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新时期酒店管理理论与实务研究 版权信息
- ISBN：9787557877897
- 条形码：9787557877897 ; 978-7-5578-7789-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
新时期酒店管理理论与实务研究 内容简介
本书共包含八章。**章为总述，对酒店管理的概念、理论基础、理念、模式等进行基本探讨，以为下面章节的展开做铺垫。第二章到第七章为本书的重点，涵盖了酒店管理的多个方面，即组织管理、营销管理、人力资源管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、质量管理、财务管理、安全管理、信息管理。对于这些内容，首先介绍基础知识，并基于此探讨具体的管理理念与创新方式。*后一章为创新章节，因为酒店管理需要融入新的理念与思维模式，因此第八章对酒店伦理与职业道德管理、企业文化管理、基于互联网思维的酒店管理模式展开分析和探讨，以结束本书。 本书具备三大特点，一是将酒店管理的一般原理与经营特点相结合，使酒店管理具有较强的针对性；二是对理论内容进行概括和提炼，以理论知识的适度与够用作为原则；三是加强实践环节在书中的运用，以实用性作为导向。总体来说，本书内容翔实，语言精练，脉络清晰，适于读者阅读。
新时期酒店管理理论与实务研究 目录
**章 酒店管理概述
**节 酒店管理的概念与理论基础
第二节 酒店管理的理念分析
第三节 酒店经营管理的模式及创新
第二章 酒店组织管理与营销管理
**节 酒店组织管理与营销管理概述
第二节 酒店组织管理及创新
第三节 酒店营销管理及创新
第三章 酒店人力资源管理
**节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源基本管理
第三节 酒店人力资源发展管理及创新
第四章 酒店前厅与客房管理
**节 酒店前厅与客房概述
第二节 酒店前厅管理及创新
第三节 酒店客房管理及创新
第五章 酒店餐饮管理
**节 酒店餐饮管理概述
第二节 酒店餐饮原料与产品管理及创新
第三节 酒店餐饮服务管理及创新
第六章 酒店质量管理与酒店财务管理
**节 酒店质量管理与财务管理概述
第二节 酒店质量管理及创新
第三节 酒店财务管理及创新
第七章 酒店安全与信息管理
**节 酒店安全与信息管理概述
第二节 酒店安保、消防及突发事件管理
第三节 酒店信息采集、分析与传播
第八章 酒店其他管理及创新
**节 酒店伦理与职业道德管理及创新
第二节 酒店企业文化管理及创新
第三节 基于互联网思维的酒店管理模式及创新
参考文献
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