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饮料产品质量检验

作者：陈洪波主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2018-05-01

开本： 26cm 页数： 248页

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饮料产品质量检验版权信息

ISBN：9787502641672
条形码：9787502641672 ; 978-7-5026-4167-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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饮料产品质量检验内容简介

本书是一部用于指导饮料生产加工企业如何进行原辅料质量把关和成品质量控制的检验丛书, 具有很强的指导性、知识性和操作性, 是用于饮料加工企业质量管理和检验人员学习的一套具有实用价值的好教材。

饮料产品质量检验目录

**章饮料企业实验室检验项目和检验方法标准 **节成品出厂检验项目和检验方法标准一、碳酸饮料(汽水) 二、果蔬汁类及其饮料三、蛋白饮料四、包装饮用水五、茶(类)饮料六、咖啡(类)饮料七、植物饮料八、风味饮料九、特殊用途饮料十、固体饮料十一、其他类饮料第二节原辅材料、包装材料检验项目和检验方法标准一、乳原料二、果蔬汁(浆) 三、茶叶及速溶茶四、天然甜味料五、二氧化碳六、食品添加剂甜味剂七、食品添加剂酸味调节剂八、食品添加剂防腐剂九、食品添加剂乳化剂十、食品添加剂增稠剂十一、食品添加剂香精与香料十二、食品添加剂着色剂十三、食品添加剂抗氧化剂十四、食品添加剂营养强化剂十五、饮料常用包装材料及容器第三节企业生产过程控制需要的检验项目检验方法标准一、净含量检验二、感官检验三、可溶性固形物含量的测定四、总酸的测定五、蛋白质的测定六、pH的测定第四节营养标签要求的检验项目和检验方法一、能量二、蛋白质三、脂肪四、碳水化合物五、钠第五节企业综合需求的其他检验项目检验方法标准一、三聚氰胺的测定二、灰分的测定三、高锰酸钾消耗量的测定第二章企业实验室规格和布局的确定 **节理化实验室设计要求一、实验室的布局要求二、理化实验室安全要求三、高精度天平室安装场所要求及使用注意事项第二节仪器室设计要求一、实验室布局要求二、实验室安全要求第三节微生物实验室设计要求一、实验室布局要求二、实验室生物安全要求第四节理化实验室废弃物处理要求一、废气处理二、废液处理第三章企业检验人员资质、岗位职责和规章制度 **节检验人员资质要求一、检验人员资质能力要求二、培训要求第二节企业质检岗位职责一、企业品保部经理职责与权限二、检验人员职责与权限第三节检验规章制度一、进货查验记录制度二、出厂检验制度三、检验室规章制度第四章企业实验室检验设备及器皿的采购、量值溯源及安装 **节实验室常用仪器设备采购、检定及安装一、常用仪器设备采购二、检定和校准三、实验室仪器配置第二节实验室常用器皿的采购及检定一、玻璃器皿二、干燥器三、坩埚四、培养皿五、滴定管六、移液管七、玻璃器皿的检定和校准第五章企业实验室检验试剂及用水的采购及溶液配制 **节实验室试剂及用水的要求一、试剂采购及要求二、实验室用水采购及要求第二节溶液配制一、溶液的制备二、溶液浓度的表示方法三、常用标准溶液的配制四、常用标准溶液的标定第六章检验样品的抽取及留样 **节理化检验样品的抽取及留样一、抽样二、留样第二节微生物检验样品的抽取及留样第七章饮料产品检验项目及检验方法 **节饮料产品感官、标签检验一、感官检验要求二、标签检验要求第二节饮料产品常规理化指标分析方法一、净含量检验二、特征性含量指标——饮料中可溶性固形物的测定(折光计法) 三、总固形物含量的测定四、总酸的测定五、蛋白质的测定六、糖的测定七、粗脂肪的测定八、维生素C的测定九、pH的测定十、水分的测定第三节饮料产品中重金属含量的测定一、总砷、锡的测定二、铅、镉、铬的测定三、铜、铁、锌的测定四、总汞的测定第四节饮料产品中有害无机物含量的测定一、亚硝酸盐二、二氧化硫残留量第五节饮料产品中食品添加剂含量的测定一、防腐剂的测定二、饮料中甜味剂的测定三、饮料中着色剂的测定四、小结第六节饮料产品中营养强化剂含量的测定一、抗坏血酸(还原型抗坏血酸) 二、硫胺素及其衍生物三、核黄素及其衍生物四、微量元素(营养元素) 第七节饮料产品中微生物的测定一、菌落总数的测定二、大肠菌群的测定三、霉菌、酵母菌的测定四、沙门氏菌的检验五、金黄色葡萄球菌的检验参考文献

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