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中国饮食文化史

中国饮食文化史:书脊或封面有瑕疵

作者:王学泰
出版社:广西师范大学出版社出版时间:2006-09-01
所属丛书: 饮食文化
开本: 16开 页数: 320
读者评分:4.8分15条评论
本类榜单:美食销量榜
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中国饮食文化史 版权信息

  • ISBN:7563361553
  • 条形码:9787563361557 ; 978-7-5633-6155-7
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中国饮食文化史 本书特色

中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会*美好,*值得人们回忆与追求,*重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。

中国饮食文化史 内容简介

作者认为:饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证:
  中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会*美好,*值得人们回忆与追求,*重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中*冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。
  中国人对付鬼神也像处理人际关系一样,总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了,中国人不成,事死如生,活人吃什么,祭祀死人至少是同待待遇(一般还要高一档)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样,因此有人说祭祀不过是人对鬼神的贿赂。

中国饮食文化史 目录

引言 **章 饮食文化的蒙昧时代 一 人和动物相区别的标志 1.从食素到食肉 2.从生食到熟食 二 史前时期人类的食物 三 炊器,餐具和烹饪技术的产生 四 原始时代人们的精神追求 第二章 饮食文化的萌芽时代 一 大禹治水为农业发展奠定了基础 二 夏商时期的主要食物 1.食物原料 2.食器,食品加工与食制 3.人类的伟大创造——酒 三 兴亡饮食相关的两个王朝 1.食物,礼器,重器 2.饮食的丰俭与王朝的兴亡 第三章 饮食文化的昌明时代 一 周秦两汉时期的食物 1.农业民族的形成 2.周秦两汉时期的主要食物原料 3.食品的加工与烹饪 二 食制,等级差别与羹 1.每日吃几顿饭 2.分餐制与饮食的等级差别 3.说羹 三 南北食系的区别与相互影响 1.先秦中原地区的一组名肴——八珍 2.荆楚盛馔 3.汉人食单 四 礼乐习俗对人们自然本能冲动的制约 ……
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中国饮食文化史 作者简介

王学泰:1942年12月生于北京,汉族。1964年毕业于北京师范学院中文系。中国社会科学院文学所研究员、中国社会科学院研究生院教授。著有《中国人的幽默》《游民文化与中国社会》《中国流民》《燕谭集》《多梦楼随笔》《剑闲杂说》《水浒与江湖》《重读江湖》《中国人的饮食世界》《华夏饮食文化》《幽默中的人世百态》《中国古典诗歌要籍丛谈》等。目前关注通俗小说及通俗戏曲等大众文化在民间的影响。

商品评论(15条)
  • 主题:

    王学泰的书值得一读的

    2019/11/3 10:38:59
    读者:hlj***(购买过本书)
  • 主题:饮食文化史

    虽然不是吃货,但涉及到文化史还是很有意思的

    2018/10/23 19:47:49
    读者:sfz***(购买过本书)
  • 主题:中国饮食文化史

    了解饮食文化的好书。

    2017/8/29 9:32:51
    读者:sc.***(购买过本书)
  • 主题:饮食文化史

    先买了另一本《欧洲饮食文化史》,这下凑齐一套了。

    2017/2/28 15:20:42
    读者:ala***(购买过本书)
  • 主题:王学泰先生的研究总是挺好玩的,还不错的一本书

    王学泰先生的研究总是挺好玩的,还不错的一本书

    2016/11/27 14:26:39
    读者:wan***(购买过本书)
  • 主题:阅读饮食文化

    追踪饮食历史,探究历史脉路

    2016/8/21 11:03:59
    读者:xix***(购买过本书)
  • 主题:中国饮食文化

    《饮食文化》丛书,kindle里存了pdf版,但相比而言还是更喜欢纸质书的手感,趁活动购入。纵观中华三千年的饮食文化史研究,扉页的彩插特别有意趣,值得认真研读的好书!

    2016/6/11 20:31:17
    读者:201***(购买过本书)
  • 主题:非常不错,值得一看

    非常不错,值得一看

    2016/5/8 10:04:35
    读者:lin***(购买过本书)
  • 主题:很好,很详细

    作为一个吃货,也应该了解吃的历史。不错

    2016/4/25 11:08:14
    读者:iam***(购买过本书)
  • 主题:王学泰的书

    王老先生的书,已经买过好几本,这本亦甚可读

    2016/4/3 15:45:12
    读者:guo***(购买过本书)
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