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潮式养生靓汤 版权信息
- ISBN：9787549101108
- 条形码：9787549101108 ; 978-7-5491-0110-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
潮式养生靓汤 本书特色
本书的作者是一名资深潮菜名厨。在这本以潮式汤为主角的烹饪书中，作者将自己多年掌勺经验总结的潮式靓汤汤谱以及民间汤水精选献上。全书分为清解、温补、滋养三篇，以汤水的主要功效归类，并简要分析每一款汤水中所用食材、药材，及其对应的具体人群、体征、疾病宜忌等。读者不但轻轻松松就能学会煲一手道地潮式靓汤，还能学会如何根据不同物料的性味来搭配，以适应不同季节、不同体质和病症的养生食疗需求。
潮式养生靓汤 内容简介
本书收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤(羹)谱，多选用日常生活中随手可得的各类食物、香料、调料或药材，借助巧妙的配搭和合理的烹制程序，使得汤水滋味鲜美、可口，又各有特定功效。此外，对每一款汤水中使用的材料，都有简要的分析，对其对应人群、病症、调养重点都进行了详细说明。
本书不仅是一本简单实用的潮式汤谱，而且也可作为家庭日常汤水养生的实用指导书来使用。
潮式养生靓汤 目录
序
无汤不成席
靓汤有讲究
清解篇
清心药汁鸭
三合鱼腥茶
珍珠鸡菜液
玉竹童子鸡
雄鸡雪莲盅
双花益母鸡
酒炖杉皮鸡
山鸡羚斛盅
珍珠鸡腰子
文炖荷花雀
碧螺老火汤
无汤不成席
靓汤有讲究
清解篇
清心药汁鸭
三合鱼腥茶
珍珠鸡菜液
玉竹童子鸡
雄鸡雪莲盅
双花益母鸡
酒炖杉皮鸡
山鸡羚斛盅
珍珠鸡腰子
文炖荷花雀
碧螺老火汤
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潮式养生靓汤 节选
《潮式养生靓汤》，本书收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤谱。
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