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酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部)

作者：陈孟强

出版社：中国商业出版社出版时间：2020-10-01

开本： 16 页数： 216

本类榜单：经济销量榜

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酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部) 版权信息

ISBN：9787520812627
条形码：9787520812627 ; 978-7-5208-1262-7
装帧：一般轻型纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部) 内容简介

如果说，酒是粮食的精华，那文字就是艺术的灵魂。因而说，《酱香之魂-历久弥香酒更浓》所收录的文章，既是生命食粮，更是精神食粮。珍酒与茅台是一脉相承、同根同源，彼此密不可分，同时也都是酱香酒的**品牌，贵州白酒的佼佼者。第二部第三部分，主要收录了与生产茅台酒有关的文献和文章，如《贵州茅台酒厂800吨扩建工程概况》等。第四部分的两章，全部都是写珍酒，这当然与我在珍酒厂关键的复兴时期担任董事长和总工程师有关，因为振兴“异地茅台”——珍酒，既是无数党和国家领导人的夙愿，也是我这个“茅台元老”义不容辞的责任。希望本书的集结出版，能对贵州乃至全国的白酒行业高质量发展提供一些指导和帮助，也能为研究酱香酒和白酒行业的同仁提供**手资料。书中不足之处，敬请读者批评指正。

酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部) 目录

**部分生产茅台酒

**章扩建800吨工程 / 2

贵州茅台800吨/年工程竣工验收报告 / 2

刻苦钻研专业技术，确保茅台酒优质、高产、低耗 / 13

第二章茅台酒厂集团技术开发公司 / 18

茅台集团技术开发公司文化建设综述 / 18

谁持彩练舞翩跹 / 28

商道载信诚信载利 / 33

回天有术自奋蹄——茅台技术开发公司七年发展纪实 / 38

历久弥新铸新篇——茅台技术开发公司十五年发展纪实 / 42

凤凰涅槃铸辉煌——茅台技术开发公司十五周年特别报道 / 52

春风又度玉门关——茅台技术开发公司快速发展之谜 / 66

奋飞2005，唱响2006——与时俱进的贵州茅台酒厂技术开发公司 / 74

勇立潮头，打造强势品牌 / 79

第二部分珍酒继往开来

第三章从茅台到珍酒 / 84

珍酒，昨天，今天 / 84

光阴，雕琢美酒的醇香 / 92

珍酒：红色情怀 / 94

出身名门，情系万家 / 103

中国珍酒（纪实文学） / 107

大国情怀酿美酒 / 119

藏在岁月长河里的珍酒 / 120

以文会友，用酒传情 ——《传奇珍酒》序三 / 122

弘扬“长征精神”，为珍酒生产作出新贡献 / 126

第四章珍酒的生产和经营 / 135

贵州模式：珍酒酿酒公司的奋起 / 135

“酱香之魂”风鹏举 / 143

2012年下沙生产总结 / 148

贵州珍酒打造省级酱香型白酒技术中心 / 156

酱香之魂——再议“珍酒??惠民工程” / 162

珍酒靠品质和文化“重振”雄风 / 165

附录： / 169

打造世界酱香白酒产业基地核心区 / 169

贵州省人民政府关于印发《贵州省白酒产业振兴计划》的通知 / 183

遵义市人民政府办公室关于2009年白酒产业发展的意见 / 189

贵州省人民政府关于促进贵州茅台酒厂集团公司又好又快发展的指导意见 / 194

后记： / 203

深山走出的中国白酒大师陈孟强 / 203

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酱香之魂:历久弥香酒更浓(第二部) 节选

**部分生产茅台酒 **章扩建800吨工程贵州茅台800吨/年工程竣工验收报告 5-1.tif 图1-1 时任800吨/年投产领导小组组长陈孟强（左一），时任仁怀县县长段绍伟（左二），时任茅台酒厂常务副厂长季克良（左三），时任贵州省省长陈士能（左四），时任茅台酒厂党委书记、厂长邹开良（左五）茅台酒是世界三大名酒之一，在国内外享有较高的声誉，并有很好的经济效益，但生产规模一直很小。经过中华人民共和国成立后几十年的发展，到1983年生产能力达到1200吨/年。由于国内外消费市场不断扩大，茅台酒远远不能满足国内外市场的需求。为了逐步增大市场的投放量，扩大对外出口，利用茅台酒厂的技术优势和得天独厚的地理环境，“六五”到“七五”期间对茅台酒厂进行扩建，已是件刻不容缓的事。一、建设项目依据本期扩建工程系根据1984年5月10日轻工业部食品局（84）轻食酒字第23号函，拟于今后三年（1985年、1986年、1987年）对全国名酒进行生产能力的扩建，其中茅台酒扩建800吨，投资3000万元左右。 1984年8月21日轻工业部（84）轻计字第199号《关于对茅台酒厂扩建计划任务书的审查意见》正式批准该项目。 1984年8月22日按省轻纺工业厅（84）黔基字第80号《请报扩建茅台酒800吨/年扩初设计的通知》，由贵州省轻纺设计院等三个单位完成工程初步设计，经省建设厅、轻纺厅组织审査，并以（84）黔城设字第266号文件向轻工业部报出《贵州茅台酒厂扩建工程初步设计审查会议意见》，至1984年11月20日轻工业部以（84）轻基字第94号文《关于对贵州茅台酒厂扩建工程初步设计的批复》批准初步设计。建设规模为新增茅台酒年生产能力800吨；新增工业产值6280万元（1980年不变价）；新增利税3600万元；新增职工定员700人。扩建工程建筑总面积为58935平方米，其中生产性建筑面积52135平方米，福利设施建筑面积6800平方米，工程总投资额核定为3834万元。二、工程概况工程于1985年7月破土动工，主体生产厂房于1988年10月交付使用。辅助生产厂房及生活福利设施于1991年底基本建成，建设工期历时6年零6个月。 1.扩建800吨/年工程生产设施，地址位于老厂区三车间南面赤水河沿岸，选择宽约200米、长600~700米地段，共征用土地253亩（168667平方米）。施工图实际建筑面积为74619平方米，其中生产性建筑面积54749平方米，非生产性建筑面积19870平方米，均已全部建成。 2.完成厂内外供水管道1768米，供气管道1152米，厂区内道路2040米，供电及通信设施按批准内容均已完成，可满足生产使用。 3.按照批准的生产规模，实际购置安装设备472台（套），其中工艺设备和辅助设备204台（套），占批准数的43.22%，非标设备268台（套），占批准数的56.78%。 4.劳动安全、工业卫生及消防设施，按照批准的建设内容均已建成，均满足各有关国家标准要求。三、设计及质量情况 1.为了使800吨/年工程的设计工作能满足茅台酒的工艺要求，又必须满足工业化大生产的需要，我厂在总结和吸取了前几次改、扩建经验教训的基础上，反复征求工程技术人员和有经验的老酒师的意见后，提出了设计原则和指导思想。①稳定：在古滑坡地区，采取抗滑支挡措施，确保建筑物的稳定和施工安全。②适用：适用于保持发扬传统工艺和现代化科学管理，改善生产劳动条件。③美观：建筑物布局合理美观、大方、新颖。④经济：设计合理，节约投资，节约能源，降低消耗，为高质量地完成设计工作打下了坚实的基础。 2.由于茅台酒的生产工艺独特，厂址又位于赤水河古滑坡地带，工程地质条件复杂，为了高质量地完成设计工作，选择了贵州省轻纺工业设计院做总图设计和生产系统的设计，铁二院一总队做山体稳定、滑坡治理、道涵、护岸、厂房基础、职工宿舍的设计，省规划设计院做总体规划、土石方平衡设计。三家设计院，共同协作配合，于1984年9月19日完成初步设计。经贵州省建设厅组织有关专家，对初步设计和地质条件进行了论证，基本同意三家设计院共同完成的初步设计，后报送轻工业部审批，轻工业部以（84）轻基字第94号文正式批准。在此基础上，各设计院按批文要求，按时进行了施工图的设计工作。 3.由于设计工作中指导思想明确，选择的设计单位合理，因而在整个设计工作中，都能按要求、及时提供施工图设计。整个工程的设计工作，从开工到工程完工，未做较大的变更，也未因设计工作的失误给工程带来经济损失。