲 著
梁实秋
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
老王子
刘争争
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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