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食物过敏的奥秘 版权信息
- ISBN:9787110100271
- 条形码:9787110100271 ; 978-7-110-10027-1
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食物过敏的奥秘 本书特色
针对目前人们关心的食物过敏的问题,结合国内外的热点研究结果,采用通俗的语言和插图的形式,图文并茂的呈现食物过敏的相关知识,全书有四章内容,分别讲述了食物过敏知多少,其中包括什么是食物过敏、食物过敏的由来、什么是食物过敏原以及过敏原的种类、不同过敏原的区别、过敏原怎样被识别等内容;食物过敏是人体防卫系统发出的警报,其中包括我们的免疫系统、来自于肠道黏膜的保护、神秘的肠道微生物、多面的关键免疫因子、逐渐揭开的面纱以及未知的食物过敏等内容;如何发现食物过敏原,其中包括探访蛛丝马迹、食物过敏的诊断、过敏原检测的常用方法以及过敏原检测方法的发展等内容;远离食物过敏之我见,其中包括食物过敏谁的错、远离食物加工中的过敏原、益生菌与食物过敏以及低敏食品和脱敏食品、过敏的应对等内容。
食物过敏的奥秘 内容简介
过敏不是小事儿,严重的过敏会致命。食物也常常导致过敏,给孩子和大人造成很多麻烦。如何避免食物过敏,安全地吃,健康快乐地成长,是《食物过敏的奥秘》这本书想要达到的目的。王彦波、傅玲琳两位海归博士携手君乐宝乳液首席质量官柴艳兵等专业人士,将高深难懂的食物过敏知识转化为简明通俗的语言,并用漫画的形式展现出来,通过128页的看图阅读,让您可以轻松地了解食物过敏的由来、过敏食物分类,食物过敏原有哪些、怎么检测等,还提供避免食物过敏的办法。中国工程院院院士孙宝国对《食物过敏的奥秘》大加肯定,并表示该书“对公众更科学地了解和认识食物过敏具有积极作用,愿意向大家推荐这本书”。
食物过敏的奥秘 目录
食物过敏知多少
第 1 节 食物过敏是什么
第 2 节 食物过敏的由来
第 3 节 食物过敏原
第 4 节 过敏食物的分类
第 5 节 认识过敏原
第 6 节 过敏原怎样被识别
第二章
食物过敏大观园
第 1 节 我们的免疫系统
第 2 节 来自肠道黏膜的保护
第 3 节 神秘的肠道微生物
第 4 节 多面的关键细胞因子
第 5 节 逐渐揭开的面纱
第 6 节 未知的食物过敏
第三章
食物过敏原大侦探
第 1 节 探访蛛丝马迹
第 2 节 食物过敏的诊断
第 3 节 过敏原常用检测方法
第 4 节 检测食物中过敏原的新技术
第四章
远离食物过敏之我见
第 1 节 食物过敏谁的错
第 2 节 食品加工消过敏原
第 3 节 益生菌与食物过敏
第 4 节 低敏和脱敏食品
食物过敏知多少
**章
第 1 节 食物过敏是什么
第 2 节 食物过敏的由来
第 3 节 食物过敏原
第 4 节 过敏食物的分类
第 5 节 认识过敏原
第 6 节 过敏原怎样被识别
食物过敏的奥秘 作者简介
王彦波,博士,教授,博士生导师,浙江工商大学浙江食品质量安全工程研究院常务副院长,美国佛罗里达大学(University of Florida, UF)食品与农业科学研究所博士后,现兼任中国研究型医院学会食物过敏学组秘书长,中国农产品加工及贮藏工程分会常务理事,中国食品科学技术学会理事会青年委员会委员等,兼任国际期刊《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主审及《Food Science and Human Wellness》编委。被列入国家“万人计划”领军人才,科技部创新人才推进计划、浙江省高等学校优秀青年教师资助计划人选、浙江省杰出青年科学基金资助计划人选、浙江省151人才工程培养人员、浙江省高等学校中青年学科带头人等,并荣获中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才称号。
傅玲琳,博士,浙江工商大学教授,博士生导师,美国哈佛大学医学院博士后,英国剑桥大学高级访问学者,兼任中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事,国际期刊《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主审及《Food Science and Human Wellness》编委,主要从事食物过敏与安全控制领域研究,入选浙江省首批万人计划青年报尖人才、浙江省杰出青年基金获得者,浙江省高等学校优秀青年教师资助计划人选、浙江省151人才工程培养人员、浙江省高等学校中青年学科带头人、浙江省院士结对培养青年英才计划人选、浙江省科协“育才工程”重点资助等人才计划项目等。 王彦波,博士,教授,博士生导师,浙江工商大学浙江食品质量安全工程研究院常务副院长,美国佛罗里达大学(University of Florida, UF)食品与农业科学研究所博士后,现兼任中国研究型医院学会食物过敏学组秘书长,中国农产品加工及贮藏工程分会常务理事,中国食品科学技术学会理事会青年委员会委员等,兼任国际期刊《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主审及《Food Science and Human Wellness》编委。被列入国家“万人计划”领军人才,科技部创新人才推进计划、浙江省高等学校优秀青年教师资助计划人选、浙江省杰出青年科学基金资助计划人选、浙江省151人才工程培养人员、浙江省高等学校中青年学科带头人等,并荣获中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才称号。
傅玲琳,博士,浙江工商大学教授,博士生导师,美国哈佛大学医学院博士后,英国剑桥大学高级访问学者,兼任中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事,国际期刊《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主审及《Food Science and Human Wellness》编委,主要从事食物过敏与安全控制领域研究,入选浙江省首批万人计划青年报尖人才、浙江省杰出青年基金获得者,浙江省高等学校优秀青年教师资助计划人选、浙江省151人才工程培养人员、浙江省高等学校中青年学科带头人、浙江省院士结对培养青年英才计划人选、浙江省科协“育才工程”重点资助等人才计划项目等。
柴艳兵,现任君乐宝乳业集团副总裁、首席质量官,研究生学历,高级工程师,从事质量管理和技术研究工作15年。曾先后荣获国家质量奖提名奖、河北省科技进步一等奖、石家庄市政府质量奖个人奖等重要奖项。主持承担国家十三五课题1项、省市重大科技项目2项。专著3部、发表论文10余篇、申请专利9项。
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