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香精香料制备工艺及其应用研究 版权信息
- ISBN：9787518055739
- 条形码：9787518055739 ; 978-7-5180-5573-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
香精香料制备工艺及其应用研究 内容简介
本书从提高香料香精产业科技含量的角度出发，对香料香精的制备工艺以及新技术应用进行了分析，内容包括：香味的生物学与化学原理、天然香料及其提取工艺、合成香料及其制备生产等。
香精香料制备工艺及其应用研究 目录
**章 绪论.
**节 香精香料的定义与分类
第二节香料香精的发展历史与现状
第三节香料香精工业的发展现状及前景分析
第二章 香味的生物学与化学原理.
节 气味的本质与分类.
节香味感官的生理学基础
第三节香味与分子结构之间的关系研究
第四节结构气味关系研究基础
第五节香味的分类方法
第三章 天然香料及其提取工艺.
节我国天然香料资源的主要品种与开发
节 天然香料的加工前准备
第三节 天然香料的提取工艺与方法
第四节 常用天然香料的生产实例
第四章合成香料及其制备生产.
节合成香料的制备方法与生产工艺流程
节醇、醛类香料的制备生产
第三节酮类香料的制备生产
第四节酚类及醚类香料的制备生产
第五节缩羰类及羧酸类化合物的制备生产
第六节羧酸酯及内酯类香料的制备生产
第五章香精的制备应用与控制
节 香精的组成与步骤.
节香精的制备工艺
第三节日化香精的调配与应用
第四节食用香精的调配与应用
第五节香精及其原材料的质量控制
第六章现代新技术在香精香料制备中的应用.
节 生物技术及其应用
节 微胶囊化技术及其应用
第三节超临界CO流体萃取技术及其应用
第四节数据库技术在调香中的应用.
参考文献..
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