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健身运动营养研究与探索 版权信息
- ISBN：9787522902289
- 条形码：9787522902289 ; 978-7-5229-0228-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
健身运动营养研究与探索 内容简介
健身运动营养研究与探索全面叙述了运动营养学的基础知识和健身运动的合理膳食，深度解析了营养对健身人群的重要性。在结合运动营养学基础知识和健身运动合理膳食的基础上，针对不同健身运动人群，讲述了运动营养在健身人群中的作用，同时还具体介绍了膳食营养的需求、常见的运动营养补充剂、运动锻炼和膳食营养、运动营养补充以及营养评价和营养安全等相关内容，具有很强的实用性与指导性。这些内容将有助于读者更好地了解运动营养学的理论和专业知识。又对本领域的发展方向有所了解，使广大体育爱好者及专业的学生能够更好地适应社会的发展，为人类的体育事业作出贡献。全书内容丰富、资料新颖、文字简明，反映了当前运动营养学的新知识和研究进展。
健身运动营养研究与探索 目录
**章 运动营养基本理论论述
**节 运动和营养素概述
一、运动与营养
二、食物与营养素
三、营养素功能的分类
四、人体必需的营养素
五、各营养素之间的关系
第二节 合理营养在运动中的作用
第三节 各类运动营养补充的特点
一、跑步运动的营养补充特点
二、操类运动的营养补充特点
三、射击运动的营养特点
四、水上运动的营养特点
五、大球运动的营养特点
六、小球运动的营养特点
七、冰雪运动的营养特点
八、运动营养补充的误区
第四节 膳食营养安全
一、食品安全的概念和影响因素
二、食物中毒和过敏
三、健身运动者的食品安全
四、营养品和保健品的安全
五、兴奋剂以及避免服用禁用药物
第二章 健身运动与能量相互关系研究
**节 健身运动中能量的来源
一、磷酸原供能系统
二、糖酵解供能系统
三、有氧氧化供能系统
第二节 影响能量利用的因素
一、能量的储备和补充
二、内部环境的稳定
三、充分补水
四、少吃多餐
第三节 能量的代谢与消耗
一、能量的代谢
二、能量的来源
三、能量的消耗
第四节 能量消耗测评方法
一、直接测评法
二、双标水测评法
三、气体代谢分析法
四、其他测评方法
第三章 健身运动营养基础
**节 碳水化合物
一、碳水化合物的作用
二、碳水化合物与运动
三、食物血糖生成指数
第二节 蛋白质
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的主要功能
三、蛋白质的需要及摄入量
四、蛋白质的主要来源
五、蛋白质营养摄入不足或过多
六、健身运动者的蛋白质需求
七、供能的特点
第三节 脂肪
一、脂肪的类型
二、类脂的类型
三、脂肪的作用
四、脂肪的摄入量
五、脂肪的主要来源
六、脂肪摄入过多
七、脂肪与运动
八、供能的特点
第四节 矿物质与微量元素
一、钙
二、磷
三、钾
四、钠
五、镁
六、氯
七、铁
八、锌
九、硒
十、碘
十一、铜
十二、铬
十三、锰
十四、氟
第五节 水
一、水在人体内的分布
二、水平衡
三、水的作用
四、缺水
五、水过多或中毒
六、水的摄入量
七、水的主要来源
八、运动与水
第六节 膳食纤维
一、膳食纤维的分类
二、膳食纤维的作用
三、膳食纤维的摄入量
四、膳食纤维素的主要来源
五、膳食纤维过量
第七节 运动营养补剂介绍
一、消除疲劳和恢复体能的运动营养补充剂
二、其他抗氧化剂
三、增加肌肉合成的营养补充剂
四、促进能量代谢的运动营养补充剂
五、减轻和控制体重的营养补剂
六、特殊糖类的营养品
第四章 健身运动者的营养状况测评
**节 营养状况测评
一、膳食调查
二、体格检查
三、生化检测
四、心理诊断
第二节 膳食营养评价
一、膳食营养的影响因素
二、膳食营养的评价方法
第三节 能量消耗测评
一、目的、意义和影响因素
二、能量消耗测评的方法
第五章 不同健身项目运动营养研究
**节 减脂类健身项目运动营养
一、减脂人群的物质代谢和营养需求
二、减脂人群的膳食营养
三、减脂人群膳食营养误区
第二节 增肌类健身项目运动营养
一、增肌人群物质代谢和营养需求
二、增肌人群的膳食营养
三、增肌人群膳食营养策略和误区
第三节 增重健身项目运动营养
一、增重人群物质代谢和营养需求
二、增重人群的膳食营养
第四节 改善亚健康类健身项目运动营养
一、亚健康的表现
二、亚健康人群的膳食营养
第六章 健身人群的运动营养方案制订与分析
**节 合理膳食对健身运动者的意义
一、健身运动中合理膳食的原则
二、健身运动者的膳食营养需求
三、健身运动者合理膳食
第二节 膳食营养策略
一、高原环境下的膳食营养策略
二、高温高湿环境下的膳食营养策略
三、低温环境下的膳食营养策略
第三节 健身人群的营养品
一、营养品的概念
二、营养品的评价
三、营养品的分类
第四节 运动营养方案的制订
一、食物的营养价值
二、制作食谱
三、制作食谱的方法
第五节 运动营养案例分析
参考文献
后记
展开全部
健身运动营养研究与探索 作者简介
王峰，男，生于1984年8月，硕士学历，中共党员，2010年毕业于首都体育学院，运动生理生化方向硕士研究生，2012年8月至今，目前就职于三明学院体育与康养学院，实验室副主任。主要研究方向为：运动与健康促进，曾发表论文10余篇，获省级一流课程立项2项，在校参与主持相关课题8项，其中省级项目4项，参与重量社科项目1项。
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