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食品安全检测技术 版权信息
- ISBN:9787565515903
- 条形码:9787565515903 ; 978-7-5655-1590-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品安全检测技术 本书特色
王世平编写的《食品安全检测技术(第2版普通高等教育十三五精品课程建设教材)》从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法,论述产生原因与危害评价,并介绍预防措施。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结及实验技术方法视频,特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品安全快速检测实用技术,有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。本书可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材,也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。
食品安全检测技术 内容简介
王世平编写的《食品安全检测技术(第2版普通高等教育十三五精品课程建设教材)》从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法,论述产生原因与危害评价,并介绍预防措施。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结及实验技术方法视频,特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品安全快速检测实用技术,有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。本书可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材,也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。
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