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常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
菜里乾坤 内容简介
本书立足于菜肴的品位感受,主要内容主要包括食谱教学、烹饪方法等,实用趣味。全书从菜的文化、渊源入手,到菜肴制作结束,突出美文美食,图文并茂,相得益彰,给读者以美的享受。书中菜谱极具可操作性和实用性。
菜里乾坤 目录
序
壹 上海菜
水晶河虾仁
油爆河虾
桂花拉糕
四喜烤麸
蟹粉豆腐
扣三丝
红烧划水
草头圈子
火蹱土鸡汤
八宝鸭
蜜汁火方
糖醋小排
烂糊肉丝
腌笃鲜
蟹壳黄
蛤蜊煮千丝
清炒虾腰
红烧鲴鱼
贰 江苏菜
文思豆腐
热炝鱼片
粱溪脆鳝
腐乳肉
白汁鲴鱼
盐水江虾
浓汤鳜鱼
清炖狮子头
炝虎尾
大煮千丝
拆鲢鱼头
炝腰片
叁 山东菜
葱烧海参
油爆海螺
千烧鲳鱼
拔丝地瓜
肆 浙江菜
清蒸霉千张
苋菜梗蒸臭豆腐
干莱虾球
蟹粉鱼珠
鱼面筋
伍 广东菜
明火白粥
皮蛋瘦肉粥
虾饺
娥姐粉果
布拉肠粉
干炒牛河
鲍汁伊面
卤水拼盘
蜜汁叉烧
脆皮乳鸽
深井烧鹅
冻花蟹
松茸炖响螺
凉瓜黄豆煲排骨
陆 四川菜
回锅肉
鱼香肉丝
毛血旺
干煸牛内丝
宫保鸡丁
水煮牛肉
粉蒸肉
柒 湖南菜
腊昧合蒸
口味猪手
手撕包巢
剁椒鱼头
跋
壹 上海菜
水晶河虾仁
油爆河虾
桂花拉糕
四喜烤麸
蟹粉豆腐
扣三丝
红烧划水
草头圈子
火蹱土鸡汤
八宝鸭
蜜汁火方
糖醋小排
烂糊肉丝
腌笃鲜
蟹壳黄
蛤蜊煮千丝
清炒虾腰
红烧鲴鱼
贰 江苏菜
文思豆腐
热炝鱼片
粱溪脆鳝
腐乳肉
白汁鲴鱼
盐水江虾
浓汤鳜鱼
清炖狮子头
炝虎尾
大煮千丝
拆鲢鱼头
炝腰片
叁 山东菜
葱烧海参
油爆海螺
千烧鲳鱼
拔丝地瓜
肆 浙江菜
清蒸霉千张
苋菜梗蒸臭豆腐
干莱虾球
蟹粉鱼珠
鱼面筋
伍 广东菜
明火白粥
皮蛋瘦肉粥
虾饺
娥姐粉果
布拉肠粉
干炒牛河
鲍汁伊面
卤水拼盘
蜜汁叉烧
脆皮乳鸽
深井烧鹅
冻花蟹
松茸炖响螺
凉瓜黄豆煲排骨
陆 四川菜
回锅肉
鱼香肉丝
毛血旺
干煸牛内丝
宫保鸡丁
水煮牛肉
粉蒸肉
柒 湖南菜
腊昧合蒸
口味猪手
手撕包巢
剁椒鱼头
跋
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