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白茶密码 本书特色
▼本书是一本手绘白茶科普读物 本书手绘三百多幅图片，以文图结合的方式，深入浅出讲述白茶知识，层层推进，既是是白茶的入门级读物，也是白茶的研究性读物。 ▼本书所有数据和相关白茶知识是从实验和上千篇论文中来，真实可靠，具有极强的指导意义。 本书中的白茶相关有效数据，讲述了白茶怎么做、怎么喝、怎么辨，怎么藏等白茶的方方面面。实用性非常强，能有效指导白茶从业者和爱好者享受白茶。 ▼本书作者实力强大，得到业内大家的作序和文字推荐 本书为著名茶学者郝连奇老师主编，福建农林大学孙威江教授作序推荐，福建省农业农村厅高峰作序推荐。郝连奇老师为常销书《普洱帝国》《茶叶密码》作者，在茶界具有很高的威望，有非常庞大的粉丝群和学生群。 ▼ 精装典藏 从全书品质到装帧设计，作者均亲自把关，严谨校订。潘通色印刷，天岳书画纸，以松木纸浆为原料，拥有植物纤维，纸色护眼。
白茶密码 内容简介
本书解答了生产实践的很多具体问题，比如白茶里面含有什么与众不同的物质？选择哪种萎凋方式好？萎凋的三要素对白茶品质有何影响？干燥时间与干燥温度如何黄金组合？如何快速除杂？紧压白茶的品质与压制参数如何相对应？以及白茶市场的一些热点问题，比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化？老白茶有何独特的健康作用？本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化，又在内含物质的变化规律中反推参数的设计，核心是来解决白茶标准与品质的问题。本书图文结合，用大量丰富而生动的图片来完成白茶普及工作，是一本非常优秀的白茶科普图书。
白茶密码 目录
1 白茶的历史探究 001
白茶出现在神农时期、宋代，还是明代？
是先有福鼎大白，还是政和大白？
2 白茶的内含物密码 027
白茶里面含有什么与众不同的物质？
决定白茶品质的六大类物质以及在不同工艺下内含物质的变化规律。
3 白茶的萎凋密码 051
自然萎凋、加热萎凋、日光萎凋以及复式萎凋哪种好？
萎凋多少小时为好？
萎凋的三要素对白茶品质有何影响？
4 白茶的干燥密码 077
日光干燥、加热干燥、复式干燥哪个更好？
干燥时间与干燥温度如何黄金组合？
5 白茶的精制与再加工密码 091
白茶的杂质主要有哪些？
如何快速除杂？
压制白茶的参数有哪些？
紧压白茶的品质如何与压制参数相对应？
6 白茶的贮存密码153
白茶贮存几年为好？
什么样的贮存条件才有利于白茶的转化？
白茶转化的物质基础是什么？
7 白茶的健康密码181
白茶的五大功能性物质。
白茶有何独特的保健功能？
老白茶有何独特的保健功能？
8 不同品种、产地的白茶探究219
哪些茶树品种适合制作白茶？
不同产地的白茶有何工艺特点和品质特征？
白茶出现在神农时期、宋代，还是明代？
是先有福鼎大白，还是政和大白？
2 白茶的内含物密码 027
白茶里面含有什么与众不同的物质？
决定白茶品质的六大类物质以及在不同工艺下内含物质的变化规律。
3 白茶的萎凋密码 051
自然萎凋、加热萎凋、日光萎凋以及复式萎凋哪种好？
萎凋多少小时为好？
萎凋的三要素对白茶品质有何影响？
4 白茶的干燥密码 077
日光干燥、加热干燥、复式干燥哪个更好？
干燥时间与干燥温度如何黄金组合？
5 白茶的精制与再加工密码 091
白茶的杂质主要有哪些？
如何快速除杂？
压制白茶的参数有哪些？
紧压白茶的品质如何与压制参数相对应？
6 白茶的贮存密码153
白茶贮存几年为好？
什么样的贮存条件才有利于白茶的转化？
白茶转化的物质基础是什么？
7 白茶的健康密码181
白茶的五大功能性物质。
白茶有何独特的保健功能？
老白茶有何独特的保健功能？
8 不同品种、产地的白茶探究219
哪些茶树品种适合制作白茶？
不同产地的白茶有何工艺特点和品质特征？
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白茶密码 作者简介
郝连奇，研究员，1996年毕业于安徽农业大学茶业系，硕士，中国茶叶学会理事，北京小罐茶业有限公司副总裁、首席技术官。被安徽农业大学茶与食品学院及多所大学聘为客座教授，主要著作有《茶叶密码》《普洱帝国》《中国茶叶产品标准》。是一名从事茶学研究、工艺生产和茶文化科普的茶业工作者。
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