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畜产品加工与质量监控 版权信息
- ISBN：9787303209682
- 条形码：9787303209682 ; 978-7-303-20968-2
- 装帧：60g胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
畜产品加工与质量监控 本书特色
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
畜产品加工与质量监控 内容简介
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
畜产品加工与质量监控 目录
**篇 乳与乳制品
第二篇 肉与肉制品
第三篇 蛋与蛋制品
展开全部
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