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食品标签知识问答 版权信息
- ISBN：9787506648288
- 条形码：9787506648288 ; 978-7-5066-4828-8
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品标签知识问答 本书特色
本书以食品标签系列国家标准以及各类食品产品标准为基础，详细介绍了预包装食品标签的通用要求及各类预包装食品标签的具体要求，解答了消费者在选购预包装食品时标签解读方面的疑问，并为各类食品生产企业提供了准确执行产品标签要求的依据，可作为消费者了解和掌握食品标签标准知识的普及读物，也可作为预包装食品的生产、营销、监督人员的参考书。
食品标签知识问答 节选
nbsp; 言
近年来，随着物质生活水平的提高，人们
在饮食方面已经不再仅满足于温饱需求，而
是越来越讲究安全和营养。为适应当前我国
食品工业的发展，提高食品质量，保证食品安
全，我国标准化主管部门陆续发布了3 800
多项食品标准(包括国家标准和行业标准)，
形成了我国食品质量安全标准化体系，在一定
程度上满足了食品产业对食品标准的需求。
其中，国家质量监督检验检疫总局和国家标准
化管理委员会于2004年和2005年陆续发布
的食品标签系列国家标准(GB 7718—2004((预
包装食品标签通则》、GB 13432—2004((预包装
特殊膳食用食品标签通则》、GB 10344—2005
《预包装饮料酒标签通则》)，对规范我国预包
装食品的生产、消费以及监督和管理提供了
统一的技术依据，对规范食品市场、有效保护
消费者的权益以及提高我国食品行业的整体
水平具有重要意义。
预包装食品关系着消费者的健康、安全，
因此食品标签比其他商品的标签更引起消费
者的重视。食品标签如何解读，食品标签上
的保质期、保存期怎样理解，标签上的各项内
容代表什么含义，这些都是百姓关心的问题。
而作为食品生产企业，也在关心国家标准对
预包装食品标签基本要求有哪些，预包装食
品标签强制标示内容有哪些，如何才能保证
产品的标签符合国家标准的标注要求，等等。
本书以食品标签系列国家标准以及各类
食品产品标准为基础，详细介绍了预包装食
品标签的通用要求及各类预包装食品标签的
具体要求，解答了消费者在选购预包装食品
时标签解读方面的疑问，并为各类食品生产
企业提供了准确执行产品标签要求的依据，
可作为消费者了解和掌握食品标签标准知识
的普及读物，也可作为预包装食品的生产、营
销、监督人员的参考书。
本书编写过程中以我国现行的食品标签
标准及各类食品产品标准为基础，并参考了
一些文献资料，在此对有关作者表示衷心的
感谢。
由于编者水平所限，书中难免有不足和
错误之处，恳请读者批评指正。
编 者
2008年1月
四、预龟装跃料酒标签
通用葵术
(GB 10344—2005)
29．什么是饮料酒
。：根据GB 10344—2005《预包装饮料酒标签通
则》中的定义，饮料酒是指酒精度(乙醇含量)在
0．5％vol以上的酒精饮料。包括各种发酵酒、蒸馏
酒和配制酒。其中，发酵酒(也称酿造酒)是指以粮
谷、水果、乳类等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发
酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的饮料酒。配制酒(也称
露酒)是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入
可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加
工而制成的、已改变了原酒基风格的饮料酒。
3O．预包装饮料酒标签基本4(-求有
哪些'
预包装饮料酒标签除符合GB 7718对食品标签
的通用要求(见第9问)外，增加了两条基本要求。
(1)每个*小包装(销售单元)都应有强制标示
内容；如果在内包装容器(瓶)的外面另有直接向消
费者交货的包装物(盒)时，也可以只在包装物(盒)
上标注强制标示内容。其外包装(或大包装)按相关
产品标准执行。
(2)所有标示内容均不应另外加贴、补印或
篡改。
3I．预包装饮料酒标签强制标示内容有
哪些'
预包装饮料酒强制标示内容包括：
(1)酒名称；
(2)配料清单；
(3)酒精度；
(4)原麦汁、原果汁含量；
(5)制造者、经销者的名称和地址；
(6)日期标示和贮藏说明；
(7)净含量；
(8)产品标准号；
(9)质量等级；
(10)警示语(针对用玻璃瓶包装的啤酒)；
(11生产许可证。
32．预包装饮料酒标签非强制标示内容
有哪些'
批号、饮用方法、能量和营养素和产品类型属于
预包装饮料酒标签非强制标示内容。
非强制标示即可根据需要标示。例如，批号的
标注，主要是为预包装饮料酒出现质量问题时，方便
生产企业在内部追踪、查
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