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幽情日本菜

幽情日本菜

出版社:中国青年出版社出版时间:2005-01-01
开本: 20开 页数: 153
本类榜单:美食销量榜
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幽情日本菜 版权信息

  • ISBN:7500659792
  • 条形码:9787500659792 ; 978-7-5006-5979-2
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

幽情日本菜 本书特色

本书是一本告诉您如何完全享受美食的指南,不教你做菜,也没有广告式的形容词,只是很实在地让您能够清楚一个游戏规则——关于上馆子这件事。在目前的餐饮热之中,在每一本食谱和餐厅导览正香喷喷、热腾腾向读者招手的此时,本书会告诉你怎样轻松做几个美味日本菜,享受真正地道的美食。

幽情日本菜 内容简介

本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外,也希望能够让读者了解点菜的诀窍,书中的点菜范例仅为示范,相信聪明的你在看完整本书后,对日本料理更进一层的概念,进而活用书中提供的信息,成为一个吃得内行的料理高手。
由于许多日文字词,都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成,而许多固定名词都是直接使用汉字,因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表,与一些特定名词外,均不列出是文,而仅注明日文读者的罗马拼音,供读者参考。
本书中提及之专有名词后所附的英文字词,即为其日文原文之罗马拼音,并非英文名词。

幽情日本菜 目录

**章 入门必修“什么是日本料理”
似曾相识的异国风味
禅意十足的饮食美学
人与自然这间的美味关系
菜肴因地依时各具特色
泾渭分明的饮食文化
第二章 实践技巧**课?推开日本料理让的大门
常见日式料理种类
基本内部格局
基本用餐常识与礼仪
第三章 进阶必修MENU大作战!
日本料理的菜单
菜单常见菜肴分类
菜单范例
菜单上没有的菜式
多层次点餐法
如保自点套餐
兼顾预算的基本点餐法
第四章 日本料理全方位美食报告?
小菜类
流传千年的美味——渍物
清爽可口的凉拌小共、酢物与沙拉
纸上美食家
醋味噌凉拌金枪鱼
醋拌墨斗鱼
常见小菜中日名称对照表
汤类
……
炸物
植物
煮物
蒸物
刺身
寿司
日式凉面
精进料理
日式火锅
第五章 实践技巧第二课?做个能吃会点的料理高手
日本文化的象征
寿司专门店
热热闹闹的串烧专门店
各式佐餐饮料
第六章 料理行家速成秘技
20个月餐时*常遇到的问题
来趟丰富的日本料理之旅
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