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  • 台湾味道

    ¥22.4(7折)定价:¥32.0

    最能代表台湾特色的,莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗,小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台,自然需要到寺庙拜拜祈福,人潮渐多,香火渐旺,庙埕乃成为市集,庙前小吃经历代相传,蒂固为人心依赖的老滋味,炉火旺盛。   本书所记录的,不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色,更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯,以及属于台湾人的独特情感体验...

  • 津津有味

    华惠  /  2010-01-01  /  现代出版社
    ¥8.0(2.5折)定价:¥32.0

  • 茶道

    ¥17.1(4.3折)定价:¥39.8

    茶文化是世界文化丛中的一朵奇葩茶艺是一种人生艺术——在紧张繁忙之中,沏出一壶好茶,细细品味,能让思绪跟随佳茗进入内心感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。◎茶艺起源于中国,是在茶道精神指导下,讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动,同时也日茶文化的集中体现。在快节奏的现代生活中,寻找雅静之地,以茶为媒,沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话,乃人生一大幸事。◎茶艺是《茶》和的有机结合,就是把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则

  • 茶事

    ¥17.1(4.3折)定价:¥39.8

    茶文化是世界文化丛中的一朵奇葩茶艺是一种人生艺术——在紧张繁忙之中,沏出一壶好茶,细细品味,能让思绪跟随佳茗进入内心感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。◎茶艺起源于中国,是在茶道精神指导下,讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动,同时也日茶文化的集中体现。在快节奏的现代生活中,寻找雅静之地,以茶为媒,沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话,乃人生一大幸事。◎茶艺是《茶》和的有机结合,就是把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则

  • 我爱中国菜

    吉暐  /  2009-01-01  /  华语教学出版社
    ¥26.4(5.5折)定价:¥48.0

    本书收录的中国菜包括:炝拌黄豆芽、凉拌木耳、椒香海带丝、爽口芹菜卷、蒜香荷兰豆、芙蓉蛋、芦笋蛋饼、彩椒炒牛肉等...

  • 茶书十三种

    郭孟良  /  2023-01-01  /  生活书店出版有限公司
    ¥41.4(7.4折)定价:¥56.0

    者潜心研究多年,全新译解古代茶书经典十三种:《茶经》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《茶谱》《茶录》《茶疏》《茶解》《茶说》《煮泉小品》《阳羡茗壶系》。这些茶书极具价值,代表了当时茶文化的很好水平;以原创性为主,见解独到;兼顾品水、茶具、地域之书。 跨越千年,与陆羽、蔡襄、宋徽宗、熊蕃、朱权、许次纾、田艺蘅……煮茗论道。 看古人如何采茶、制茶、藏茶、用火、品水、择具、点茶、斗茶。 江西省社会科学院首席研

  • 这就是大中华美食 2

    我是不白吃  /  2023-04-01  /  湖南文艺出版社
    ¥36.5(6.1折)定价:¥59.8

    你知道吗?天津的煎饼果子有个“亲兄弟”叫嘎巴菜?火锅是中华美食原创,最早可追溯到商周时期?南京人为什么那么爱吃鸭子?东北冻梨长得黑不溜秋,吃起来却美味无比?四川冷吃兔的吃法居然是杜甫发明的?……果然!只有中华美食才能征服中国胃。超硬核的美食奇妙知识这里都有!跟着不白吃,做一个有文化的吃货。这是一本集历史、文化、美食等知识于一体的趣味漫画书。7大地理分区,近50道让人直流口水的中华美食,畅读美食背后的名人轶事,历史文化、植物学、生物学…

  • 小嶋老师的芝士蛋糕

    小嶋留味  /  2023-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    日本人气糕点师小嶋留为2023近期新作品!与日文版同步发行!一定要拥有的烘烤与免烤芝士蛋糕配方。温度、组合、搅拌法、烘烤判断……,一切芝士蛋糕的疑问都能在本书中获得答案。轻松掌握在家做出高级美味的诀窍。 若有奶油奶酪、砂糖、鸡蛋,再加上淡奶油和少量分类,就能制作出芝士蛋糕。本书中的芝士蛋糕也是有简单的材料制作而成,但是制作步骤上的一点点差异,就会影响其口感、质地和味道。书中介绍的芝士蛋糕,均是小嶋蛋糕教室和Oven Mitten私房甜

  • 养小录

    (清)顾仲撰  /  2022-10-01  /  中国商业出版社
    ¥41.3(7.5折)定价:¥55.0

    《养小录》为清代顾仲所编著。顾仲,浙江嘉兴人,字咸山,又字闲山,号松壑,又号中村。他对庄子的学说特别爱好,曾“著说庄千万言,剖从前之芒味”,所以人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷,记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种,内容丰富,制法简明。既讲究肴馔的实用性,又注意清洁卫生。在风味上,以浙江风味为主,兼及中原及北方的风味。可以说,在烹饪目前是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。中华人民共和国成立之

  • 川味卤水卤菜调制宝典

    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    该书由四川烹饪杂志社组织川内多位长期从事卤菜制作的专业厨师共同撰写而成,全面梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征,并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容,都以文字步步详解,实操图片示范的方式进行了清晰、明了、直观的解析,大大减少了学习难度。此外,该书还专列一章,对调制川式卤水常用香料的功能予以了详细解说,同时还对卤水的常规保存、卤菜的后续烹饪都分门别类进行了逐一讲解。该书图文并

  • 汉声技艺丛书中国米食

    汉声编辑室  /  2022-05-01  /  广西师范大学出版社
    ¥79.9(7.4折)定价:¥108.0

    《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分,米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端,进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类,兼及粥品、焦米和锅巴的运用,酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中,由各省年糕说起,进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法,可做出两百多道精彩米食。 《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家,十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作,使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果,在优选华人地区引起极大反响...

  • 哈佛蔬菜汤

    (日)高桥弘  /  2022-07-01  /  天津科学技术出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。 医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜,教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康! 除此之外,书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践,让你学会预防因不良饮食习

  • 寻味人间

    余胜海  /  2022-09-01  /  中国科学技术出版社
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔,作者详细介绍了自己尝过的近百种美食,讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事,集知识性、趣味性于一体,美食加美文双重醉心,灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜,既能享受到不一样的美食盛宴,又能感受到色香味之外的文人雅致,阅读本书,你也能成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的美食达人...

  • 不白吃漫画这就是世界美食

    我是不白吃  /  2023-01-01  /  湖南文艺出版社
    ¥31.7(5.3折)定价:¥59.8

    你知道吗? 法国人酷爱吃焗蜗牛,为什么我们不爱吃? 瑞典人怎么那么爱吃臭臭的鲱鱼罐头? 很好咖啡中不仅有猫屎咖啡,还有象屎咖啡? 可怕的蜘蛛,油炸之后居然是柬埔寨人的美味? 鸡尾酒里没有鸡尾巴,为什么叫鸡尾酒呢? …… 你想知道的世界美食奇妙知识这里都有!有的美食让人“惊艳”,有的美食令人“惊吓”!大小吃货都爱看,爆笑有趣,见世面,长见识!这是一本集历史、文化、美食等知识于一体的趣味漫画书。涵盖七大洲,58道让人直流口水的世界美食,畅

  • 海物惟错:东海岛民的舌间记忆

    周苗著  /  2022-12-01  /  浙江古籍出版社
    ¥45.6(7.6折)定价:¥60.0

    本书为“知·趣”丛书之一种。八千多平方公里海域,数百座岛屿礁岩,加之长江、钱塘江连绵不绝的滋养,孤悬东海之上的嵊泗列岛成为中国海鲜荟萃之地。 舌尖上的鲜活,是食客对于海鲜的认知;然而每一次往返渔场,都是渔民的生死航路。各类海错及其烹饪方法、渔歌渔谚、禁忌习俗,在海岛传播,那是海岛人对于海洋的深刻体悟,也是今人解码海洋、直抵内心的密钥。 作为生于斯、长于斯的岛民,四十多年的海岛生活,所见所尝的海鲜达数百种。今选取其中常见海鲜

  • 自是山林滋味甜

    李玉凤  /  2023-01-01  /  民主与建设出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    《山家清供》为南宋林洪所作。该书融宋人饮食文化、生活意趣、文学掌故等于一炉,使今人不仅得以重温宋时饮食文化的独特魅力,亦可管窥当时士人清雅、隐逸的生活品味。 本书从多个方面尝试对《山家清供》进行解读,对喜爱《山家清供》的广大读者有一定的借鉴。书稿分为“花·逸”“蔬·清”“饼·粹”“味·趣”“饮·馥”“物·雅”六部分。“花·逸”围绕以梅、菊这两种花入的馔,漫谈食用方法与价值、自身品性、所关涉文学掌故、与之相关的传统文化习俗等。“蔬

  • 手冲咖啡-咖啡达人的必修课

    本书编委会  /  2016-05-01  /  青岛出版社
    ¥19.8(5.5折)定价:¥36.0

    手冲咖啡也被人称为懒人的咖啡 ,但如果你真的抱着偷懒的心态来对待它,断然是不会享受到那种极致的口感。 目前,越来越多的咖啡店开始提供手冲咖啡,越来越多的人也在家中尝试手冲咖啡。3分钟就能做出一杯自己想要的咖啡,简直如魔法般神奇! 本书作者为了让更多喜爱咖啡的读者,更进一步获得专业的手冲咖啡知识。因此在丑小鸭咖啡师训练中心出版了畅销书《咖啡究极讲座》后,再次将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验,以专业教学书的形式呈现,让喜爱亲手製作

  • 今天的沙拉

    张素宁  /  2016-06-01  /  南海出版公司
    ¥14.9(3.3折)定价:¥45.0

    每天,都为自己做一份可口的沙拉吧! ★清甜的瓜果,新鲜的时蔬,用简单、平凡的食材,轻松做出一碗健康、美味的好沙拉。 ★141道沙拉菜谱,搭配97种特色酱汁,创造出丰富多彩的味觉体验,每天吃都不会腻! ★增强体质、缓解压力、补充精力,一碗好沙拉就可以轻松达到目的,让你元气满满,享受每一天的好滋味...

  • 津味儿

    赵永强  /  2016-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥19.2(6折)定价:¥32.0

    在《津味儿》中,他力求更加突出天津的饮食文化特色,既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析...

  • 深夜食堂 私享料理

    ¥18.4(5.8折)定价:¥32.0

    美食怎么那么调皮~   你从未读过的个性美食随笔告诉你,料理的属性不止于美味,还非常好玩!   ·竹子是木材,那么吃竹笋也就是在吃树。这不是很奇怪吗?   ·土豆炖肉的背后竟然掩藏着“意图欺骗男人的女人的心理”?   ·不就是个荷包蛋嘛?堀井饶有深意的告诉你,荷包蛋的魅力在于“蛋黄周边漂浮的不确定性”。伟大的蛋黄就是荷包蛋的一切。   ·玉子烧的黄是本色,始终如一。但红香肠的红色却是另一码事,掺杂着谎言的味道。就像是显高五公分的内

  • 糕点装饰-经典蛋糕-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-2

    费德尔  /  2016-07-01  /  中国轻工业出版社
    ¥18.6(3.2折)定价:¥58.0

    烘焙是一门艺术,追求完美是一种乐趣! 畅销法国的烘焙书,是烘焙爱好者必备的教科书! 脆片糖、玫瑰花瓣、糖丝、焦糖花、糖粉展台 牛奶蛋黄酱、清黄油酱、水果蛋糕、闪电泡芙、提拉米苏 分步详解,循序渐进,一学就会...

  • 学记(汉藏对照)

    暂无  /  2015-03-01  /  民族出版社
    ¥1.2(3折)定价:¥4.0

  • 养生祛病一碗汤

    张明  /  2023-10-01  /  天津科学技术出版社
    ¥18.2(3.8折)定价:¥48.0

    汤是人们所吃的各种食物中鲜美可口、富有营养、容易消化的品种之一。汤不仅味美可口,能刺激食欲,而且食材中所富含的营养成分多半已溶于水中,极易被人体吸收。 本书以指导你如何根据自身状况选用合适的汤膳调理身体为出发点,收录了包括谷物、蔬菜、水果、肉类以及水产等多种常见食材和中草药,并从开胃消食、提神健脑、保肝护肾、养心润肺、降糖、降压降脂、防癌抗癌、补血养颜、排毒瘦身、免疫力增强以及延年益寿等角度,为你 了200余道汤膳,让你轻松依照

  • “逛吃逛吃”铁路美食的黄金时代

    ¥43.5(7.5折)定价:¥58.0

    在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进过程间传递温暖、幸福,带给旅客别致的唇舌体验:前餐车时代,旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子? 餐车出道后,不同铁路公司的菜单有何不同,又有哪些引人垂涎的美食? 猜猜你在东方快车上能吃到什么? 本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味,继而又见证了工业化铁路

  • 茶经

    陆羽(唐)  /  2023-12-01  /  古吴轩出版社
    ¥23.1(5.5折)定价:¥42.0

    《茶经》是古典、纯正的茶学知识集锦。成书于至德、乾元前后。全书3卷,分10篇。书中论述茶的性状、品质、产地、采制、烹饮方法及用具等,是中国第一部关于茶的专门著作。在《茶经》中,陆羽继承和总结唐代及唐以前茶文化,创造性地提出了“煎茶法”。他制定系统的茶事规范,制作以“二十四器”为代表的茶具、茶器,并通过实地寻访茶叶产地,为我们绘制出了相对完整的唐代茶叶产区图。陆羽因其著《茶经》、开茶学的历史功绩,以及以“精行俭德”为核心的茶道精神,成为

  • 世界咖啡地图(第2版)

    [英]詹姆斯·霍夫曼  /  2020-06-01  /  中信出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    《世界咖啡地图》是畅销优选的经典咖啡指南,咖啡迷的圣经。世界咖啡师大赛优选詹姆斯·霍夫曼重磅之作,中文首版自2016年上市以来加印21次,长销不衰。本次《世界咖啡地图》全新修订第二版,不仅全面更新优选各大产区的一手信息,也扩张了咖啡版图,增加了包括中国在内的六个咖啡新兴产国,更加完整地涵盖了优选咖啡产区的讯息。《世界咖啡地图》是一本精品咖啡的百科全书,也是值得咖啡迷收藏的经典工具书。作者詹姆斯·霍夫曼曾获得2007年世界咖啡师大赛优选

  • 评茶员培训教材

    杨亚军  /  2019-12-01  /  金盾出版社
    ¥25.3(3.2折)定价:¥79.0

    《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点

  • 精选家常肉菜1000例

    邴吉和  /  2020-08-01  /  江西科学技术出版社
    ¥15.7(3.2折)定价:¥49.0

    《舌尖上的中国味道:精选家常肉菜1000例》详细介绍了人们曰常食用的各种肉类的常识、选购技巧、烹饪技巧等知识。千道令人垂涎欲滴的精美肉菜,详尽细致的做法文字,选择该书,定会让您成为菜市场上的选材高手、烹制家常肉菜的行家...

  • 炒饭炒面

    萨巴蒂娜主编  /  2020-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.4(5.5折)定价:¥49.8

    希望你放慢匆匆的步伐,为自己、为家人做一份美食。我们精心挑选了快手易做的炒面炒饭,食材简单易购,成品滋味美妙。不同的食材搭配组合出了许多种变化,不仅从视觉上带给你惊喜,也从味道上俘获了你。 除了炒饭炒面,我们还带来了一些米饭、面条的花样做法,当然,依然是快手易做的美味,新手也可以轻松驾驭。 ...

  • 野餐与便当

    萨巴蒂娜主编  /  2020-03-01  /  中国轻工业出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    告别外卖,自己做的美食才健康!无论是上班族午餐还是野餐派对,轻简又丰富的便当满足你的味蕾。 只要掌握了基础食材的快速制作方法,做好野餐和便当一点也不难! 称手的工具不可缺,可助你小白逆袭成高手! 教你食材保鲜又保色的方法,当你揭开便当的那一刻,定能艳惊四座,吸引众人眼球。 本书卖点: 1. 萨巴厨房图书团队,累积多年经验,推出精品菜谱和内容,力求轻松易学、简单好操作。 2. 精美、真实的菜品图,全部实操试做,真实拍摄,让美味真真切

  • 全食物调养秘笈2(升级版)

    陈月卿著  /  2020-06-01  /  人民出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    陈月卿研究全食物健康饮食的所有成果,都收录在本书中。除详细说明全食物与身体健康的关系外,更有近70道简单、易做、美味、健康的料理食谱,其特点是把握时令、均衡、多元三大原则摄取全食物,减少不必要的煎、炸、烤等烹煮加工程序,少油、少盐、少糖、零负担。让各种营养素搭配发挥协同综效,吃出多滋多彩。同时,对于食材如何收纳、清洗、保鲜、管理,作者更有独到的秘诀。照着本书做,健康养生饮食,一点都不难...

  • 男性保健药膳

    田后谋  /  2020-07-01  /  世界图书出版公司
    ¥36.4(5.6折)定价:¥65.0

    本书针对社会上广泛急需男性食疗保健,因此,作者总结药膳实践经验,认真挖掘、研究、总结、继承、发展,同时广集古今民间和宫廷良方,系统整理编着成的《男性保健药膳》,与已出版的《女性保健药膳》成为姊妹篇。本书首先简明介绍了男性生殖生理特征,常用的保健食物和中药,男性保健药膳的配伍和应用原则。然后,根据食物、中药的四性五味、三因(人、时、地)施膳、五脏论治、功效偏重、对症用膳的指导思想,本着取材容易,制作简便,应用广泛,食用可口,价格便宜,疗

  • 知日.日本茶道完全入门

    茶乌龙  /  2020-06-01  /  中信出版社
    ¥60.8(7.7折)定价:¥79.0

    《知日·日本茶道接近入门》为专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第59本特集书,是一本社科人文类普及读物。本期以日本茶道为主题,全面解析日本茶从茶汤到茶道的演变,以及如今茶道作为一门综合性艺术的构成元素。主要篇目包括:日本茶的种类与品鉴;茶道的定义与历史;茶人代表之千利休、武者小路千家与小崛宗实;茶室、茶庵与茶道具;点茶方式与礼仪、四季茶会、和果子与怀石料理、人气茶铺指南与“茶道”博物馆巡礼等。不仅是碗中茶,包括花、建筑等“代表

  • 零基础学做主食小吃

    邴吉和  /  2020-08-01  /  江西科学技术出版社
    ¥18.2(3.7折)定价:¥49.0

    首先,《舌尖上的中国味道:零基础学做主食小吃》从初学者的角度出发,全面介绍了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材,图文结合,力求让零基础者一看就认识,一学就会用。  其次,书中介绍了一些常见而且简单的面食的做法,如馒头、花卷、包子、水饺、馄饨等,图文并茂,操作简单,非常适合零基础者练手艺。  再次,书中除了面食外,还为喜欢喝粥、吃米饭的读者介绍了多种粥和米饭的做法,粥有蔬菜粥、水果粥、海鲜粥等,米饭有炒饭、盖浇饭、饭团、拌饭等

  • 你不懂红茶

    (日)矶渊猛  /  2020-08-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥16.9(3.4折)定价:¥49.8

    《你不懂红茶》一书从红茶基础开始讲起,讲述了关于红茶的一切。从美味技巧到历史、产地的故事。红茶的美味、享用方法及其魅力,全部都汇集在这本书种...

  • 茶经述评

    吴觉农 主编  /  2005-03-01  /  中国农业出版社
    ¥20.5(5.4折)定价:¥38.0

    本书介绍了茶的起源、茶的采制工具、茶的制造、煮茶的器皿、茶的烤煮、茶的饮用、茶的史料、茶的产地、茶具和茶器的省略、《茶经》的挂图...

  • 银勺子(漫画版)(软精装)

    [意]银勺子  /  2020-09-01  /  广东旅游出版社
    ¥38.2(4.9折)定价:¥78.0

    本书用漫画的形式详细地展示了 50 道经典意式家庭料理的制作过程。它们全部精选自意大利国民食谱《银勺子》,是从 2000 多道地道意大利美食中挑选出来的蕞具代表性的特色家庭料理。全书依照由易到难、循序渐进的原则,从开胃菜开始,带领读者一步一步地制做出满溢着意大利风味的家庭料理。书中食谱的每一个步骤都配有完整的手绘插图,即使是初学者也能够轻松读懂。翻开这本书,不需要花费太多精力,就能与家人一起享用一顿包含前菜、意面、主菜和糕点的意大利美

  • 发酵圣经:奶.蛋.肉.鱼.饮料

    桑多尔.卡茨  /  2020-01-01  /  中信出版社
    ¥56.9(7.3折)定价:¥78.0

    本书继承先人利用周遭资源发展发酵的智慧,将荤食及饮料发酵风味变化的奥秘娓娓道来:讲述酸奶、奶酪等乳品的备制,也为乳糖不耐受者提供种子和坚果奶及奶酪的制作指南;更有世界各地关于鱼、肉、蛋的料理方法,如盐渍、卤水腌渍、烟熏,等等;蜂蜜酒、水果酒、葡萄酒、啤酒、汽水、清酒、康普茶……,各类酒精及非酒精饮料的酿制均囊括在内。除食物以外,本书还涉及发酵在农业、环境、建筑、能源、医药、艺术等多个领域的应用,并为有志于创建发酵事业的人提供了案例及建

  • 菜羹谈

    徐海荣  /  2008-06-01  /  杭州出版社
    ¥17.4(6折)定价:¥29.0

    本书以漫谈随笔的形式, 生动有趣的笔调, 对名菜的由来作系统的阐述。主要内容包括: 辋川诗意二十景 ; 听说过孟宗哭竹的故事吗等...

  • 发酵圣经:蔬果.谷物.根茎.豆类

    桑多尔.卡茨  /  2020-03-01  /  中信出版社
    ¥56.9(7.3折)定价:¥78.0

    中式泡菜、韩式泡菜、德国泡菜、调味酱、酸黄瓜、酸酵面包、发酵粥品、味噌……普通人就能将这些兼具美味和营养的食物在自家的厨房制作出来!需要哪些器具?盐渍还是卤水腌渍?该怎样好好利用发酵中的微生物?……发酵所需的知识尽在此书。本书完整呈现了发酵的概念、器具以及让人跃跃欲试的制作方法,更有来自世界各地的发酵美食及文化。作者还从真菌、细菌等微生物的世界,一路谈到人类、土地与社会的关系,涉及生物学、人类学、社会学等多个领域,展现出宏大的视野...

  • 冰箱里的厨房-5分钟就可以上桌的109道常备菜

    ¥14.4(4折)定价:¥36.0

    这些常备菜不太华丽,也不复杂,却能在你最需要的时候立刻端上桌,暖呼呼地安抚你的胃。 下班晚归,饥肠辘辘,又无力去厨房大动干戈的时候,5分钟便能吃上几道合胃口的家常菜,是不是让人觉得暖胃又暖心?作者飞田和绪用随处可买的鱼肉蔬菜与干货酱料,搭配出了109道常备菜。空闲时间做好放入冰箱冷藏,简单加热一下就能上桌。无论是准备日常三餐,还是做便当、偶尔小酌,都能轻松应对。 有了这些常备菜,一台冰箱就是整个厨房,让你在匆忙的日子里好好吃饭,好好生

  • 世界美食-BOOK+DVD

    蓝芹  /  2013-05-01  /  四川科学技术出版社
    ¥19.1(5.5折)定价:¥35.0

    这本书汇聚了各大洲主要国家的美食。从冰天雪地的北欧波罗的海之滨到充满了狂野味道的阿根廷潘帕斯草原,从繁华的世界之都纽约到古老神秘的埃及,每一个地方的经典美味都网罗其中。由经验丰富的名厨亲自教授世界各地菜式的做法和注意要点,是旅行爱好者和美食客们不可错过的珍品图书...

  • 大厨教你鸡怎么做最好吃-BOOK+DVD

    祁昌启  /  2013-09-01  /  四川科学技术出版社
    ¥8.0(3.2折)定价:¥25.0

    十八般厨艺,一学就会!鸡肉的150余种解馋吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲,手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香,百味丰盛...

  • 小嶋老师的美味点心秘诀

    小嶋留味  /  2014-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书详细介绍了日本甜点女王小留味的独家美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片,对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说,是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和操作方法。本书汇集的点心,其制作工序并不复杂,都是想做就能立刻完成的(当然这些都好吃得不得了),而且配方中能简化的地方就

  • 饼干挞派制作技法

    犀文图书  /  2014-01-01  /  天津科技翻译出版公司
    ¥20.3(6.8折)定价:¥29.8

    美观大方,层次鲜明,内容详细,编排合理,文字简洁,非常实用。能为即将学习烘焙的读者带来便利,并让他们更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐...

  • 品味传奇-大唐风范与民国味儿-II

    周芬娜  /  2012-03-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥12.9(4.3折)定价:¥30.0

    武则天、金庸、张大干、孙中山、林语堂、胡适、萧红、毛泽东、周恩来、梅兰芳、宋庆龄、邓丽君……  美食对于这些创造历史的人而言,究竟意味着什么?   在体味那些美食的同时,作者也试图探幽名人的精神世界。   因为她相信,[人如其食]...

  • 精品咖啡学-下

    韩怀宗  /  2012-09-01  /  中国戏剧出版社
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析最新的国际咖啡流行趋势,介绍最完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析最新的国际咖啡流行趋势,介绍最完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!...

  • 鱼类药用与美食制作

    姚海扬  /  2013-02-01  /  金盾出版社
    ¥15.6(6折)定价:¥26.0

    姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分,第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容;第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法,包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点,适合从事相关研究工作的人员参考阅读...

  • 广东及华南地区-五湖四海家常菜

    Stella  /  2012-11-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥31.8(6.6折)定价:¥48.0

    《五湖四海家常菜1:广东及华南地区》中由两位文字及插画作者访问香港天水围社区的五湖四海的新移民,记录她/他们如何烹饪家乡菜、如何适应香港生活,充满浓浓的人情昧。被访者除了一显其广府、潮州、客家、桂林、台湾、海南及港式家乡菜的特色外,更有许多关于食物的学问。再配上插画的生动演绎,整个做菜过程顿时变得活色生香,引人垂涎...

  • 舌尖上的天津-这是天津味儿

    赵永强  /  2013-04-01  /  天津人民出版社
    ¥16.9(3.4折)定价:¥49.8

    天津字儿,天津味儿,吃遍天津就这事儿。 天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津:这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食的读者朋友,全面展现了舌尖上的天津...

  • 贝太厨房-至爱小炒

    ¥14.1(4.3折)定价:¥32.8

    炒是中国饮食文化中最有烟火气的一种烹饪方法,热热闹闹,丰丰富富。但如何能炒得好吃,里面自有秘诀。贝太图书《至爱小炒》将为你把如何炒出好滋味的秘密一一揭示,从如何选锅到食材切割,调味乃至火候无一不细,更有85道极富代表性的美味小炒,有健康的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产和香气扑鼻的豆腐鸡蛋等等。每道菜都有具体的步骤和精美的大图,让厨房成为你和家人的必争之地...

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